#飲食習慣

清明傳統美食好好吃，卻怕熱量報表？紅龜粿、草仔粿、潤餅都是清明節常見食物，營養師提醒，1個潤餅捲熱量逼近一頓正餐，1顆紅龜粿或草仔粿，熱量逼近三分之二個便當，正在減重的人和三高、糖尿病患者如果要吃，應直接以這些食物取代正餐，以「2少1增」為原則。

乍暖還寒的天氣，正代表春天來了，萬物復甦，氣候開始回暖，卻也是許多人皮膚開始癢的季節。春天的天氣型態相當不穩定，溫差相當大，尤其因為季節轉換，溫度以及濕度都有很大改變，更容易導致一些敏感族群開始出現皮膚不適，出現各種惱人的皮膚狀況，其中又以濕疹的患者最多。

大蔥整株包括蔥白、蔥綠都能吃，大蔥蔥綠富含多酚、鈣質、維生素C等營養成分，還能製成蔥醬、為味噌湯添香增味。不過大蔥要怎麼吃最營養？《優活健康網》特摘此篇，日本廚師指出，不少人以為蔥白部分比蔥綠營養，事實上正好相反，料理大蔥時用翻炒的方式，可讓蔥綠提升250%多酚含量，比僅提升約7%的蔥白還多。

育齡婦女普遍缺鐵性貧血，補鐵成為了大多數女性的議題，許多人會喝紅豆湯補鐵與補血，但對於身體補充及吸收鐵質真的有用嗎？針對此問題，《優活健康網》特選此篇，好食課邀請營養師楊斯涵，來為大家一一解答，以及分享補鐵迷思，到底缺鐵、貧血吃什麼能補鐵？如何正確靠飲食補鐵一次看。

上一餐吃得特別鹹，你通常會怎麼辦？雖然我們的身體確實需要一些鈉，但長期攝取過多鈉可能會增加罹患心臟病或高血壓等嚴重健康問題的風險。因此，當你發現昨晚的晚餐比預期鹹時，該如何幫助身體加速排除過多的鈉攝取？《優活健康網》特選此篇，告訴民眾鈉攝取過多時，透過3招排除多餘的鈉，比補充水分更有效。

有吃辣和從來不吃辣兩派的人，究竟哪種人比較健康？吃辣對身體有什麼幫助？《優活健康網》特選此篇，台北醫學大學附設醫院健康管理師林韋至分析吃辣的優劣，研究證實，吃辣者與不吃辣者相比，前者可以抗癌、降死亡率，也提示哪些食物是有效解辣的良方，但若本身有胃病、痔瘡、咳嗽、支氣管擴張、心血管疾病者，盡量少吃太辣。

瘦身別怕吃澱粉！吃對澱粉，可以有效減重！《優活健康網》特選此篇，專業營養師精選10種「抗性澱粉食物」，只要掌握正確食用原則、烹煮方法及搭配食用之道，例如吃冷的地瓜、山藥、義大利麵、隔夜飯等，或是日本人最愛的壽司飯，就能夠開心地減脂剷肉成功！

疼痛是身體很重要的生理反應，能提醒我們身體正在受傷或處於疾病當中，但當疼痛持續反覆3個月以上，就有可能是慢性疼痛。不過營養師指出，想舒緩慢性疼痛除了藥物治療，吃對食物也能幫助緩解，這是因為在慢性疼痛患者體內，可能缺乏特定影響素，造成持續性的慢性發炎而引發疼痛，並提供疼痛管理飲食技巧。