#食品安全

（優活健康網記者徐平／綜合報導）還在亂吃醋？為強化包裝食用醋的標示管理，衛生福利部食品藥物管理署公告「包裝食用醋標示規定」，包裝食用醋標示新規定將上路，讓你喝醋不再霧煞煞。未來調理醋、合成醋應依規定標示「調理」、「合成」，此項規定將於107年7月1日正式上路，標示不完全者將處3 萬元以上300 萬元以下罰鍰。調為原料應於包裝加註「合成」字樣該規定要求以釀造食醋為原料，添加其他原料製成的調理食醋，應於包裝明顯處加註「調理」字樣；以醋酸或冰醋酸的稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成的調味液，或以此調味液添加釀造食醋混合而成的合成食醋，應於包裝明顯處加註「合成」字樣。標示不實最重可處400萬罰鍰該規定自107年7月1日實施，屆時調理食醋或合成食醋如未依規定標示「調理」、「合成」字樣，涉標示不完整之違規情節，可處新臺幣3 萬元以上300 萬元以下罰鍰。另外，若產品為醋酸或冰醋酸的稀釋液為原料製成，卻標示為釀造字樣，涉標示不實，最重可處400萬罰鍰。食藥署提醒，為保障民眾購物權利及食品安全，食品標是透明化是必需的。食品品名應與食品本質相符，食品業者應依所用原料如實標示，提供清楚正確資訊，以利消費者選購參考。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）無印良品公司販售的「蘋果&葡萄凍飲」產品，於新加坡發現可能含有黴菌，北市衛生局派員稽查，結果發現台灣無印良品公司早於今年5月即接獲日本總公司產品回收訊息，卻未主動向臺北市衛生局通報，依條例裁處新臺幣3萬元整。24小時內未主動通知　罰鍰3萬元此產品目前僅於新加坡境內發現黴菌汙染個案，我國尚未發現相同案例。臺北市衛生局表示，台灣無印良品公司於106年5月接獲通知，卻未於24小時內，通知臺北市衛生局查核，依違反《臺北市食品安全自治條例》規定，裁處新臺幣3萬元罰鍰。目前台灣無印良品公司已提出消費者補償機制，凡於106年5月11日至5月31日間購買案內產品，可憑發票及商品購買明細單或可辨識的商品即可至全台MUJI無印良品門市退貨，如於網路門市購入可洽網購客服人員確認退貨方式。隨時注意食安公告、全面提升食品安全業者如接獲國內外衛生主管機關或製造廠商之食品不安全訊息時，應於24小時內主動通報衛生局查核確認，並於48小時內將與該食品有關之相關產品預防性下架完成，違反者依《臺北市食品安全自治條例》第10條規定，依同法第18條裁處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰。臺北市衛生局呼籲，食品業者應隨時注意政府相關食安公告，並透過教育訓練，全面提升從業人員及經營者食安知能，以建立有效的自主管理能力，共同維護消費者食品安全。

（優活健康網編輯部／綜合整理）食安大漏洞，黑心毒物籠罩全台？人們在不知不覺情況下，日復一日接觸有毒物質，環境荷爾蒙猶如一顆不定時炸彈，將引爆出的種種不良效應，擾亂神經與內分泌系統，為健康帶來巨大的危害。可怕的文明殺手：環境荷爾蒙「為什麼人類會生病？」這個問題儼然是個大哉問！也許這裡無法提出完整的答案，但一個人是否健康，取決於免疫力的強弱。那麼，就可以知道，為什麼有人因免疫力較強而不容易生病，有的人免疫力較差而持續上演過敏症狀，以致感冒、肥胖、氣喘、乾燥症、牛皮癬、僵直性脊椎炎、類風濕性關節炎等重大疾病。環境荷爾蒙會使細胞產生癌變在我們享受現代生活舒適便利的同時，傷害免疫系統的隱形殺手──環境荷爾蒙（內分泌干擾素），一種類似人體激素作用的化學物質，也正在給我們帶來了可怕的文明病！全世界超過九成以上的人，正遭逢過敏、發炎和自體免疫疾病之苦，卻遲遲找不出問題根源和有效的解決方案，而深陷愁雲慘霧的絕望之中。人們在不知不覺情況下，日復一日接觸生活中的有毒物質，環境荷爾蒙猶如一顆不定時炸彈，將引爆出的種種不良效應，不只干擾神經與內分泌系統，抑制免疫作用，還會使細胞產生癌變，對人體的傷害可說無法估算。你可能不知道，喝水也會喝下重金屬，塗抹化妝品連化學毒素也一起吸收，危害系統平衡！以下簡單列舉數種環境荷爾蒙，和可能存在日常中的相關物品，提供參照： 環境荷爾蒙     常見於／被使用製成 塑化劑 塑膠製品（各種日常用品，如杯盤瓶罐、玩具、芳香劑、黏著劑、壁紙、化妝品、奶嘴，甚至作為食品添加物等） 農藥、殺蟲劑 噴灑於農地，殘留於稻米蔬菜中 抗生素、化學激素 作為飼料，殘留於家禽和魚類中 有毒金屬（如鉛汞） 製成地下水鉛管、油漆含鉛、不沾鍋的鐵氟龍、鋁製食具、氰化物、牙齒填充物等 有毒氣體（如戴奧辛） 工廠焚燒排放的烏煙 各種石化材料 （工業用化合物） 以石油或天然氣為材料，製成輪胎、柏油、油漆、化妝品、乳霜、肥皂、洗髮精、香水、除臭芳香劑、防腐劑、衣物、運動器材、玩具等 （本文摘自／自體免疫排毒有方／博思智庫）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）「食」破天驚！上週爆發回收乳瑪琳重製成油酥、白油、酥片等19項商品事件，第一時間雖已經將產品下架，食安問題仍存在相當大的問號。新北市政府衛生局追查遠東油脂問題產品下架情況，截至昨日共稽查101家業者，總計下架4407.49公斤。28家早餐店、19家烘焙店都中標除了早餐店、超商賣場及烘焙店等使用違規問題產品下架，目前已查核的美而美、蕃茄村等28家早餐店、家樂福、全聯、7-11、全家等15家超商賣場及19家烘焙店，業者皆已自主下架。衛生局說明將持續追查違規問題產品下架情形，目前已查核36家餐飲業、19家販售業、23家烘焙業、3家工廠、6家物流業、14家雜糧行，目前查核結果皆已自主下架，並與遠東油脂股份有限公司聯絡退貨事宜。有效日期在九月前都不要吃新北市衛生局食品藥物管理科科長劉君豪提醒，油脂司問題產品為「有效期限：2017.03.08至2017.09.30」前的產品，消費者購買時可以簡單以有效日期分辨，避免吃到假貨。另外，呼籲業者經發現產品有危害衛生安全時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收。並通報衛生主管機關，切莫心存僥倖，若仍販售或使用公告品項公告品項乳瑪琳酥油等製售產品，將依同法第7條及第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 

（優活健康網記者徐平／採訪報導）杯子蛋糕是下午茶永遠的經典品項，但奶油慕斯色彩鮮豔，常因大量的色素添加令人望之卻步，位於松山的純植物烘焙坊，力行綠色生活，利用紫色地瓜、甜菜根、百香果、檸檬等蔬果製作出純天然色素，用蔬果製成的慕斯代替鮮奶油，愛吃甜點又怕胖，現在你可以重新將杯子蛋糕列入午茶甜點選擇！蔬果及五穀轉化替代動物成分7年前，從事視覺設計的老闆曹思蓓，無意間看到《地球公民》的記錄片，發現原來組成生活的一日所需，包含飲食、生活用品、服裝等，許多都是由動物被殘忍對待、犧牲而來，為了不再讓更多動物受到傷害，她下定決心吃素。喜歡吃甜點的她發現，源自歐美的「Vegan」飲食概念，去除所有動物性的成份，大量運用有機、植物性的食材，透過豐富的蔬果及五穀的轉化與替代，可以讓許多「Vegan」重新回味、模擬想念的滋味。拿掉蛋奶　從體內環保作起店內的「旦」糕，取日出的意義，代表新的世代，全新觀念的誕生，希望可以藉由去除動物性成分，包含作蛋糕所需的蛋、奶，要作出好吃的甜點，早點從體內環保作起，不犧牲美味，維持健康也可以有另一種選擇。別被便宜綁架　提供多方受惠「我們都習慣被便宜綁架。」曹思蓓表示，食安問題是一大隱憂，為了去除氫化的奶油、化學色素、白糖、漂白麵粉，店內使用的都是有機麵粉、有機糖、天然色素，她希望能夠由她的店作起，讓少數人正在努力的事，能夠提供多方受惠。從食品到環境　每個細節都安心除了吃的「旦糕」之外，店內的桌椅也都是採用FSC國際認證的環保造林製作而成，木材表面無塗料，保持了原木的自然紋路，讓客人接觸到的桌面也是舒服而安全的，從食品到環境，店內的每個細節都讓客人安心，希望在適應新的變化的同時，也可以享受美味和維護環境，延緩環境的惡化之餘，也能夠保障下一代的福祉。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）子宮頸癌目前是國內婦女癌症發生率的第一位，可以說是婦女健康的隱形殺手！一名68歲陳女士，1年多前因陰道不正常出血就醫，經由子宮頸抹片及切片檢查發現罹患子宮頸癌，林女士得知罹癌後，深受打擊無法接受，不願治療，在醫護人員勸說下才願意接受治療。早婚、生育子女較多更要當心研究發現，大部分的子宮頸癌是經由性行為感染人類乳突病毒所導致的，感染之後大部分的人會自動痊癒，少部分的人會有持續性感染的現象，長期間刺激細胞，再加上其他引發癌症的因子，就容易轉變為子宮頸癌了。所以預防感染人類乳突病毒和早期發現追蹤感染的狀況，就可以有效預防子宮頸癌。 早期發現，早期治療，子宮頸癌的治癒率是很高的。子宮頸抹片篩檢是簡便、有效的早期發現子宮頸癌的檢查方法，凡是已有性經驗的女性，無論年齡大小都需做定期的子宮頸抹片檢查，尤其是太早即有性行為者、多重性伴侶、早婚、生育子女較多或子宮頸曾受病毒感染者。

多吃天然植物，也可避開毒食物風險。最近國內爆發的毒澱粉事件、黑心食物氾濫，造成民眾對吃的恐慌，很多人問我怕不怕？其實我並不擔心，因為以風險管理的概念來看，只要吃的頻率低、吃進去的量少，就不至於對身體造成致命危害。風險和有毒物質的致癌強度、濃度、接觸頻率、暴露時間長短、以及情緒有關，簡單來說，防毒方程式＝（致癌強度×物質濃度×接觸頻率×時間長短）＋（情緒），只要讓計算公式中的每項參數變小，如多吃蔬果、減少喝含糖飲料、少吃人工添加物、不要長期固定在同一家商店購買食材、食品，白米、糙米輪流吃、保持心情愉快等等， 就能減少環境毒物對身體的傷害。只要合成的食品，都有機會添加預期不到的東西，比如為了增加食物的Q彈口感，在河粉、粉圓及肉圓中違法添加工業用的順丁烯二酸。所謂「烯」類就是塑膠，簡單來說吃這些東西就像吃進了「塑膠」，如果經常外食，被毒害的風險自然高。又如醬油中被檢查出含防毒方程式＝（致癌強度×物質濃度×接觸頻率×時間長短）＋（情緒）有害物質單氯丙二醇，這是化學醬油中常見的物質。LD50指標說分明／並非所有的毒都能致命，毒性是一種比較而來的結果。目前學界多以LD50（Lethal Dose, 50％）做為毒性指標。L是致死量，D指的是劑量，LD50是半數致死量，意指能殺死半數以上試驗生物的有害物質量。通常半致死劑量濃度愈低愈毒。比如防腐劑（苯甲酸類）的LD50 是2,000（毫克／公斤）、甲醛是100、尼古丁是1，戴奧辛是0.001，所以說戴奧辛是世紀之毒，只要一點點就能毒死人；如果你抽菸，菸害甚至大於防腐劑的千倍之多，令人警惕。（本文作者／韓柏檉、張幼香　採訪撰文／林貞岑）（摘自／排毒舒食盛宴2：真原味的實踐／天下雜誌出版）