#中秋節

一家烤肉萬家香！提到中秋節「燒烤」就聯想到那撲鼻的香味，當食物在高溫加熱時，會促使食物中糖類與蛋白質或脂肪進入梅納反應，出現「糖化結合物」，也使外觀呈現褐色並帶有撲鼻的甜焦香氣，同時也是致癌物質的來源。《優活健康網》特摘此篇分享中秋健康吃的方法，避免吃進過多毒素！

一年一度中秋節，一家烤肉萬家香！每逢中秋佳節是親友團聚的時候，烤肉也是中秋節的重頭戲，不論你選擇室內、室外或是燒烤店，都應留意烤肉產生的空氣汙染物。《優活健康網》特摘此篇分享「防毒烤肉法」，包含鋁箔紙使用、烤肉溫度選擇⋯等，只要注意6大原則，中秋烤肉也可以安心吃。

中秋節為什麼要吃柚子？不只因為柚子是中秋當季水果，也因為柚子有「遊子」和「佑子」的諧音，象徵回家團圓的氛圍。不過該如何剝柚子不會苦，果肉完整不破碎，是一大學問。農業部傳授3招「快速剝柚法」，教你如何快速脫離白色薄膜，取下完整果瓣，讓柚子果肉乾淨溜溜不會有苦味。

中秋節時除了吃月餅、柚子以外，台灣人還喜歡「一家烤肉萬家香」，但在煙燻燒烤的過程中，油煙也跟著飄千里，小心暗藏致癌危機！衛福部食藥署指出，當油脂或肉汁滴入炭火中產生大量的油煙，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs），提醒民眾在團聚烤肉時應注意以下重點，才能烤得安心、吃得放心。

中秋月餅吃出健康均衡新風潮，不妨DIY「月餅食譜」5步驟自己動手做！市售月餅種類繁多，家庭團聚品嚐月餅已成為節日的主要活動，但高糖、高脂肪和高熱量陷阱小心讓人吃不消。北市聯醫陽明院區營養師陳穎設計2款月餅食譜，使用水果、堅果等多種全天然食材，並用「葛粉」取代傳統月餅餅皮，降低熱量的同時也不減美味。

中秋佳節到來，許多民眾已經等不及要在中秋節大啖烤肉、月餅配啤酒，殊不知在享用美食的同時也吃進了過多的熱量、油脂及鹽份，因此烤肉食材應選擇低脂、低鹽與原型食物，適量享用才不會造成身體負擔。《優活健康網》整理出10點「中秋健康烤肉指南」，讓民眾在開心烤肉歡聚佳節之餘，也能安心享受美食，吃得健康不發胖！

中秋節除了賞月、吃月餅之外，「烤肉」也是重要的活動之一，然而烤肉除高熱量外，也容易導致鈉含量超標，因此千萬要適量攝取。這次《優活健康網》整理「烤肉減肥攻略」，幫助民眾釐清烤肉熱量、烤肉減肥、烤肉排毒等相關問題，教你烤肉怎麼吃不會胖，，讓你吃烤肉也能健康吃，不再為突然上升的體重煩惱！

中秋節就是該與家人好友一起大吃大喝的好日子，面對月餅、烤肉、柚子、飲料等美食誘惑，腎臟病人又該如何堅守防線呢？營養師指出，佳節美食除了可能暗藏高糖、高油、高鈉危機，也別忽略高磷和高鉀一樣會對腎臟造成負擔，並提供「5招」讓腎臟病人也能安心享用中秋美食。