彰化基督教醫院中醫部醫師許博期說，隨著飲食及生活習慣的改變及人民平均餘命的增加，再加上現代預防醫學的興起，使國人更重視自己的健康。但是現在所謂的文明病，如糖尿病，病患日漸增多，據統計資料顯示國人盛行率約4％，每年的新發生糖尿病比例約1.5％。糖尿病與腦中風、心臟病和高血壓也有密切的關係。根據國際糖尿病聯盟的統計，全球有2億8千多萬糖尿病人口，台灣約有120萬人，占總人口數5％。台灣的糖尿病人口中，1％因為周邊血管疾病需要截肢，4％得過心肌梗塞，更高達6％發生過腦中風。近年來治療糖尿病併發症所耗費的醫療支出更是日益龐大。因此對於糖尿病的積極防治是刻不容緩的。在中醫糖尿病是屬於「消渴證」範圍，臟腑病變主要在肺、脾（胃）和腎，分為上消、中消、下消。上消症狀有口大渴，飲水多，口乾舌燥，咽中發熱，大便正常、小便清等；中消症狀有口渴易饑餓，飲食多，卻形體反瘦，易汗出，小便頻數等；下消病狀有煩躁口渴、面目黑、小便多，小便渾濁或清長。其病程也主要可分成三個階段，早期病機為陰虛燥熱，症狀為吃多、喝多、尿多（三多）及體重減輕；中期發展成氣陰兩虛，以倦怠、乏力、口乾為主要表現，並可出現視力模糊、手腳麻木或尿中會出現微量白蛋白；末期演變為陰陽兩虛，併發症加劇，會出現腰酸、手腳冰冷、水腫、陽痿等症。在糖尿病的中醫藥膳食療方面，中醫觀點以清熱生津，養陰益氣為主要方向，如、山藥、薏仁、南瓜、燕麥、牛蒡、芹菜、芥菜、菠菜、蓮藕、荸薺、豆芽、苦瓜、冬瓜、香菇、金針、黑木耳、白木耳、玉米等，在顧及總熱量攝取之下應可考慮選用。
