隨著養生風潮流行，越來越多民眾加入素食行列，各地隨處可見素食餐廳或餐點。不過醫師提醒，由於有些營養素很難從植物性成分攝取，一般素食者可能因食物選擇相對較少，容易有營養不均衡的問題。素食者與一般飲食最大的差別在於缺乏動物性蛋白質，若要健康吃素，應慎選食材，適當規劃飲食內容。
#蛋白質
許多民眾覺得自己代謝很差，所以不敢多吃，就怕瘦不下來。事實上，代謝之所以會低下，是因為吃的太少，身體以為遇到饑荒，於是降低代謝來提高生存的機率。要怎麼吃的剛好、夠多，又能瘦？醫師分享6個減重最關鍵的地方，提升身體代謝速度。
薑母鴨、羊肉爐、麻油雞都是寒冬必吃的藥膳進補鍋物，想趁立冬前煮一鍋薑母鴨暖暖身子，得先考考你對薑母鴨的瞭解夠多嗎？薑母鴨該怎麼煮？要用什麼鴨煮才對？到底薑跟鴨怎麼挑最好吃？配料要準備哪些？又有哪些人不適合吃呢？《優活健康網》為您整理秋冬食補「薑母鴨7大QA」美味一次看。
父母在促進孩子的健康上，除了要做好疾病預防工作，飲食生活也是重要環節。現在外食機會多，如果有機會在家吃，若孩子食慾不好又怕吃得不夠導致不營養。孩子為何總是沒胃口？買了營養品又不吃，如何補充營養才足夠？
天氣漸漸轉涼，吃火鍋又開始變得熱門，不少民眾喜歡在沾醬時打上一顆雞蛋來搭配食材，不過要提醒，雞蛋雖然營養，但蛋殼上佈有氣孔，沙門氏菌等微生物容易入侵，如果清潔不當容易引腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重甚至有致命危機。
減肥的方法百百種，有些人甚至會想說不要吃肉、改吃素是不是可以瘦身？營養師表示，吃素不僅可能瘦不成，還可能爆肥！最主要原因就是有些素料事實上都是加工品，加上油脂含量高，都可能讓熱量爆表。
秋天的感覺越來越明顯，近日降溫更讓人想起火鍋的暖度！熱呼呼的湯如果再搭配上秋蟹或是蝦子，就是滿滿的海鮮饗宴了！很多人愛吃海鮮又怕熱量高，營養師分享蝦子如何吃才健康，更將不同蝦子的熱量計算出來提供民眾選擇。
運動比賽前的飲食規劃，不是吃撐吃飽就夠了，耐力型比賽如馬拉松跑者，必須在適當時機攝取適量醣類。營養學博士、運動生理學教授、體能訓練專家的聯合著作《增肌×減脂．科學化飲食全書》指出耐力型比賽的碳水化合物、水分以及電解質的攝取建議較為複雜，應根據備賽前、比賽日和比賽時間長短細緻調整。以下為原書摘文：
