#大腦

（優活健康網編輯部／綜合整理）大腦本身成功地茁壯發達後，它開始霸占人類的身體，自作主張做出種種動作和決策。明知對身體不好，卻依舊吃太多、喝太多，把盡是添加物的加工食品塞進口中，這些全是大腦要求的結果。《科學(science)》期刊曾經刊登一篇論文，該論文以「人們做什麼事情的時候感覺到幸福」為主題進行調查。排名最高的是「做愛的時候」，得分超過九十分；第二則是「運動得很舒服的時候」，得分七十七分；第三是「聊天的時候」。腦袋喜歡極為原始性的行為吃居然沒有出現在前幾名，真讓人覺得不可思議，但是日本改用消除壓力為關鍵字，重新統計後，第一名是「吃的時候」，其次是「睡覺的時候」、「看電視的時候」。做愛、飽食、聊天、盡情睡覺、無所事事，腦袋就喜歡這些極為原始性的行為，並且從這些行為得到滿足。我認為大腦這個器官具有意志力薄弱且極度自傲的特性。只要做壓力研究便得以清楚了解這一點。因為面臨壓力的時候，大腦馬上往眼前的快樂飛奔而去。利用老鼠進行實驗，就能得到相同的答案。我們針對小鼠進行實驗得知，對小鼠施加壓力後，小鼠就吃下大量的餌食，做為一種逃避壓力的行為。在腦部建構的過程裡，形成了強烈要求活化自我「酬償系統」的構造。當需求獲得滿足、抑或是知道需求將得到滿足時，大腦的酬償系統即活化，並且浮現「快感」。腦內啡、多巴胺、血清素　被稱為「幸福荷爾蒙」這究竟代表什麼呢?舉例來說，當我們得到「好吃」的感覺，大腦的特定部位即開始興奮，促使大腦神經傳導物質腦內啡(endorphin)、多巴胺(dopamine)、血清素(serotonin)大量分泌出來。這些物質也被稱為「幸福荷爾蒙」，它們能讓人們湧現「快樂」的感覺。幸福荷爾蒙一增加，快樂中樞即受到刺激，於是大腦感到幸福。大腦非常喜歡暢快的幸福感。為了得到這種感覺，大腦再一次強烈地渴求「美味」。這就是大腦活化自我酬償的機制。而對於大腦來說，壓力帶來極強烈不愉快的感覺。因此，當感覺到壓力的時候，為了逃避壓力的不快感，大腦便要求人們做出滿足酬償系統的行為。利用原始性的行為滿足酬償體系這時候的慾望包括了食慾、口渴、體溫調整等生物學上的慾求，另外還包括得到他人讚美，獲得他人喜愛之類高層次、社會性、長期性的慾望在內。但是在大多數的情況下，大腦亟欲及早獲得解脫，所以想利用原始性的行為滿足酬償體系。這時候最直接而容易選擇的即是垂手可得的「吃飯」或「喝酒」吧。只要能滿足自我的酬償系統，健康什麼的，大腦一點都不在意。然而順著大腦的慾望採取行動，倒楣的可就是腸道了。因為擔任消化吸收工作的腸道，被迫面對極為辛苦的血汗工作。－不要隨隨便便聽從大腦「想吃」、「想喝」的指令。（本文摘自／不想失智，從喝水開始 日本名醫預防老人失智的訣竅／拓客）

（優活健康網編輯部／綜合整理）聞到食物香噴噴的味道時會感到飢腸轆轆，聞到討厭的臭味時心情會受影響，這是常有的經驗。香味也會像這樣引起不同的反應，而大部分的反應都跟自律神經有關。柑橘類的香味會活絡交感神經　讓人變有精神接受香味刺激的器官是在鼻子深處的嗅覺上皮黏膜，接收之後再由嗅神經傳達給腦中稱為嗅球的地方，它能判別香味的資訊。這項資訊同時也會傳給跟情緒關係深厚的大腦邊緣系統（位置就是腦部正中心的外圍），再從那裡傳到下視丘裡的自律神經中樞。據此推測，結果就會引起自律神經的反應。芳香療法（Aromatherapy）就是透過嗅覺把資訊傳給腦和神經中樞，然後產生調節作用的療法，這種療法針對各種不同的香味對自律神經的影響做了詳細的調查。例如，檸檬、葡萄柚等柑橘類的香味會活絡交感神經，讓人變得有精神，如果加強副交感神經的作用就可以讓身體休息，提升消化能力，對恢復體力可能有幫助。生薑可以改善血液循環、促進消化那麼，最近很受歡迎的生薑又是如何？生薑的香味和薰衣草類似，研究顯示，薰衣草的香味可以抑制交感神經的作用，促進與胃有關係的迷走神經（副交感神經）的活動。很多國家都用生薑來調味或產生香味。生薑不但可以促進感覺溫暖的感測器（受體）的作用，讓身體感覺到溫熱，同時也會促進感覺寒冷的感測器的功能。再者，有人認為生薑可以抗寒驅冷，其實是錯誤的想法。生薑裡含量很多的薑辣素（gingerol）雖然可以改善血液循環、促進消化，但是並沒有暖化身體的作用。能夠暖化身體的成分是薑烯酚（Shogaol），這種物質生薑本身含量很少，但是經過熱處理的「乾薑」裡面含量很多。（本文摘自／活絡副交感神經，調和身體！／天下雜誌）

（優活健康網編輯部／綜合整理）為什麼散步對達爾文來說這麼重要?他確實和其他維多利亞時期的人一樣，深信「走路有益健康」，但原因不只如此。也不是因為他是個失敗的父親，無法忍受待在家裡-正好相反，他是個溫和爽朗好相處的爸爸。熱愛親近自然也並非主要原因，雖然他確實一直偏愛大自然，看看他多麼鄙視倫敦就知道了：「又髒又煙霧瀰瀰漫，人住在那裡根本會損失生命中大部分的樂趣。」當然，散步也不是光為了躲起來吸他每天都要吸的鼻煙。(他曾經對朋友植物學家約瑟夫．道頓．胡克﹝J.D. Hooker﹞抱怨過，沒有鼻煙他就變得「昏昏欲睡，又笨拙又憂鬱」。)散步是一種反思運動　可說是移動式的冥想達爾文的散步是一種反思運動-可說是移動式的冥想。散步幫助他完成科學工作，滿足他旺盛的好奇心。他說話直白的兒子形容，散步對達爾文來說，就是「重度思考」時間。法蘭西斯用這個詞，很容易使人產生蹣跚沉重的印象，但達爾文自己說他散步時帶著「悠哉的心情」，聽起來比較能激發創造力。神經科學家已經證實，運動可以促進創新及解決問題的能力，這不是因為運動能讓人讀更多書，而是因為運動能使心智稍微放鬆，沉澱下來思索已知事實和理據。散步時腦的運動區和感覺區活躍起來 研究者形容這種狀態是「暫時性額葉功能低下」(transient hypofrontality)：大腦的前額葉皮質負責理解概念和規則，這個區域會暫時減少運轉，同時大腦的運動區和感覺區則活躍起來-這就是所謂「散步者的遐想」狀態。此時人忙著擺動手臂、踏出步伐，心智中原本壁壘分明的界線暫時消失，原本被區隔開來的概念和印象就可以自由融合-身兼神經心理學家和小說家的凱莉．萊德(Kylie Ladd)形容這是「新穎而未經篩選的思想和念頭自由流動」。這正是開創新理論的科學家最需要的，有這樣的靈感，他才能從生物物種持續不斷、看似漫無目的的型態轉變中，歸納發展出一套全新的理論。（本文摘自／艾倫．狄波頓的人生學校：運動鍛鍊你的思考力／時報文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）人因為肌餓、無聊及社交需求而飲食，也會為了讓自己開心而吃，或因心情愁苦而吃，有時還會被迫吃東西（還記得小時候曾吃過那種可怕又冰冷的球芽甘藍菜？）滿腦肥腸　人腦約有60％為脂肪然而，我們卻常沒意識到有許多生理、心理社會和環境等各種不同因素，影響我們的飲食選擇，包括吃東西的方式、吃何種食物及何時進食。這些選擇又連帶影響我們如何做決定，而且對不少人而言，更重要的是，會衝擊到他的業績。那麼，我們該無何讓大腦保持在最佳狀態呢？人腦約有60％為脂肪，所以下次罵某人滿腦肥腸的大頭呆時，對方絕對有回嘴「彼此、彼此」的權力，燃燒正確的脂肪，以維持大腦運作並支撐神經架構，絕對是大腦運作完善且有好表現的關鍵。速食、點心、披薩會造成記憶力不佳壞脂肪不平衡或是消耗太多壞脂肪會使頭腦改變，使其表現變差，研究也顯示，乳瑪琳、速食、烘焙點心、餅乾、派和冷凍披薩中所含的反式脂肪，會造成青少年和中年人的記憶力不佳。碧翠絲‧葛倫布對反式脂肪的看法是：「反式脂肪延長食物的保存期限，卻縮短了人類的壽命」。初入職場的新鮮人，他們的表現好壞事關重大，若能對飲食習慣多加留意，或可扭轉乾坤。葛倫布醫師的研究有以下發現：1）　即使將年齡、教育程度、種族、憂鬱症等變動因素都考慮進去，45歲以下食用較多反式脂肪的人，在字彙記憶測試的表現還是較差。2）　多食用一克反式脂肪，記住的字彙推估會少0.76 個。3）　整體而言，吃最多反式脂肪人比吃最少反式脂肪的人少記住10％的字彙。適度食用　對腦運作也有助益並非所有的脂肪都是壞脂肪。膽固醇通常被描繪成脂肪世界裡的大魔頭，但他卻是生成腦的新突觸不可或缺的物質，也因此密切影響著腦的可塑性、學習力和記憶力。至於肉類、乳製品、堅果和橄欖油所含的飽和脂肪，若適度食用，對腦的運作也有助益。(本文摘自／啟動未來式頭腦：關鍵12密碼，職場潛力X競爭力翻倍／寶鼎出版)

（優活健康網編輯部／綜合整理）五官的感覺是我們所有人瞭解世界的途徑。透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，是宇宙與我們溝通的方式，也是唯一的五種方式。我們的感覺藉由這樣的方式，為每個人定義出現實。如果你的感官運作正常，你可以假設，你的感覺現實和其他感覺運作正常的人應該很類似。畢竟，人類的感官是演化來捕捉正常的現實狀況，唯有如此，我們才能以最可靠的方式，接受和詮釋賴以保命的訊息。不過，萬一你的感覺運作並不正常呢?我指的不是你的眼球、耳咽管，或舌頭、鼻子和指尖上的感覺接收器。我說的是你的大腦。如果你和其他人接收到的感覺訊息都一樣，可是大腦的解讀卻不同呢?那麼你對於周遭世界的體驗也會和其他人截然不同，或許甚至會感到痛苦。那樣的話，你簡直是活在一個另類的現實裡，一個另類的感覺現實。聽人說話像用一隻收訊很差的行動電話　聽放煙火的聲音三十年來，我不斷進行自閉症的相關演講，也一直談到感覺障礙的問題。這段時間裡，我遇過某些人，他們的聽力有忽強忽弱的現象，因此聽人說話就像用一隻收訊很差的行動電話聽放煙火的聲音。我也聽過有些孩子反應，計分板的嗡嗡聲讓他們痛恨走進體育館。我還遇過只會說母音的小孩，有可能是因為他們聽不見子音。這些人幾乎都是自閉症患者，而且事實上，十分之九的自閉症患者都深受一種以上的感覺障礙之苦。不過，痛苦和困惑影響的不只有他們的生活，也影響了他們所愛的人的生活。一個正常的孩子不需要人提醒，也知道他的自閉症兄弟姊妹需要父母更多的關注，因為在很多事情上，整個家庭都是圍繞著那個孩子打轉的。對父母來說，即使照顧的是正常小孩，就已經是一份全天無休的工作，何況照顧一個連「爸媽走過房間」時他的大腦都無法忍受的孩子，那會是一輩子的工作。一個隨時在痛苦尖叫的小孩，你是無法帶他出門購物、上餐廳或參加足球賽的。感覺障礙　不只是自閉症才有的問題而且，感覺障礙不只是自閉症才有的問題。部分有關自閉兒的研究顯示，有半數的孩子有感覺障礙的症狀，其中六分之一的孩子感覺障礙的問題嚴重到會影響日常生活，二十分之一的孩子應被正式診斷為感覺統合失調(sensory processing disorder)，也就是說他們的感覺障礙是長期且具破壞性的。我個人曾經注意到，在我執教的班上，每學期六十名學生裡總有一、兩個人，在畫牛隻輸送系統圖時會遇上麻煩，他們畫不出平滑的弧線，只能畫出歪歪曲曲的線條。我知道他們不是自閉症，眼睛也沒散光，但當我問他們盯著某頁文字看到什麼時，他們表示紙上的字母會微微跳動。（本文摘自／我的大腦和你不一樣 看見自閉症的天賦優勢／心靈工坊）

（優活健康網編輯部／綜合整理）我曾經練過禪密功、香功等等功法，不同功法間其實內容相當類似，除了擺動手、腳的姿勢外，都很難在練功當中或事後產生氣感，不像我的科學氣功那麼有效，當然也許是練功的境界還不夠高的緣故。 改變腫瘤生長環境　才是對抗疾病王道2014年，內人因肺部發現有腫瘤，於是到大陸去讓一位有特異功能的孫老師治病，沒想到孫老師竟然幫她疏通背部的膀胱經，然後把一團堵塞的氣團抓出向外一撒，那一刻，我突然理解到，健康靠別人或醫生來維護是沒有效率的，自行練功，改善體質、打通經絡、改變腫瘤生長的環境，才是對抗疾病的正道。 回來以後，我們就選擇正在流行又最簡單的平甩功作為練功方法，平甩功是雙手甩4下，不超過心臟高度、腳再蹲一下，當時太太在練，我也陪著練，第1天只練了20分鐘，沒有甚麼特別的感覺,我當時想這與香功、禪密功一樣，甩甩手、彎彎腳，像做體操一樣，應該不會刺激腦波、產生共振進入氣集丹田的氣功態。 刺激大腦引發共振態　讓氣感動了起來完全沒有想到的是，當天晚上睡覺時，躺在床上身體一放鬆後，竟然發動氣機，氣如泉湧，從丹田開始不停的巡行全身大小周天，結果我一夜沒睡好，就像我第一次練禪密功得氣的感覺，也像李師父在1988年幫我打完氣後那3天的感覺，我已經20多年沒有經歷過這樣強烈的感覺了，真是震驚呆了。我的經絡是不是太久不暢通了?這麼甩一下手，只花了20分鐘，就把手臂及腳部各別的三陰三陽經脈都整理拉直了，晚上躺在床上身體一放鬆，就刺激大腦引發共振態，讓氣感循著拉直的經絡動了起來。 藉由平甩功及掐指功　讓氣動了起來第2天，更驚人的事發生了，內人白天坐捷運時，閒來無事，就做了做雙手掐指的動作，沒想到竟然也氣動了起來，28年來她練我的科學氣功、香功等種種功法皆毫無成就，在1天之內藉由平甩功及掐指功，竟然也讓氣動了起來，我感到老天再次地把健康祕密展現在我面前。(本文摘自／科學氣功：李嗣涔博士30年親身實證，每天10分鐘，通經絡袪百病（超值收錄30分鐘科學氣功DVD、QR Code）／三采文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）中醫會說水果造成體內濕氣，西醫則說水果會助長癌症，營養璇專家說水果會促使糖尿病發生，健身教練說水果會讓人肥胖超重，反水果迷思重重，「長壽」是個很受歡迎的字眼，每個人都想知道活得更久的祕密，在這個星球上還存有的有限食物中，只有一種食物族群擁有賜給人類較長壽命的能力，那就是水果。水果的抗氧化物可以逆轉老化阿茲海默症、失智症、記憶喪失，以及帕金森氏症與肌肉萎縮之類的神經性疾病，都可以用水果來預防，因為水果不僅能預防這些疾病，還能抗氧化，而氧化就是我們老化的過程，你可以在水果中找到最豐富而廣泛的抗氧化物，來自水果的抗氧化物甚至可以逆轉老化。藍莓具有的療癒、生理調節特質地球上最強而有力的水果就是野生藍莓，科學尚未完全理解野生藍莓具有的療癒、生理調節特質，它們是目前可以取得的食物中，富含最多抗氧化物的水果，能逆轉與預防疾病，也是現存最強而有力的大腦食物。但別把野生藍莓與人工栽培的藍莓（高叢藍莓）搞混了，雖然人工栽培的藍莓是一種很有營養的食物，但它不像野生藍莓（矮叢藍莓）是超級食物，每一顆野生藍莓都有數千年的生存訊息，而你攝取的每一顆藍莓，都讓這種智慧進入你的身體，幫助你是應現今這個變遷的時代。多吃水果會造成糖分攝取過量？一個披薩裡的糖分比水果中的糖分多得多了，水果裡面含有的糖跟玉米高果糖漿、砂糖……完全不一樣，就像你不會說一杯飲用水和抽水馬桶裡的水、雪山融化的水是一樣的東西，它們都是H2O，但它們都一樣嗎？糖的效果也是如此，我們不應該把所有不同類型的糖混為一談，然後都說它不好，不要把450公克的糖跟450公克的水果搞混了，450公克的糖就是糖沒錯，但450公克的水果則是獨特的混合物，含有創造、拯救、維持生命的植物營養素，以及能阻止疾病與幫助延年益壽的植物性化合物。水果重要性勝過任何營養素水果是由有生命的水、礦物質、維生素、蛋白質、脂肪、其他營養素、果肉、纖維、抗氧化物、果膠，以及一小部分的糖組成，從有人類開始，我們便一直依賴所有種類的水果維生，水果是我們生命本質的一部分，我們成為人的基本要素，沒有水果，我們便無法在這個星球上生存，它的重要性勝過任何其他食物中的營養素，但卻有這麼多人被反糖心態蒙蔽，以致無法看見真相。（本文摘自／魅麗雜誌110期11月號）

（優活健康網編輯部／綜合整理）在正念與冥思中，毋須刻意維持大腦運轉，「待機狀態」是可接受的，如果你注意到此時的自己正在以譴責咒罵的方式批判，同樣地，純粹觀看它，並將注意力拉回當下、純粹體驗它，如果你發現自己正陷入自編自導自演的故事裡，拍拍肩膀提醒一下自己（此處描述的是一個「心理動作」，而非「實際動作」），同樣將注意力引導回當下的感受，上述的練習能讓你與勇氣連結，你將不再視自己為一位受害者。無力感的危機會成為轉機如同我們已見的，我們難免會為自己的人生經驗編寫一套旁白或注解，不時地譴責自己與他人，或是為自己與他人脫罪，這些故事是一套模式既定的偏見，是對人生困境的解釋和說詞，使我們與「真誠表達問題」完全脫離，正念冥想能將我們從這套逃避的思維中釋放，幫助我們進入現實的明朗，而非躲入虛幻的隱晦，充滿無力感的危機會成為轉機，我們將擺脫杜撰的劇情，走過困境，迎向新的生命篇章。專注於當下、與現狀共處因此危機中的挑戰是：專注於當下、與現狀共處，即使這樣你不會感到愉快，但在同時，力量和智慧的內在本質已在不遠處盤旋，隨時等待親自造訪的契機，矛盾之處在於，你必須願意踏進更深層的絕望，才能觸碰到希望，這是「冥想」化為「信任」的具體呈現。當我們能夠無條件地接受、擁抱困境，困境就能化身為某個新事物的門檻，從前「兩者擇一」的思維將進化成「兩者兼具」的思維—該如何辦到呢？這不是縱身躍入未經探勘、充滿無助的的荒涼之境，揮舞著「希望之旗」並宣稱一切已在自己的掌握之中就成了，而是要停駐在絕望裡，同時讓內在的真誠為我們打造一個環境，允許「真實改變」在其中發生，在深層的正念中，我們絕對有機會達到這個境界。（本文摘自／信任的療癒力／啟示出版）