#月餅

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導） 中秋節快到了，在這秋高氣爽月圓的節日，月餅幾乎是每個人都必吃的應景糕點，但你知道嗎？一顆月餅如整顆吃下肚，熱量恐怕高的嚇人！光是一顆一百五十克的蓮蓉蛋黃月餅，熱量可能就會破一千大卡，如民眾又獨享這樣高熱量的月餅，體重很有可能在中秋節過後突然暴衝！連民眾都驚呼不可思議，一顆小小的月餅熱量竟然會那麼高！北市聯合醫院營養師周千欽指出，不管是哪一種月餅，為了顧及口感，裡面不可能不加糖、油等食材，因此，一顆月餅裡頭，熱量平均都有四百到五百大卡以上，如吃烤肉吃飽飽後，又硬塞月餅下肚，那吃下去的熱量將會破表。而為了不讓民眾，在中秋佳節肚子也跟著月亮一起圓起來，周千欽提出月餅健康吃三招，要大家吃得健康且快樂！一． 與親朋好友購買月餅時，請記得先吃飽，才不會在購買時經不起月餅的誘惑，而失控性的大買一通。二． 吃月餅之前，記得換算熱量，月餅當飯後點心吃，最好不要超過三百卡。三． 吃月餅時，最好找多點人一起來分享「同一塊」月餅，不要一人獨享，才能防止熱量超標。四． 月餅因為口感偏乾，民眾免不了要配飲料喝，但要大家只喝白開水實在太難，所以可以喝「無糖」桂花酸梅湯、陳皮麥芽茶、山楂綠茶等飲料去油解膩，切記，勿再把沙士或可樂拿來搭配，雖然過癮，但之後看見體重後，必定後悔！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節即將到來，各家糕餅業者陸續推出月餅吸引買氣，臺中市衛生局前往各糕餅店抽驗綠豆椪、松子酥、鳳梨酥、月餅等，共抽驗36件月餅類及8件內餡，檢驗是否有添加過量己二烯酸、苯甲酸，以及不可添加的去水醋酸等12項防腐劑、色素等，檢驗結果均符合規定。由於防腐劑無法從肉眼、嗅覺辨識出來，長期食用含防腐劑食品，不只人體代謝不易排出，還容易造成肝、腎負擔影響身體健康，如違法添加過量己二烯酸、苯甲酸，或添加不可使用的去水醋酸，將依食品衛生管理法第18條處以新台幣3萬到300萬；另標示不實，將依食品衛生管理法第28條處以新台幣4萬到20萬元罰鍰。衛生局局長黃美娜表示：一個蛋黃酥約300大卡，等同走10圈的文心森林公園，才可輕鬆消耗熱量，有高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病等病友，在享用月餅時，需注意鹽份、飽和脂肪及膽固醇的攝取，掌握淺嘗即止的原則。 

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）高雄市政府衛生局為維護中秋佳節相關食品衛生安全，自8月初已啟動月餅及餡料抽驗，總計抽驗107件，檢驗結果皆符合規定。本次抽驗地點除大賣場、烘焙食品原料行、麵包店等，並也針對製造月餅製售環境場所衛生稽查，其中不符合食品良好衛生規範部分，已經由輔導業者改善完竣。該局籲請製造業者所製成之月餅成品須完全冷卻再包裝，避免月餅發霉。月餅屬於熱量較高食品，民眾購買月餅時可依外包裝營養標示，選擇自己健康需求之月餅食用，該局也會同市府消保官持續稽查月餅製造工廠的環境衛生及原物料保存期限及產品標示，以維護民眾食用安全。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節又將至，但經濟不景氣，愛心也跟著縮水，社福團體產品訂購率首當其衝！第一社福基金會表示，今年接到的中秋禮盒訂單與去年同期相較，大幅減少6成，年節禮盒是支持心智障礙青年工作技能訓練的重要營收來源，呼籲各界發揮愛心，給智青自立生活的機會。距離中秋節不到3週，「第一社福基金會」由心智障礙青年製作的中秋禮盒僅銷售1成(比去年同期下滑6成)，為了避免物價持續上漲，早已備好物料，然而聯絡老客戶後，發現企業預算大幅緊縮，以前大宗訂單都是一兩百盒起跳，現在則朝向零售、少量購買居多。學員因工作量減少士氣受挫，呼籲民眾響應支持心智障礙青年的心血結晶。第一社會福利基金會提供心智障礙青年工作及生活技能的訓練場所，其中烘焙班製作中秋禮盒銷售，一年佔烘焙產品收入的5成，成為學員訓練經費的重要來源，學員更可獲得獎勵金，提升其自信，也減輕家庭照顧負擔。今年中秋禮盒「第一烘焙屋」提供中重度心智障礙青年烘焙技能訓練，今年禮盒支持台灣農民盡量使用本土食材，並提倡高纖養生；另訓練智青手工藝技能的「第一花緣手工坊」推出四款手工精油皂禮盒，用繽紛色彩和宜人精油香味提供不同的贈禮選擇，期待滿足民眾味蕾及吃得健康，歡迎響應訂購。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）距離中秋節只剩不到一個月時間，心路一家工場的中秋禮盒訂單量還未達到目標量的四成，因此心路急召各愛心企業、公司團體，鼓勵中秋禮盒多多團體選購庇護商品，讓庇護員工能有份安穩工作。心路一家工場每年虧損都達約兩百萬，但心路基金會仍堅持提供智能障礙者一個完善的工作環境與機會，而中秋的檔期訂單，尤其是企業與公司等團體大筆訂單，往往成為能否扭轉虧損的關鍵時刻，若能在中秋創造佳績，就能打平赤字。今年心路得知名部落客插畫家彎彎支持，推出「轉個彎，遇見小幸福」心路彎彎聯名蛋捲禮盒，從七月開始就強力主打，許多民眾紛紛響應支持，但其中多半是個人採購用於中元節祭拜。市場競爭激烈　庇護工場生存難市場競爭激烈，在品牌眾多的狀況下，許多商家也積極吸引企業、公司行號大量訂購，使庇護工場面對更多市場壓力。庇護商品面對一般市面的禮盒的大量生產與強勢通路，在製作原料和宣傳成本上往往無法有競爭優勢，加上庇護工場需要如就服員、技輔員、職重個管員等專業人員的協助，才能讓庇護員工順利進入生產線，人事成本也相對較高。提供智能障礙者一個工作機會這些蛋捲都是由庇護員工親手製作，民眾與企業的支持，讓他們能夠靠自己的力量生存，今年心路一家工場中秋節推出彎彎聯名蛋捲禮盒、歡樂好天天手工皂禮盒、老夫子中秋蛋捲禮盒與經典鐵盒裝中秋蛋捲禮盒，還有非常可愛的「歡樂好天天手工皂禮盒」。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節該怎麼吃的健康無負擔？新北市衛生局首開風氣，徵詢各大型通路商聯手推出3大節日應景食品並公開製作秘笈，主打中秋節輕食月餅，讓民眾在全國大型通路商便利購美味，同時守護身體夠健康，最後有遠百 (愛買)、家樂福、來來（OK）超商及大潤發等4大業者表達合作意願，並推出共11款輕食月餅，經衛生局委由市立聯合醫院營養科分析營養及熱量成分並給予建議改進。衛生局表示，一般市售月餅熱量約300~1000大卡，這次推出的11款輕食月餅分別為糕點家爆漿金棗酥禮盒、微糖手作-金黃火山豆土鳳梨酥、洛神烏梅養生月餅、南瓜夏威夷養生月餅、燕麥枸杞養生月餅、南法經典巴斯克禮盒、法式典藏費南雪禮盒、現烤宜蘭金棗酥、愛維爾養生金棗酥、愛維爾多穀物養生酥及紫金酥養生月餅，熱量相較於一般月餅最多降低7成，脂肪含量最多降低8成。另外，衛生局除了與全國大型通路商合作推出輕食月餅以外，特別邀請幾分甜西點研發主廚盧文德示範製作1款健康月餅，讓民眾在家輕鬆上手DIY，可享受自作健康月餅的樂趣外，同時增進親子關係和家庭和樂氣氛，帶來與以往不同之歡樂。衛生局長林雪蓉表示，享受美味的月餅，若能多搭配蔬菜，或是水果，可以增加腸道蠕動、幫助消化、增加飽足感，且能兼顧均衡營養吃出健康。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）月餅美味，但小小一個熱量可不少，為了兼顧健康、同時享受佳節氣氛，新北市政府衛生局和通路業者合作推出11款輕食月餅，更透過專業營養分析月餅的熱量和成分，要民眾吃得安心又健康。內餡利用健康食材　取代蛋黃 衛生局表示，市面上月餅的熱量約300-1000卡，這次推出的輕食月餅最低只有123.7卡(微糖手作-金黃火山豆土鳳梨酥，內餡以健康食材-土鳳梨餡、桔皮丁、夏威夷豆來取代蛋黃)，熱量相較一般月餅(平均熱量529大卡、脂肪20公克)最多降76.6％，脂肪含量最多降了82.5%(如燕麥枸杞養生月餅3.5公克，內餡以健康食材-燕麥枸杞來取代蛋黃)；輕食月餅的內餡以主要以健康的食材來取代熱量高、膽固醇高的蛋黃，讓熱量大幅降低。製作過程不馬虎　輕食月餅健康不油膩衛生局長林雪蓉表示，在享受美味月餅的同時，若能搭配蔬菜或水果，不只可以幫助消化、增加腸胃蠕動，還能兼顧營養均衡、吃得健康；衛生局與全國大型通路商，如遠百 （愛買）、家樂福、來來（OK）超商及大潤發等4大業者合作推出11款輕食月餅，讓民眾方便購買取得外，更委託市立聯合醫院營養科分析月餅的營養及熱量，並給予建議和改進，且製作過程中的衛生安全規範也一點都不馬虎，嚴格要求輕食月餅的製作。11款輕食月餅包括糕點家爆漿金棗酥、南法經典巴斯克、法式典藏費南雪等禮盒；微糖手作-金黃火山豆土鳳梨酥、現烤宜蘭金棗酥、愛維爾養生金棗酥、愛維爾多穀物養生酥；洛神烏梅養生月餅、南瓜夏威夷養生月餅、燕麥枸杞養生月餅及紫金酥養生月餅等，即日或於21日起開放預購。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）中秋佳節許多人都會買月餅當作伴手禮送給家人朋友，南投縣政府縣衛生局特別提醒消費大眾選購月餅、吃月餅及烤肉時應注意之事項， 在選購月餅時，應注意外觀是否有變質、食品成分、營養標示及有效日期是否完整，並避免一次購買過多月餅，食用不完時造成微生物滋生。秋節期間仍應定時定量，避免攝取過多食物熱量及暴飲暴食。且月餅屬高熱量、高糖、高油脂食物，且缺乏飽足感，容易造成攝食過量，應適量食用以免造成肥胖，除了吃月餅外，仍需天天攝取5蔬果（2份水果、3份蔬菜）。一個月餅熱量幾乎等於1餐攝取熱量，例如：一個廣氏月餅熱量約600至800大卡、蛋黃酥一個約461大卡／100公克、蕃薯餅一個熱量約328大卡/100公克、豬油餅一個約432大卡／100公克，因此控制體重時，請選擇低熱量、高纖維及低油脂月餅，避免假期後體重增加。 烤肉架應與炭火保持15公分左右距離，食材不可過厚，適溫慢烤，且避免炭火過大，燒焦食物，烤肉時應在烤肉架上舖一層鋁箔紙，鋁箔紙必須選用耐高溫且符合標示之材質，避免生鮮食物與火直接接觸，減少致癌物質產生。烤肉串上可搭配多量應時蔬菜，以減少肉類攝取；肉類儘量選擇瘦肉，去皮的雞肉，以降低熱量的攝取；食用文旦、柚子可增加膳食纖維的攝取；烤肉醬不要塗太多可稀釋，避免高鈉鹽份攝取而影響身體健康。