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（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）食安問題頻傳，新北市政府19日通過「新北市檢舉違反食品衛生管理法案件獎勵辦法」，增訂「窩裡反條款」只要企業內員工檢舉成案，即可獲得5％至10％的罰金。新北市檢舉違反食品衛生管理法案件獎勵辦法正式通過，對檢舉獎金發放有重大突破，明訂現職員工檢舉不法重大案件，檢舉獎金發放比率提高至50%。此外，檢舉不法重大案件檢舉獎金保證不低於100萬元，最高無上限，鼓勵全民監督不法食品，打造安心飲食環境。新北市政府衛生局表示，通過「新北市檢舉違反食品衛生管理法案件獎勵辦法」有3項重點：1） 窩裡反條款鼓勵食品業現職員工勇於舉發不法黑心廠商，違法案件經認定為特定重大案件者，因而查獲具體違規事件者，經確認檢舉人於檢舉時仍為現職之食品業者員工，依其情節輕重，按實收裁罰金額50%發給獎金。2） 檢舉重大案件檢舉獎金保證不低於100萬元違法案件如依食品衛生管理法規定，經新北市政府命令歇業、停業一定期間、廢止公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，檢舉獎金保證不低於100萬元。3） 檢舉案判決有罪至少發放3萬元檢舉獎金針對檢舉案件雖未涉及實收裁罰金額，但只要案件經法院有罪判決確定，衛生局仍定額發放3萬元檢舉獎金。衛生局進一步說明，檢舉人只要在違法案件未經發覺並開始調查前，以書面、口頭、電話、傳真、電子郵件或其他適當方式記載涉嫌違法相關事實，並由檢舉人確認並留存相關基本資料，即可成立檢舉案件。檢舉案件只要經新北市政府行政處分裁處罰鍰確定或經法院有最判決確定者，按實收裁罰金額發放檢舉獎金。實收裁罰金額60萬元以下，獎金發放標準為5％，最高可領取3萬元；實收裁罰金額逾60萬元，獎金發放標準提高為10％，不法所得利益超過法定罰鍰最高額且經中央主管機關認定情節重大者，得於所得利益範圍內裁處，檢舉獎金發放無上限。 

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）有關味元企業股份有限公司涉嫌將過期澱粉重新加工、包裝，並將有效期限延長2年上架販售，其中下游業者包括西北食品工業股份有限公司，新北市政府衛生局前往林口區工廠，封存澱粉原料「8%馬鈴薯粉」53餘包共1,304公斤。衛生局說明，經調查西北食品公司自92年起即向味元企業股份有限公司購入澱粉原料，經調閱進貨紀錄，今年分別進貨「修飾澱粉MH-100」、「8%樹薯粉」及「8%馬鈴薯粉」，共102,075公斤，主要用於製作魚漿煉製品及餃類餃皮之用。「修飾澱粉MH-100」及「8%樹薯粉」最後進貨日期為今年4月19日及2月7日，現場未查獲相關原料庫存；「8%馬鈴薯粉」最後進貨3,650公斤，現場封存澱粉原料53餘包，共1,304公斤。衛生局說明，所有澱粉原料販售應符合食品衛生管理法規範，如經查證販售逾有效日期澱粉原料屬實，最高可處1,500萬元罰鍰；如致危害人體健康者，處 1,000萬元以下罰金。 

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）為了讓民眾在冬令進補時能吃得安全，今（1）日台中市政府衛生局邀請市長胡志強、衛生局長黃美娜和中藥商，共同為中藥材模板貼上「品名、重量、製造日期、有效期限、廠商名稱及地址」等五大標示，讓民眾食得安心，此外，中藥材的清楚標示，也讓大家更了解所食藥材，進而帶動業績。中藥商陳文華表示，早期中藥材外包裝，有的會寫上藥材名稱，有些則缺漏，民眾購買中藥，全憑雙方的熟悉與信任度。7年前，為了提供民眾透明化的中藥材資訊，於外包裝上標示製造日期、有效期限、廠商名稱及地址等，另外還增加藥材的烹煮方法及注意事項。如販售的「羊肉爐」中藥包，外包裝上就標明烹煮流程：可先將2-3斤的羊肉與麻油、一起炒過，增加肉的嚼勁，再放入中藥材一起燉煮，最後再加入蔬菜，提高整鍋羊肉爐的口感等字樣，讓新手主廚也能輕鬆料理。至於注意事項，則是有嘴乾、小便尿紅色、或便秘者不適合食用羊肉爐等字樣，讓消費者清楚知道自己可食用的中藥；貼心的提醒方式，不僅讓民眾對中藥材更加了解，業績更因而提高1-2成。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）油品問題越擴越大，新北市政府衛生局啟動「油安行動」專案，針對各販售油品商家進行稽查，以保障食用油。衛生局為保障大眾食品消費權益，今日啟動「油安行動」專案，首波兵分八路鎖定稽查大型販售點，如各連鎖大賣場、連鎖超市及超商等稽查不合格油品下架回收、停止販售情形。衛生局亦持續對小型販售點及餐飲業者進行稽查。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）台灣慢性腎臟病的盛行率高達13%，可謂是台灣新國病，且目前正值於食品安全不斷出問題的時刻，更要食用簡單健康料理，減少使用加工製品，降低洗腎發生率並注重腎臟保養，可由定期檢查開始做起，建立保健觀念、輕鬆愛腎。內科部暨腎臟內科主任陳殷正表示，食安屢出包，因此選擇天然食材，加蔥蒜等自然調味的簡單料理，可大為降低腎臟負擔，且減少食用加工製品，就能減少化學成分的傷害；台灣洗腎的高發生率，和不當食品添加物直接、間接造成腎臟的損傷，恐脫離不了關係。除了政府需加強食安的查察，以確保國人食的安全外，民眾對吃的選擇也要反璞歸真，不要一味追求名貴好吃，「天然ㄟ尚好」吃得簡單、也能吃得健康。衛生福利部台北醫院院長林水龍表也表示，慢性腎臟病早期並無明顯症狀，等到發現時，腎臟已有相當程度受損，沉默的殺手常令人措手不及，因此定期篩檢的觀念就顯得十分重要，民眾可透過醫院舉辦的衛教宣導活動，更清楚深入的瞭解慢性腎臟病，進而降低發生率。三高和腎臟病友　日常應力行病情和飲食控制腎臟內科吳明燦醫師提醒，慢性腎臟病病友平時應注重腎臟保養，包括水分、鹽分的攝取、天然食品的使用、慢性病的控制與適量蛋白質的補充，如此一來，就能減少腎臟負擔，做到基本的腎臟保養。且三高族群之高危險群，也應定期進行驗血、驗尿、量血壓、控制血糖、血壓、血脂，並規律的追蹤檢查，預防腎臟病的發生，若能有效控制病情、及早發現腎臟功能異常，及早開始腎臟防護，就能改善腎臟病預後，減少洗腎的發生。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）食安事件層出不窮，為杜絕不良產品，食品藥物管理署擬成立「食品安全守護聯盟」，將結合各大專院校食品與營養相關學系及政府的力量，共同維護國人健康及食品安全。近年來，由台灣一波波食品衛生安全事件發現，食品安全把關工作單靠政府力量是無法達到全面性的防護，食藥署將於明年初邀請各大專院校食品與營養相關系所青年共同成立「食品安全守護聯盟」，運用其所學專業知識，希望除了促使業者自律外，更能使不良產品無所遁形，提升食品衛生及安全。納入學界專業知識與力量　提升食安統計指出，全台食品與營養相關大專院校計37所學校、139個系所，學生人數約1萬8633人。食藥署成立的「食品安全守護聯盟」，主要任務包括：協助訪查各項販售通路的食品標示、協助食品衛教宣導活動、協助訪查食品場所是否符合「食品良好衛生規範（GHP）」和市面上違規產品是否確實下架、與協助衛生局稽查人員相關業務等項目。 食藥署表示，食品衛生管理法於今年6月21日修正施行，違者最重刑責無期徒刑，得併科最高2000萬元罰金，並希望透過食品與營養相關科系專業人員參與的力量，讓食品安全向上提升。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）今年5月起至今，台灣已發生5起重大食品安全風波，如毒澱粉事件、過期工業用原料違法添加至食品、胖達人香精風波、山水米以劣質米偽賣販售等，曾幾何時國人引以為傲的「MADE IN TAIWAN」，變成了黑心商品的代名詞？！為此，消費者文教基金會將於16、17日舉辦為期兩天的「食管法修正後的食品安全再出發」研討會，希望能為台灣食品安全問題把脈、替消費者找回信心。研討會將邀請衛生福利部、行政院農委會、行政院消保處等行政主管機關、司法立法機關（法務部、立法院等）、學術界及產業界，以及關心此議題的各界社會人士，一起深入研討，從台灣食品安全管理上的盲點與缺失、食品標示、檢驗制度的檢討、各主管機關的行政管理、食安事件中法律問題等層面進行討論，彙整具體可行的建議，供政府單位與產業界參考。業者、行政機關雙面進行檢討　提供消費者知的權利一連串的食品業者使用問題原料、食品認證把關不嚴、宣稱不實等問題，讓台灣食品危機震撼彈一枚接一枚，不只消費者心慌意亂、更炸得政府有關單位措手不及。從上述食安事件可以發現，台灣向來足以為傲的食品產業，其實對於食品衛生與安全管理，打從生產源頭開始的每一個環節，都存有產業道德淪喪、紀律敗壞、依法行政意志薄弱與執法不力的種種重大缺失，亟待整頓與改善。消費者面，從接連的食安問題事件觀察，所謂老字號、大廠牌、通過認證的商品並非百分之百品質保證，造成消費者人心惶惶，面對市售琳瑯滿目的食品不知從何下手，更擔心「毒從口入」，消費者「知的權益」與「食的安全」面臨蕩然無存的危機。在政府相關單位與司法體系方面，近來重大食安問題都是已經存在一段時間才被發現，表示政府機關在抽驗商品、對食品原料供應商的管理與查驗之責等工作，未能全面落實，才讓台灣充斥食品危害。因此消基會特舉辦研討會，擬出具體可行的建議，讓產業、官方、消費者有法可據，提升台灣的食安防護網。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）中秋節是集體腹瀉日？根據衛生署公布集體中毒的統計指出，中秋節當週平均腹瀉急診比例均比前一週增加，顯示出中秋節烤肉活動和腹瀉案件恐有關聯！因此萬芳醫院舉辦健康講座提醒民眾中秋烤肉時，更應注意食物處理與保鮮，讓中秋佳節過得開心又健康。腹瀉人數多　恐是烤肉流程出包 往年統計指出，2009、2010及2011年中秋節當週平均腹瀉急診百分比分別為4.21%、5.05%和5.56%，均比當年中秋節前一週增的急診率增加；萬芳醫院消化內科姚振榮醫師表示，烤肉食材若保存不當、肉品沒有烤熟或生熟食未分開處理，容易感染各式病毒和細菌，造成腹瀉。姚醫師說明，中秋節不只是烤肉節，更是一年一度的集體腹瀉日，食材處理不當、未烤熟或生熟食交互汙染所造成常見感染源，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌、腸炎弧菌以及霍亂弧菌等，會造成腹痛、水瀉、頭痛、發燒和嘔吐的相關症狀。食材新鮮、處理得宜、避免交叉感染　中秋快樂又健康因此提醒民眾，烤肉前需將食材洗淨、肉品烤熟食用，減少食物中毒的機會，並將肉類、海鮮、蔬菜等分開處理、生熟食應區隔，降低食材交互汙染的機會；未使用完的食材也應冷藏保鮮處理，再次食用時充分高溫加熱，讓烤肉佳節吃的安全健康。若是不幸感染腸胃道細菌或病毒，務必盡快就醫，並適時補充水分和電解質，避免脫水和電解質不足；除此之外，烤肉和烤肉醬多為高熱量和高鈉食品，對高血壓、心臟病、糖尿病患者恐是一大負擔，應酌量攝取。