#端午

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）衛生局針對端午節的應節食品加強抽驗，包括粽葉、粽繩、菜脯、蝦米、香菇、蛋、油蔥酥等等的食材，檢驗己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑，漂白劑如二氧化硫、殺菌劑如過氧化氫等食品添加物，檢驗結果均已符合規定。不過衛生局呼籲業者千萬勿違法使用俗稱硼砂的添加物，未來還將不定期針對鹼粽再第三波進行抽驗。 衛生局提醒民眾應慎選包粽材料，例如選購形體完整、碎屑少的蝦米較佳，避免購買外觀有不正常紅色的蝦米；選購有青草香味之粽葉，如有嗆鼻味者不宜購買；選擇低溫冷藏或包裝良好，無發霉腐壞之蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品，並避免購買來路不明之散裝產品。另外為預防意外發生，在家中包鹼粽時要將鹼水置於安全處，避免讓小孩接觸或誤食以免造成食道嚴重灼傷。蒸煮粽子時，掀開蒸籠，不要整個面向蒸籠，以免臉部被熱氣燒傷。 衛生局呼籲轄內的食品製造業者，要有道德良知，衛生局已在北辰市場進行2波全面性的宣導活動，尤其針對鹼粽依傳統製法非常強調Q度，違反規定者將依違反食品衛生管理法來處辦最高可處新台幣6～600萬元，若違規情節造成民眾之身體或健康有嚴重危害者，得先移送法辦，業者不要存有僥倖的心理。也希望婆婆媽媽們，不要再使用硼砂煮鹼粽，千萬別貪圖口感，犧牲掉自己與家人朋友的健康。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）端午佳節，一般傳統肉粽，粽子的熱量依粽子大小、食材和料理方式有所不同，平均來說，一個250公克，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過的傳統肉粽、約500～600大卡，相當於2碗飯的熱量。?建置健康飲食支持環境，雲林縣衛生局局號召轄內醫療院所專業營養師所設計的八種「健康粽」，並同時提供全國各縣市改良粽大集合，鼓勵民眾可藉由提供的「健康粽食譜」，製作端午佳餚，讓民眾在食用肉粽時，享受又享「瘦」－好食又健康。 除了在粽子的食材上下足功夫，如何聰明的吃粽子也是不可忽略的，衛生署國民健康局有3項教民眾如何聰明吃粽子的小祕訣，包括：吃粽子應與主食替換： 採購前需要列出採買清單後再購買，避免購買過量，也能避免端午節過後餐餐吃粽子，糯米加上高油脂食物都會延長胃腸排空時間，遂而造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀發生，食用時應細嚼慢嚥。若將粽子作為正餐，食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。 搭配蔬菜達到飲食均衡 ，享用粽子時，多搭配一些蔬菜，如燙青菜、涼拌小菜或蔬菜湯，餐後也需攝取足量的水果。吃粽子可減少醬料，一般常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量高，而灑在粽子上的花生粉，油脂及熱量也相當高，應酌量添加。 更多健康改良粽資訊，將放置於國民健康局肥胖防治網。國民健康局亦提供免費市話健康體重管理電話諮詢服務，諮詢關於健康飲食、運動生活化及健康體重等相關疑問。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午佳節，署立基隆醫院特於今日上午辦理「署基愛滿點，粽夏歡樂送」端午節慶祝活動，除推出健康好呷粽，送愛送到家以外，還邀請了新天地掌中劇團為社區民眾表演掌中戲，及社區、員工聯誼的趣味競賽，推動健康飲食，樂活養生，現場相當熱鬧。針對基隆地區的高齡化趨勢，署立基隆醫院營養室今年度特別針對咀嚼吞嚥與腸胃障礙長者，推出好呷健康粽，以燕麥、圓糯、紅豆取代一般常用長糯米；內餡在採用豆干、魯肉等軟質、低膽固醇的食材及低鈉控制，也考量了老人三高的慢性病飲食。這個軟質、好消化、低膽固醇的健康粽相當於一般長者每餐所需份量，兼顧美味與均衡。為落實署立基隆醫院公醫角色及深耕社區的使命，該院王院長、許副院長及林秘書、醫師及營養師、社工人員等，並透過基隆市信義區仁壽社區發展協會，將精心設計的好呷粽送給社區的獨居老人，讓獨居老人端午佳節不孤單。此外，由新天地掌中劇團為大家表演的掌中戲，也相當精彩。還有員工與社區民眾一起參與的趣味互動競賽活動及社團成果發表，希望社區民眾及院內同仁能一同歡度佳節。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）高齡81歲的吳奶奶，平常喜歡運動、栽種花草，因兒子在外地鮮少聯繫，故多數時間都是獨自一個人居住在家，因此從民國92年開始就由聖馬爾定醫院社工定期關懷。每逢端午節前夕，社工與健康管理師，不僅會前去贈送粽子與應節禮品給吳奶奶，還會協助她處理生活上的大小事，於是奶奶總是特別期待端午節的來臨，也因為這個機緣讓社工及健康管理師與奶奶培養出如親子般濃厚的情感。多年來用心照護嘉義地區的獨居老人，院內的社工員、健康管理師與志工將關懷與愛化為實際行動，定期關懷所列案的社區獨居老人。每逢端午佳節獨居長輩們倍加思親，因此醫院總是記得在每年端午節前夕提粽逐戶訪視。今年顧及長輩們的健康，特別準備健康五穀粽讓長輩吃的應景又健康，也考量老人家視力不好，另贈放大鏡指甲剪，讓長輩們方便打理日常生活。 聖馬爾定醫院陳美惠院長表示，希望藉由這個活動讓獨居長輩也能感受到「家」的溫暖。獨居老人受到生理或經濟能力上的限制，對於身體狀況的維護追蹤需要社會多關懷與協助，聖馬爾定醫院會透過定期的電話關心問候，及到宅訪視，協助長輩們量血壓、測血糖、安排參加社區銀髮族講座及活動、追蹤就醫用藥情形與感冒疫苗施打等服務，建立獨居老人的健康資料庫，不僅照顧長輩們的身體，同時也關懷他們的心理及情緒，更藉此善舉拋磚引玉，喚起社區民眾對獨居老人的關懷與重視。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午將至，澎湖縣衛生局針對端午節的應節食品加強抽驗，包括粽葉、粽繩、菜脯、蝦米、香菇、蛋、油蔥酥等的食材，檢驗己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑，漂白劑如二氧化硫、殺菌劑如過氧化氫等食品添加物，其檢驗結果均予規定相符。 澎湖縣衛生局提醒民眾應慎選包粽材料，例如選購形體完整、碎屑少的蝦米較佳，避免購買外觀有不正常紅色的蝦米；選購有青草香味之粽葉，如有嗆鼻味者不宜購買；選擇低溫冷藏或包裝良好，無發霉腐壞之蘿蔔乾等醃漬、醬菜類食品，並避免購買來路不明之散裝產品。另外為預防意外發生，在家中包鹼粽時要將鹼水置於安全處，避免讓小孩接觸或誤食以免造成食道嚴重灼傷。蒸煮粽子時，掀開蒸籠，不要整個面向蒸籠，以免臉部被熱氣燒傷。 衛生局呼籲轄內的食品製造業者，要有道德良知，衛生局已在北辰市場進行2波全面性的宣導活動，尤其針對鹼粽依傳統製法非常強調Q度，衛教業者千萬勿違法使用俗稱硼砂的添加物，也將雙管齊下予以不定期針對鹼粽再第三波進行抽驗，違反規定者將依違反食品衛生管理法來處辦最高可處新台幣6至600萬元，若違規情節造成民眾之身體或健康有嚴重危害者，得先移送法辦，業者不要存有僥倖的心理。也希望有愛心的婆婆媽媽們，不要再使用硼砂煮鹼粽，千萬別貪圖那一點點的好口感，犧牲掉親戚朋友的健康。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午節又將至，在歡慶佳節時，民眾要如何吃的健康無負擔？成大斗六分院郭師妙營養師教大家健康吃粽的小祕訣：少油、少鹽、少糖、高纖維「三少一高」，並介紹搭配粽子的甜湯，讓民眾滿足口慾又不必擔心健康問題。郭師妙營養師表示，傳統粽多屬高油、高熱量且過鹹或過甜，因此需進行體重控制與慢性病的患者，都應避免食用。此外，每餐只吃粽子，會排擠青菜與水果的攝取量，因此建議，每1-2粒肉粽搭配1-2碟青菜及冬瓜、竹筍或絲瓜湯等蔬菜清湯，並加上一份水果，以增加纖維質攝取，可避免因消化不良造成腸胃蠕動不暢而便秘。而市售常見的粽子蘸料如番茄醬、甜辣醬等，含鈉量皆偏高，裹蒸粽、北部粽部分餡料需醃漬調味，對於需限制鈉量攝取的高血壓或心血管疾病患者較不利，郭師妙營養師建議改吃南部粽或調味較少的蒸粽。郭營養師並指出，高油高糖分的潮州甜粽，高血脂患者應淺嘗即止；南部粽的花生與花生粉亦屬高油脂類，最佳的食用祕訣是不灑花生粉，並盡可能挑掉花生。鹼粽熱量雖低，但糖尿病患者在食用鹼粽時，仍應減少蘸糖或改以代糖，避免糖分攝取過多；而傳統豆沙粽含糖量極高，不論是糖尿病患者或是一般民眾，都應避免食用。郭師妙更補充說明，自行包粽可在糯米裡混合五穀糙米、薏仁、蓮子、栗子、燕麥等，內餡不放三層肉和蛋黃，改以瘦肉、豆干、香菇、蘿蔔乾或無熱量的蒟蒻取代，如此便可改善粽子不易消化的缺點，不犧牲口感又能兼顧健康美味。郭師妙營養師也建議民眾一道可搭配粽子的甜湯─木耳紅棗湯，使用白木耳、紅棗、枸杞、龍眼乾、蓮子與代糖一同煮約半小時即可食用，除了可去油膩外，亦增加纖維攝取量，但切記需使用代糖，以降低糖分的攝取。最後，郭師妙營養師提醒民眾，食用粽子時，除了把握少油、少鹽、少糖、高纖維「三少一高」的訣竅外，更要注意粽子的保存期限，若是冷藏存放，最好不要超過三天；放在冷凍庫則勿超過二個星期；打開粽子有粘絲的情形，即表示粽子不新鮮，勿再食用。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）端午節一到，民眾不免俗當然要吃粽子、划龍舟、戴香包等，不過這些世代相傳的端午習俗其實蘊含了古人順應天地的養生智慧，主要目的是要健康地度過夏日!台南市立醫院中醫部中醫師王淑秋解釋，因為端午時節，氣候變得潮濕又悶熱，容易滋生蚊蟲、引發傳染疾病，也容易造成中暑；古人沒有冷氣機，更沒有殺蟲劑，因此以粽葉清熱除煩；以掛蒲艾、掛香囊等天然方式，來驅毒除瘟、殺蟲解毒。 王淑秋中醫師說，其實粽子中的糯米還具有益氣健脾的作用，粽葉可清熱除煩、通利小便，粽子經過蒸煮，可使粽葉、糯米及粽餡中的有效成份融為一體，進而增強粽子補益及清熱除煩的功效，特別適合初夏食用。不過王淑秋中醫師也提醒民眾食用粽子時，可搭配蘿蔔湯、苦瓜湯、竹筍湯，亦可在湯裡加入山藥、陳皮、茯苓、芡實等中藥材健脾理氣、幫助消化；不過切忌進食冰啤酒、冰飲料等生冷食物，否則反而會引起腸胃道的不適另外，若因吃了過量粽子造成腹脹痛、噁心及胃口不佳等症狀，王淑秋中醫師建議，可利用「麥芽茶」消穀食，選用麥芽一兩，加六到八碗清水，水滾後即成消除脹氣的麥芽茶，腸胃虛寒者可加入生薑2～3片；消化不良、腹脹之症狀較重者，可加入神曲、山楂。麥芽茶具有退乳的功效，哺乳中的的媽咪可改喝山楂茶。其他習俗如掛蒲艾、洗佩蘭澡、掛香囊、塗雄黃酒等，也都是古人用來驅毒除瘟、防暑熱、驅風散寒、殺蟲解毒等最天然的方法。而「喝午時水」一方面是提醒大家夏天多喝水、補充水份；另一方面是提醒民眾在中午過後才可以開始游泳戲水，避免讓寒濕侵入人體、造成風濕。原來這麼多的端午習俗，除了屈原投江的傳奇故事外，還蘊含著許多老祖先們的夏季保健養生智慧。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）一般人都認為端午節，吃粽子等習俗都只在紀念幾千年前投汨羅江的屈原，其實端午節的許多習俗，除了屈原投江與白蛇傳等傳奇故事外，還蘊藏著老祖先的養生智慧，台南市立醫院中醫師王淑秋表示，像是掛艾蒲是為驅毒除瘟，洗佩蘭澡是為防暑熱，掛香囊是為散風驅寒，塗雄黃酒是為殺蟲解毒，吃粽子是為清熱除煩等，都是古人世代相傳、順應天地的端午養生智慧。台南市立醫院指出，其實端午節能夠並列在傳統大節中，是因為端午節時近夏至，持續的高溫天氣讓人非常難受，此時正是各種病菌及蚊蠅肆意繁殖、傳播的時期，也是疾病開始流行的季節。端午的由來，可追溯為驅邪避惡，而這樣的習俗甚至早於屈原投江的故事，其實端午節真正的意涵是疾病防疫。另外，為歡慶端午佳節，台南市立醫院舉辦「樂活端午，健康一夏」慶祝端午節活動，現場邀請朝興啟能中心學員們表演「把愛傳出去」，朝興啟能中心收容教養智能障礙的孩子們，目前約有一百一十名憨兒，多數為孤兒或來自於無力扶養的貧困家庭，台南市立醫院的醫療團隊長期為該中心憨兒們的健康把關，值此端午佳節憨兒們也將歡樂分享予社區民眾，此外也配合文南里社區媽媽香包DIY示範教學，社區也派出二名師傅現場示範端午香包的製作，一起歡慶端午節的到來。