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（優活健康網編輯部／綜合整理）每一口約咀嚼30下，這是最佳的咀嚼方式。當然，若能咀嚼超過30下是再好不過的事了。重點在於細細品嚐食物。用餐時必須細嚼慢嚥的原因有下列五項：1）吃溫熱或冰冷食物時要保護胃部，也就是調節溫度。與口腔相較之下，冷、熱食物很容易傷胃。為了「趁熱吃」而連忙吞嚥熱食，這對胃部而言是種不負責任的舉動，反而會使得你的胃做出抗議。因此，只要細嚼慢嚥就能調整冷、熱食物的溫度，使食物溫度接近體溫的36度。這是照顧胃的第一步。2）體貼胃部。雖然胃具有強大的消化能力，卻也不是無所不能。智人的胃部與雞不同，沒有砂肝（即咀嚼胃）的構造。智人之所以無法跟雞一樣將整個食物吞下的原因，是因為食物無法完全消化。因此，用餐時請細細品嚐食物美味，每口咀嚼3000下。這樣做才能減輕胃部的負擔。如果食物在口腔中未能充分咀嚼，直接運送到胃部的話，胃就會罷工，也就是會產生胃痙攣。3）刺激頭蓋骨。咀嚼時會產生適當的物理刺激，使頭蓋骨維持健康。只要多走路，就能強化足部骨骼。而骨骼的鈣質也會流入血液中，藉此來調整身體的鈣質濃度；然後，鈣質就會回到受到最多刺激的部位。基於相同的原理，如果沒有經常咀嚼的話，智人的頭蓋骨就會如同罹患骨質疏鬆症一樣，變得脆弱空洞。一旦發生跌倒等意外事件，就有危險性。頭蓋骨是大腦的容器，必須常保健康才可以。4）刺激大腦。這種刺激並不是物理刺激。從胚胎學的角度來看，咀嚼神經與大腦之間的關係如同兄弟般親密。因此，咀嚼可以刺激大腦，使血液循環變順暢。只依賴打點滴，無法從嘴巴進食，也就是無法咀嚼的老人，若長此以往就會演變成癡呆症狀。這在臨床上是相當常見的案例。5）唾液的效用。咀嚼的動作，能使唾液的分泌變得更活潑。唾液具有下列幾種效用：保護牙齒、清洗口腔，以及傳達味覺等。除此之外，也具備消化食物、消毒細菌等作用。據說，唾液中所含的過氧化物的酵素具有防癌的功效。舌下腺、顎下腺以及耳下腺這三處，會分泌腺液。這也是人體重要的免疫構造之一。將來或許還會發現唾液的新功能，希望各位能好好運用地唾液的效用。（本文摘自／日本名醫超詳細育兒寶典／世茂出版）

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著智慧型手機越來越方便，現代人不論男女老少，幾乎人手一支，成為日常生活中不可或缺的重要物品，但你知道嗎？日前，在瑞士有項最新研究指出，經常使用智慧型手機，會影響大腦改變、重組，且就連與手指間的連結，也會跟著受到改變。過度使用手機　可能會影響記憶力該研究主要是由蘇黎世大學針對37名受測者進行觀察，分別為26名智慧型手機用戶和11名傳統手機用戶，並每天追蹤他們使用手機的情況及腦波變化，測試時間約為10天，結果發現，使用智慧型手機會誘發皮質重組，使得在大腦在控智拇指與指間時變得更活躍，且指間與大腦間的連結反應速度也變得更快、靈敏度也增加。對此，研究人員Arko Ghosh博士表示，智慧型手機若使用的越頻繁，大腦體感皮層的活動會越強烈，而大腦處理訊息的能力，也將不斷受到重組，另外，過度使用智慧型手機也可能會產生運動功能障礙、慢性疼痛、記憶力下降、注意力不集中等，而目前此研究刊登於《當代生物學期刊》。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）根據統計資料指出，在台灣65歲以上老年人，約有13萬人罹患失智症，平均每20人中就有1人，且隨著高齡化社會的興起，未來將會有更多失智症患者出現，但日前英國有項最新研究指出，人類大腦中的特地區域，會最先出現阿茲海默症和思覺失調症（精神分裂症）的徵兆，有助於幫助醫師即早診斷失智症的危險族群。失智症與精神分裂症　病灶位於大腦同一區域該研究主要是由醫學研究委員會（MRC）的成員，針對484名年齡介於8～85歲健康受試者的大腦，進行磁振造影掃描，結果在觀察大腦自然老化的過程中發現，大腦這個區域是在青春期快結束時，才開始發育的，但卻是最先開始出現老化的地方，因此，在這方面是有助於早期診斷失智症。且從阿爾茲海默症患者和精神分裂症患者的腦掃描圖來看，雖然兩種疾病不同，但病灶都位於大腦中的同一區域，對此，研究人員Hugh Perry教授表示，在這個研究尚未出現之前，一直找不到任何證據表示2種疾病間的關聯，但這項研究揭開了大腦的發育、老化及病變間的關聯，未來針對這類疾病將有更好預防和治療方法，而目前該研究刊登於《美國科學院院刊》。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）工作需要輪班，一下夜班一下早班，睡眠作息不規律，是許多人的生活寫照，但法國卻有最新的研究發現，從事輪班工作長達十年以上的人，其大腦將比他人衰退至少六年以上，雖衰退具有可逆性，但須五年的修養時間，才能回復以往的反應與認知力。輪班職業傷害　確認大腦損傷入列此篇研究來自「職業與環境醫學期刊」，研究分別於1996年、2001年與2006年，三個時間點，找來法國三千多名現任或退休員工，進行短期記憶、認知力、大腦處理速度的整體測試。這些受測人員，一半以上都從事輪班制工作，研究人員經對比後發現，輪班工作長達十年的人，其大腦的認知力、反應速度等等，都明顯較為緩慢，平均比常人早衰超過六年以上。研究人員指出，雖然大腦早衰具有可逆性，但需要五年以上的修養，才能夠恢復。

 （優活健康網記者陳承璋／採訪報導）記憶力不好、常常說錯話、失言口誤、情緒容易失控，若你有這些毛病，當心你已經「腦殘」！精神科醫師指出，人類除了睡眠之外，隨時都會用到腦，如果時常亂吃、睡眠不充足、不積極閱讀學習等等，可能都會讓腦子鈍化，未來罹腦殘的境界，將相去不遠。不斷學習　腦筋能愈用愈聰明學習與閱讀是防止大腦退化的最佳方法，書田診所精神科主任醫師陳家駒指出，大腦可以不斷透過學習，讓腦神經的連結更加順暢，他說，如果一個人停止學習三年至五年之後，大腦退化的幅度，將會顯而易見。他比喻，腦子像一部性能優越的超跑或超級電腦，需要常常小心維護、學習操控、調整保養，才能發揮其優越的性能，腦子更超越電腦及跑車，會越用越向進化發展，功能會自動提升，而電腦及超跑，機械則會不斷折舊，維護成本越來越巨大。腦可以分成硬體及軟體兩部分，硬體需要有良好的保護，預防受傷，同時有充足的養分才能維持生機，保持生長，但發展有限；軟體要不斷反覆的使用，維持適當運作、也要自我學習、了解體驗、逐漸擴充功能，才能隨著生活變化，增進腦功能及經驗，促進適應力，透過不斷修正錯誤學習，更能精確有效發揮功能，越用越好使。陳家駒提醒，一般人腦部大約都只用到2％，有98％是未開發使用的，經由適當的刺激發展，透過主動學習的過程，能提高腦使用的比例。另一方面，適時的固腦護腦，除能避免腦殘，讓腦發揮它的適切功能，也能減緩腦力退化。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）智慧型手機以及眾多社交軟體的問世，對於人類是禍還是福？根據國外的研究指出，看手機、用臉書、多視窗工作等等，一心多用的情況，將會使記憶力變差，大腦甚至會萎縮，更有研究機構抨擊，人類一心多用的工作模式，讓全世界一年損失掉至少四千五百億美元經濟效益！手機、社群軟體　將讓注意力大幅下滑根據《每日郵報》報導，此研究來自英國蘇塞克斯大學，研究指出，過去許多人皆認為，一心多用的方式，比較不會忽略掉工作細節，但事實上，當人們同時使用多項科技產品，進行工作時，將會使注意力與工作效率大幅降低。值得注意的是，這種多工的模式，還會進一步改變大腦的結構，影響大腦灰質區域，而此區域為處理情緒的系統，若因此而萎縮，將引發人們焦慮、憂鬱、注意力並影響各種學習能力。更有商業研究機構抨擊，現代人們一心多用的工作模式，每年對全球經濟造成了四千五百億美元的損失，顯示現今的中多科技產品，雖然對人類帶來了便利，但也讓人類付出不少的代價。國內精神科　注意力不足病患暴增反觀國內，根據國內書田診所精神科醫師的的觀察指出，最近門診上主訴記憶力衰退與注意力不足的病患愈來愈多，究其原因無非是工作時，一下用手機，一下看臉書，一下又要聯絡各種事項導致。醫師解釋，記憶的過程先要一個登錄的動作，之後才能儲存於特定的腦部區域，在需要的時候才能夠提取出來，想起需要的資訊。因此在登錄的過程中，如果受到環境或其他因素的干擾都可能影響記憶過程和記憶力，而現代人無論手機或是平板，還是電腦視窗越開越多，都讓許多民眾的記憶力跟著大幅下滑。如果二十至三十歲的民眾，對於記憶力或注意力不足，感到非常困擾，且明顯出現焦慮情況，就要考慮到神經內科進行看診。而精神科主要會採以行為治療的方式，例如少用手機、只在固定時間看手機並且把提示聲音關掉，都能減少分神的機會。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）炎炎夏日，人手一杯手搖飲料雖能立即達到消暑、涼快的效果，但放眼望去，有多數的飲料店所使用的糖，幾乎都是透明無色呈黏稠狀的高果糖漿。《優活》過去曾報導「肝炎、癡呆都與高果糖漿扯上一腿」，董氏基金會尤宣文營養師就特別指出，高果糖漿比起一般天然糖類，例如蔗糖、紅糖等，傷害更劇，除了引起肥胖之外，肝炎、肝硬化、老人癡呆症都能與它有關。含糖飲料除了會增胖外　更會影響腦部日前，美國南加州大學有項最新的研究指出，青少年若每天都飲用含糖飲料的話，可能會影響腦部記憶、學習力，此外，現在也有越來越多研究報告表示，含糖飲料對身體是有害。該研究主要利用成年及青春期的老鼠做為實驗，持續1個月每天餵食牠們高果糖漿玉米糖漿，結果發現成年老鼠沒有特別的影響，但對於青春期的老鼠而言，除了記憶力表現不佳外，在負責學習與記憶方面的海馬迴也出現了發炎現象，所以提醒各位民眾，最好的預防方式就是減少飲用含糖飲料，以避免影響體重及腦部。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你是方向感很不好的路癡嗎？那也許你可以玩玩老遊戲「超級瑪莉歐」，因為根據德國的一項研究顯示，參加此項研究的受測者，天天玩三十分鐘的超級瑪莉歐，過了兩個月之後，他們的方向感竟然大幅進步，而此研究也登上了《分子精神醫學》期刊。玩瑪莉歐兩個月後　大腦灰質增加此項研究來自德國柏林布朗克人類發展機構，他們邀請未有玩電腦遊戲習慣的民眾參加實驗，且這些受測者多半是女性，而研究人員將這些人分成兩組，一組規定他們天天玩超級瑪莉歐並維持三十分鐘，另一組則什麼事都不做，過了兩個月之後，有玩電玩的那一組別，其辨識方向的能力大幅增加，另經過電腦儀器掃瞄後，其大腦中有更多灰質出現。之前，也有打電玩會讓腦子更加聰明的研究，甚至是能夠延緩腦部衰退，使老年人的記憶力與反應力增加，但不管研究真實與否，都證明了打電玩並不全然都是壞處！