有食譜》開學季遭疫情、流感夾擊！中醫教喝「防疫雞湯」

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）轉眼間校園開學已1個多月的時間，但近期新冠肺炎疫情加劇，沒有疫苗接種的學童們除了做好防疫，如何調節家中學童的免疫力，不受病毒侵襲是父母最在意的事。中醫師提醒，除了最重要的飲食均衡、生活作息規律正常、勤洗手清潔、睡得好及適當運動可以提高保護力減少孩子染疫的風險外，家長們可以透過食療方式，幫家中孩子們調節免疫力。

手東摸西摸又共食！易互相傳染細菌、病毒
芊瓏中醫診所中醫師賴韋圳指出，近期季節變化及日夜溫差大，容易引起過敏及感冒而引起的乾咳與喉嚨不適，家中孩子返校上課，再加上在校共同用餐，彷彿帶著自己的「交換禮物」到學校相互交叉傳染病菌，面臨流感、疫情雙雙夾攻，一不小心便健康失衡。

賴韋圳表示，季節交替時期，最常見的小兒疾病為：

• 腸病毒
• 腸胃型感冒
• 小感冒
• 換季過敏

此時更應注意元氣的滋養，並嚴格督促家中小孩維持正常且規律的生活。想要保持身體健康，除養成良好的生活習慣，若想調養或食補，都應該循序漸進，一點一點地給身體滋養，達成淺移默化的作用。無論是成人或孩童，皆應遵守此原則。 

食療滋補循序漸進，孩童體質虛寒可飲蔘雞湯
中醫認為，脾為後天之本，氣血生化之源。人出生後，所有生命活動都仰賴於後天脾胃攝入的營養物質。賴韋圳建議調養身體的中醫療程，每次應持續進行3個月左右，休息1個月再進入下一個療程為佳，以調節身體的健康。針對兒童補充元氣、調節免疫力，應先讓氣血順暢，氣達到平衡後，滋養才補得進來。

更建議身體虛寒的孩童可考慮少量食用高麗蔘，其中含有30多種人蔘皂苷，被珍視為適應原的代表植物，除了能調節身體機能以維持體內的平衡，還能穩定身體防禦系統，使其較不易引發感冒。賴韋圳提供1養氣食譜，對於有助於7～12歲孩童提升免疫調節、調養元氣。

【養胃高麗蔘堅果雞湯】
材料：
高麗蔘1～1.5錢（為成人的減半配方）
柏子仁1錢
栗子適量
松子適量
全雞1隻
可依個人喜好加入五穀雜糧及良性油脂的堅果

適合年齡：7歲-12歲之學童

食用時機：建議一早起床食用雞湯，每週1次

功效：
高麗蔘屬味甘、性溫，能大補元氣、改善體虛
柏子仁可養心安神、潤腸通便
五穀雜糧及堅果類可替代易使脹氣的糯米，促進心血管及腸道健康