雖然時序已進入9月，天氣仍是持續高溫炎熱，許多民眾會選擇冰品和冰飲來消暑降溫，卻往往隱藏著高糖和高熱量的風險。營養師表示，為了健康著想，應適量控制高糖、高熱量食物的攝取，選擇更健康的消暑方式，例如多喝水、無糖飲料或天然水果，才能在享受夏日的同時保持健康。
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康普茶是近幾年流行的茶飲，利用共生菌（酵母菌、醋酸菌、乳酸菌）以茶湯為基底，添加糖作為活菌群的養分，進行發酵而產生出更多的益生菌。康普茶被認為具有多種好處，如促進腸道健康、養顏美容、瘦身等，《優活健康網》特摘此篇康普茶的製作方法，民眾在家也能輕鬆做！
夏日天氣炎熱，喝上一碗冰涼愛玉不僅是消暑聖品，既爽口又低熱量不擔心變胖！不過你知道真正的愛玉，是怎麼做出來的嗎？天然的愛玉跟市售的愛玉有真有假，該怎麼判斷？營養師李婉萍「4招」教你分辨。
每年5月到11月是茄子盛產季節，雖然收穫於台灣炎熱時期，以中醫觀點來看，茄子卻是性涼味甘，入脾、胃、大腸三經，能清熱涼血，是消暑好食材。然而對於許多人來說，茄子煮熟的口感和顏色可能讓人怕怕。《優活健康網》整理了茄子相關的小知識，包括挑選秘訣和料理方式，讓讀者能正確享受茄子的美味與營養。
（優活健康網編輯部／綜合整理）宋朝重視夏天防暑，遂成立「冰井務」專門負責製造解暑降溫的冰品，皇帝每到夏日就賞賜給大臣們解暑，而尋常百姓就是前往各處的冰飲小販買冷飲解渴；此外，宋朝人特別講究避暑良方，搧扇子、沐浴啊都是夏日必備！宋朝的飲料叫做湯、熟水，熟水類似廣式涼茶；湯品則是果汁飲料。宋筆記《事林廣記》中記錄製作果汁飲料的湯方：先將花果鹽醃、曬乾、烘焙、碾成細粉，然後裝入器皿密封儲存，飲用時再取出若干沖泡成飲料，接著做成冷飲。宋人的冷飲，要嘛需要冰鎮、要嘛得跟冰塊混合、要嘛直接泡到冰水裡頭去，總之宋人不能沒有冰！有了飲料之後，加上冰塊的冷飲便成了宋人心中的愛。這「冷飲」偏向中藥飲、花果茶，而不是酒類。好比〈清明上河圖〉中的「香飲子」指的就是一般冷飲。宋朝人用什麼方法製冰呢？他們不製冰，只藏冰。換句話說，製造冷飲時用的不是人造冰而是天然冰。他們使用的冷凍設備是「冰鑒」，其實就是雙層的木桶，下層有基座、上面有蓋、中有夾層，把冰塊放到夾層中，蓋上蓋子後，冰塊不會那麼容易融化。當然冰鑒並不是宋朝人發明的，早在春秋戰國就有製作精良、外觀也十分好看的青銅製冰鑒。但青銅是金屬，熱傳遞較快就會導致夾層中的冰塊融化，宋人改用木製冰鑒代替青銅冰鑒，造價低、保溫效果好，又是一項進步的生活用品改良術。這項技法一直到清朝都還在使用，可謂飲食界的傳世之寶。每年臘月河水結冰時，宋人把冰塊鑿下來，運到存放冰塊的地下冰窖裡並密封嚴實，等到來年夏天再一塊塊地運出，可以在家輕鬆享受冷飲時光，或者賣給專門販賣冷飲的小販和商家。小販在外販賣涼茶時，少不得要帶著冰鑒到處跑，容易肩膀僵硬、感到勞累，所以固定擺攤賣冷飲是一個聰明的辦法。夏日炎炎，喝上一碗宋人喜愛的冰雪甘草湯、雪泡梅花茶，肯定暑熱全消！《東京夢華錄》記載，宋朝都城多見「當街列床凳，堆垛冰雪」，以及販賣「冰雪甘草湯」、「冰雪冷元子」、「冰雪涼水」、「冰雪」等小販，還有類似於霜淇淋的冰酪。楊萬里說：「似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消。」宋人將果汁和奶汁放入冰塊，製成冰酪；更有一說，霜淇淋早在宋朝就出現了！周密《武林舊事》〈都人避暑〉中記載「冰雪爽口之物」，據推測就是霜淇淋啦！開封府附近有三家大型冷飲店，一家位於朱雀門外的「曹家從食」，另外兩家位於舊宋門外，店名失考。這三家店除了賣從食以外都賣「冷飲」！舉凡冰雪、涼漿、甘草湯、藥木瓜、水木瓜、涼水荔枝膏……只要上門就可以買到，十分便利。周密《武林舊事》、吳自牧《夢粱錄》和西湖老人《西湖老人繁勝錄》記載宋朝的解暑冷飲料。有雪泡豆兒水、漉梨漿、薑蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮脾飲、香薷飲、紫蘇飲、白醪涼水、皂兒水、甘豆糖、綠豆水、縮脾飲、鹵梅水、江茶水、五苓散、大順散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑藥冰水等等，花樣很多，超級誘人！別小看宋人對冰的執著和創新冰品開發，據說宋朝就已經有冰棒了！宋朝的「冰雪」即類似於現在的冰棒，人們在冬天用銅盆接水，水裡放糖，再放點果汁和果膠，然後端到外面使其結冰，等到整盆水都凍硬了以後再運到冰窖，來年夏天切割成小塊或者雕成小動物、圖騰造型，就可以在冷飲店出售。楊萬里的詩寫道：「北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。」可見在宋朝賣冰棒的利潤相當豐厚，足以養活全家。《宋史》第三百八十五卷記載，宋孝宗：「朕前飲冰水過多，忽暴下，幸即平復。」《本草綱目》也記載，宋徽宗「因食冰多而致脾病，國醫久治無效，召楊介診之。」皇帝吃太多冰拉肚子啦！上至皇帝下至百姓都愛吃冰。大宋愛冰之心，日月可鑑。（本文摘自／歡樂宋：中國歷史上最幸福的朝代，沒去過宋朝，別說你到過人間天堂！／平安文化）
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）又悶又熱的夏季，高溫曬的昏頭，汗流浹背的感覺，甚至讓人覺得煩躁。大部分人會選擇吃冰、喝涼飲消暑，但反而讓身體愈來愈燥熱，增加體內濕氣。體內的濕氣高，就容易感到疲倦、沒有食慾、臉部常出油、排便黏膩等症狀。想消暑要用對方式、吃對食物，才能有效消暑還能補充營養、提升食慾。喝手搖飲 小心越喝越渴炎炎夏日中，飯後來杯手搖飲幾乎是酷夏的必備消暑「涼」方，但含糖飲料不但無法解渴，小小一杯飲料更隱藏巨大的健康危機。鑑於我國肥胖及代謝症候群的上升趨勢明顯，科學實證已充分指出「糖」對健康的危害，國民健康署新版國民飲食指標草案顯示，若以健康體重50-60公斤的成人、輕度工作者，每日所需熱量約1500-1800大卡，外加糖攝取量不宜超過150-180大卡，即37.5-45公克的糖。且多數人整日窩在冷氣房或喝冰水消暑，也都可能造成氣管收縮，引發氣喘發作，務必小心飲食習慣。６大消暑方式 陪你度過酷暑1）注意水分補充和散熱。2）生活環境宜清涼，盡量不要在烈日室外待太久。3）穿著則以清爽通風、吸汗的材質為主。4）飲食以清淡為主，避免油炸、辣等重口味。5）適量食用消暑食物，例如綠豆薏仁湯、銀耳蓮子湯、檸檬水、綠豆湯、苦茶、仙草茶、水梨、絲瓜、冬瓜、苦瓜、百合、高麗菜、地瓜葉、黑木耳、椰子水、小黃瓜、哈密瓜、綠茶。6）中醫生脈飲益氣茶：黨參3錢、麥門冬5錢，五味子1錢，也可加黃耆3錢、紅棗3至5顆等，水煎代茶飲。適度攝取清熱、瀉火、解渴、利尿等功效食物，可以預防中暑，但是易腹瀉者、潰瘍性胃病忌用或少用性涼冷的食材。每個人身體狀態不同，應視個人身體情況取決食物，避免造成身體負擔。醫師提醒薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，會促使子宮收縮，建議孕婦禁食。
（優活健康網新聞部／綜合報導）台灣夏季天氣炎熱，常讓人口乾舌燥，想要隨時隨地都能夠消暑清涼解渴，喝水最好！中醫師並建議，可將陳皮、烏梅、羅漢果、枇杷葉、甘草、薄荷腦等藥材，在家熬煮成涼茶隨身攜帶在外飲用；另一個簡單的選擇，就是藉助市面上濃縮天然草本植物萃取的枇杷軟喉糖，同樣具有清涼消暑、生津止渴功效，能夠幫助忙碌的上班族，紓解冷氣房內喉嚨乾燥不適的問題，也可以保持口氣清新與清爽提神。正確解渴 中藥材清熱消暑如何正確消暑解渴呢？台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科兼任醫師周宗翰指出，喝水解渴最好，搭配使用中藥更具有清涼解熱毒、生津止渴的效用，例如羅漢果能補肝健脾、清肺熱，可以改善咳嗽、生津止渴等作用；枇杷葉能清胃熱、降胃氣及止嘔吐，對於熱病、口渴、消渴特別有效；陳皮有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴等藥效。腸胃鬧脾氣 中藥也能改善另外，夏日炎炎，許多人腸胃會鬧脾氣，中藥材也能有所幫助。周宗翰醫師舉例，烏梅具有血液凈化，消除便秘，增進食慾的功效；薄荷葉能健胃祛風、祛痰利膽、疏風解表，改善夏天的腸胃型感冒；生甘草則具有保肝、解毒，以及抗發炎、抑制病毒的作用，有助增強人體免疫系統。現代人壓力大 舒緩口乾舌燥良方現代人工作繁忙、壓力大，容易口乾舌燥、口氣差。口渴喝水是最好的解渴方式，而將這六大中藥材在家熬煮成涼茶，隨身攜帶飲用，更能達到清涼消暑、生津止渴功效。此外，林郁晴中醫師建議，可藉助以濃縮天然草本植物萃取的枇杷軟喉糖，其添加陳皮、烏梅、羅漢果、枇杷葉、甘草、薄荷腦等，確實具有清涼解渴、清熱潤肺、清熱解毒、生津止渴等功效，能夠幫助忙碌的上班族，紓解冷氣房內喉嚨乾燥不適的問題，也可以保持口氣清新與清爽提神。（文章授權提供／健康醫療網）
（優活健康網記者徐平／綜合報導）飯後來杯手搖飲幾乎是酷夏的必備消暑「涼」方，但含糖飲料不但無法解渴，小小一杯飲料更隱藏巨大的健康危機。國民健康署發布的新版國民飲食指標草案，增列「每日飲食中外加糖攝取量不宜超過總熱量10%之上限」的建議，以手搖飲為例，大杯全糖烏龍茶（約700毫升），外加糖量約57.4公克（熱量約230大卡），飲用一杯即超過每日上限，徒增健康負擔。原料營養密度低 攝取過量恐增疾病風險據102-105年「國民營養健康狀況變遷調查」顯示，高達93.9%的國中生及88.9%的高中學生、83.6%的19-44歲成人每週至少喝1次含糖飲料。另外市售含糖飲料原料營養密度低，不但無法解渴，反而會因攝取過多的熱量及外加糖增加肥胖、代謝症候群及心血管疾病風險。無糖生活三技巧 省錢消暑又解渴鑑於我國肥胖及代謝症候群的上升趨勢明顯，科學實證已充分指出「糖」對健康的危害，國民健康署新版國民飲食指標草案顯示，若以健康體重50-60公斤的成人、輕度工作者，每日所需熱量約1500-1800大卡，外加糖攝取量不宜超過150-180大卡，即37.5-45公克的糖。國民健康署建議民眾實踐無糖生活三技巧：不但省錢、消暑，又能解渴、健康，讓全民一起來減糖、增健康：1） 喝開水／建議國人養成每天至少喝6-8杯的白開水，取代含糖飲料，可避免過多熱量攝取，並應分次喝、慢慢喝。為豐富白開水的口感，可在白開水中加入少量檸檬片簡單提味，或加入花草、茶葉泡製成冷泡茶、花果茶等無糖風味飲，增添喝水的樂趣。2） 看標示／建議消費者購買現調飲料時，可參考店家提供資訊，選擇低熱量、少加料、無糖等飲料為宜。3） 原味乳／我國每日飲食指南建議國人每日應攝取1.5-2杯（每杯240ml）為宜，目前無證據顯示原味乳品中的乳糖對健康有不良影響故原味乳品為較優質的乳品選擇。
