#蛋白質

蛋荒又來了！近期因受禽流感、天冷影響，還有產地缺少下蛋母雞等因素，以致全台又再陷入雞蛋荒，不少民眾與店家一片哀嚎。對此，營養師表示，隨著最近雞蛋的價格變貴，也不一定堅持非吃蛋不可，因為不只吃蛋才能補充蛋白質，除了雞蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，民眾也可嘗試食用植物性蛋白，來讓身體更健康。

許多人在運動後會喝「乳清蛋白」來補充身體流失的蛋白質，但要小心不是人人都適合！營養師陳筠涵表示：「選擇乳清蛋白的種類，與喝的時機很重要。」他提醒，若是有慢性腎臟病的患者，飲用前應先詢問醫療團隊比較安全。先了解自身狀況與運動強度，再選擇合適的乳清蛋白並要喝對時間，才能真正吸收到乳清蛋白的營養價值。

每當生病感冒時想喝東西，只能「多喝水」嗎？雖然對於正在和病菌戰鬥的身體來說，的確需要補充水分能加快恢復速度，但除了多喝白開水之外，其實還可以喝「這4類飲品」也有幫助，尤其時出現出汗或發燒症狀，需預防身體脫水時，更加重要。

史上最長10天年假結束，過年期間吃太多高油、高糖、高熱量的年菜零嘴，身體累積滿滿負擔。營養師提醒，連續大吃後不僅會因體內血糖上升而形成體脂堆積，也會容易有飢餓感產生，導致食量越吃越大的情況。建議3個「高纖豆漿餐盤飲食法」小食譜，利用階段式原則，幫助你不用挨餓也能回歸小鳥系食量。

想減肥，飲食最重要！但除了避免吃加工食品、精緻食物之外，並不代表原型食物就可以肆無忌憚地吃。不少有在減肥瘦身的民眾疑惑，「我幾乎都吃原型食物， 蛋白質也吃很夠，還都有運動，為什麼體重都沒有下降？」減重專科醫師就提醒，若沒有注意吃進的份量，一樣瘦不下來。

蛋白質是人體每天必須攝取的重要營養之一，說到補充蛋白質，通常就會想到蛋。營養師余朱青表示，蛋的營養成分很高，有人體必需的胺基酸，是優良的蛋白質來源。她更提供常見「7種蛋類」所含的營養成分：熱量、蛋白質、膽固醇及鈉含量等營養素比較。

一名70歲老婦某日洗澡後，因地板濕滑加上步態不穩，不小心跌坐在地，臀部疼痛難耐且無法行走，緊急送醫後，X光檢查診斷為髖部骨折，因骨折位移嚴重，緊急安排病人接受半人工髖關節置換。而後轉診骨科檢查發現，婦人患有骨質疏鬆症，醫師建議遵守4大要點，以加強骨密度、和骨鬆持續惡化。

冬季來臨，小心孩子的成長也將進入冬眠期！國外研究曾證實，受冬季陽光照射少、運動量減少等原因，缺乏日曬幫助身體合成維生素D，影響鈣質吸收率，使兒童成長存在「春夏快、秋冬慢」的季節性。營養師提醒，冬季的錯誤生活作息不利於孩童成長，需加強補足正確營養，並建議父母在家就能輕鬆準備的3道「成長食譜」。