想吃水果又怕血糖暴衝⋯醫親身實驗揭「4秘訣」這樣安心吃

台灣一年四季總有新鮮水果可以補充營養，然而對於必須控制血糖的人來說，是另一種甜蜜的負擔。新陳代謝科專科醫師游能俊自身也差點患上糖尿病，著作《游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤》便是他進行飲食調控，並密集監測血糖後，所建立出來的飲食建議，只要把握食用時機和份量，就能有效控制血糖，快樂享用水果。以下為原書摘文：

水果該在什麼時間吃？

進行水果測試時，為了避免其它含醣食物干擾，我會在早上10點開始，在吃完早餐後的3小時測試。我只選擇半份醣量測試，因為水果含糖，一份醣是取代正餐的醣量，一般來說，碳水只要5公克，就會影響血糖上升，因此只取半份醣做測試。

在實際指導患者運用時，我會建議如下： 

1. 避免將水果挪到點心時間，反而是跟著正餐吃。1天最多2次，1次半份醣量。
2. 對有控制血糖需要的人，要儘量避免含醣點心，才能有效控制每個正餐前的血糖恢復到較理想的起點，要記得水果是含醣食物。
3. 如果正餐1份醣主食再加上半份醣水果，只要留意高升糖水果需再略減量，通常仍可以維持餐後血糖在目標範圍。
4. 水果在餐後接著吃，會和正餐的其它食物一起消化吸收，和單獨在點心時間吃水果，前者的血糖增幅比較少。

巨峰葡萄100公克含碳水16.6公克，維生素的含量比木瓜少很多。我進行葡萄測試是在2月，此時的葡萄酸度較明顯，甜度並不是糖度最高的4～6月，半份醣46公克增幅是21mg/dL。

其它水果測試結果介於16～30mg/dL間的有：

• 綠葡萄（金香葡萄）一份醣可食重量：95公克（廢棄率0%）

• 巨峰葡萄一份醣可食重量：90公克，未處理110公克

（本文摘自／游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤：超過30,000人次實證，有效擺脫高血糖、高血壓，瘦身減脂，遠離慢性病／采實文化）