（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）天氣冷颼颼，民眾最愛吃火鍋，尤其是熱騰騰的湯頭，一口接著一口好不滿足，不過小心了！研究發現，酸菜鍋、泡菜鍋與海鮮鍋只要煮超過90分鐘，湯底就會釋出大量亞硝酸鹽，酸、泡菜鍋的亞硝酸鹽飆升到了將近10倍，海鮮鍋則是超過七倍，一但長期過量，不但可能中毒，可能引發癌症。長庚毒物科主任林杰樑表示，亞硝酸鹽被吃進體內，經過腸內的細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，吃過量會缺氧呼吸困難，還可能引發心臟、肝臟、大腸和胃的癌症。建議最好在煮火鍋半小時內喝湯，但要適量，過程中可加清水稀釋，醃漬類蔬菜食材也會分解出亞硝酸鹽，盡量少加進鍋裡煮。另外加入大量辣粉辣油的鴛鴦鍋，煮久了同樣危險，濃度也有3倍多，而大骨久熬的湯頭，可別以為越熬越香，依然被驗出亞硝酸鹽濃度，會上升到2.88倍。林杰樑指出，以60公斤成人來估計，能接受的亞硝酸鹽安全量，每天為4.3毫克，等於喝300c.c，約一碗半的酸菜或海鮮湯就超標。林杰樑提醒民眾，天冷吃火鍋，美味湯頭要適量攝取，尤其是有痛風及腎臟毛病的民眾，可別滿足了口慾卻傷了身體。
（優活健康網記者劉麥文／編譯）男性朋友們注意囉！若每周吃超過一次以上油炸食品，可能會增加前列腺癌三分之一的風險。新的研究表示，垃圾食品，如薯片、炸雞、炸魚和甜甜圈，對形成積極而危及生命的疾病，可能發揮很大的作用。儘管以往的研究表明，不良的飲食習慣可增加罹患前列腺癌的機會，不過這是第一次表明油炸食品，可造成這麼大的危險。研究人員發現， 每週至少吃一次油炸食品，和一個月吃少於一次的男性相比，每周至少吃一次的男性，明顯多出30％至37％罹癌風險。在英國，每年有近4萬名前列腺癌被確診，1萬名男性死於此癌症，相當於每小時就有1人死於前列腺癌。隨著年齡增加風險也會增加，超過50歲男性更容易罹患腫瘤，且它有很強的遺傳因素。至於其他類型的癌症，飲食是被認為發展疾病的關鍵因素。就曾一項研究發現，富含油性魚的飲食，可削減一個男性死於前列腺癌的機會高達40％，這可能是因為魚油中含有減緩增長惡性細胞的抗癌特性；而在非常高溫下熟烤的食物，如烤肉，則會提高腫瘤的風險。領導這項研究得斯坦福大學珍妮特博士表示，這是第一次研究，探討油炸食品的攝入量和前列腺癌風險之間的關聯。有一種說法是，當食油加熱到所需溫度油炸的那種，食物中的化合物可以形成潛在的致癌物質。一個叫丙烯酰胺，經常在薯片或薯條發現，其他包括兩組叫做雜環胺和多環芳烴的化學物質，可以在高溫煮熟的肉裡形成。油炸食品裡也有非常高的潛在有害化合物，稱為晚期糖化終產物，這些和引起癌症和癌細胞在體內降解有關。英國前列腺癌研究部主任伊恩表示，雖然這項團體研究確實表明了經常吃油炸食品和前列腺癌的風險增加有關，但人們在長期累積的時間內，多常吃這些油炸食品，也是一項重要的原因。
（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節連續長假結束後，緊接著是元宵節的到來，特殊的節日有著特殊的慶祝方式，傳統運用糯米手工製作的元宵做工繁複、美味誘人，但因為是糯米製品，所以腸胃不好的人，食用上應有所節制。一般市售元宵約4顆就有280卡，相當於一碗白飯的熱量，若再加上甜湯一定會超過300卡，至於無餡小湯圓10顆就有70卡熱量，相當於4分之1碗飯的熱量。但別以為鹹湯圓的熱量低，多吃就沒有關係。事實上，4顆鮮肉湯圓約有220卡，如果加上煮湯圓的油蔥，吃下肚子的熱量可沒有想像中的低。基隆市七堵區衛生所提醒民眾，留意下列對象不可多食元宵？糖尿病患者、潰瘍病患者、胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者、高血壓、高血脂患者、年老體弱者、嬰幼兒、久病初癒者、年老體弱者、嬰幼兒。衛生所同時叮嚀民眾在食用元宵時須注意的事項，年長者或嬰幼兒消化功能減退或較弱，在急速吞嚥時，易引起元宵卡喉嚨，導致呼吸困難，甚至引發窒息等危險。糯米不易消化因此，老人、小孩不宜多吃，由於熱量高，食用完畢後，應有適當走動，一方面消耗熱量，一方面可按摩腹部，以促進腸蠕動。
（優活健康網新聞部／綜合報導）化療期間容易導致很多副作用，在對治癌細胞的過程中，也會殺死很多好細胞，並且容易導致嘔吐，這時候就需要用到嘔吐藥了。為協助癌症病友與家屬在治療過程中能提升對於藥物上的認知，林口長庚醫院特舉辦本講座，邀請藥劑部鄭吉元藥師主講「如何能在化療期間遠離噁心嘔吐—正確使用嘔吐藥」，教導大家認識藥物及用藥安全資訊。該單位歡迎病友、家屬及民眾踴躍參加。活動內容日期時間地點以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：如何能在化療期間遠離噁心嘔吐—正確使用嘔吐藥時間：102年2月21日（四）下午14：00～15：00地點：林口長庚醫院（桃園縣龜山鄉復興街5號）病理大樓6樓化療等候室洽詢：03-3281200轉3563、5132社服課 張文庠、閻思汝小姐
（優活健康網新聞部／綜合報導）害怕癌症卻又不知道有免費的癌症篩檢可以做？根據國民健康局於101年辦理施政民眾知曉度調查顯示，僅約六成受訪民眾表示知道「政府有在補助民眾免費的癌症篩檢服務」，顯示民眾對於政府提供的免費癌症篩檢的認知仍有不足。在建國102年的新春，國民健康局邱淑媞局長特別提醒，請大家給自己設定新春新目標－天天五蔬果，每日一萬步，戒除菸酒檳榔及定期做癌症篩檢，以維護健康。癌症篩檢主要目的在於早期發現、早期治療，讓生命健健康康、長長久久外，更能讓生活心想事成，做自己想做的事。過去一年國民健康局已提供473.5萬人癌症篩檢，其中發現3.2萬名癌前病變（含大腸息肉）與9千名癌症（含原位癌），維繫了4萬餘個家庭的幸福。國民健康局推動的4大癌症篩檢服務，含補助30歲以上婦女每年1次抹片檢查、50-69歲民眾2年1次糞便潛血檢查、40-44歲有乳癌家族史婦女以及45-69歲婦女2年1次乳房攝影檢查，以及30歲以上吸菸或嚼檳榔者2年1次口腔黏膜檢查，前4項癌症篩檢服務，民眾只需持健保卡，前往健保特約醫事服務機構，即可獲得檢查。而過年期間應景免不了大魚大肉，在健康的維護上或許鬆懈了，特別是易對腸道造成傷害，國民健康局邱淑媞局長特別於新春假期結束前夕呼籲所有民眾，開工後可至醫療院所索取採便管，做糞便潛血檢查，儘速繳回採便管，也在102年給自己一個新目標，用「天天五蔬果，每日一萬步，戒除菸酒檳榔」來造就一個健康新生活，年年可健康過好年。
（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）根據衛生署公佈2009年十大死因統計，癌症位居第一，平均每日死亡人數389人中約有109人是死於癌症。同時從當年度開始，大腸直腸癌也超越以往的肺癌與肝癌，以每年約1萬兩千多個案發生數躍居癌症首位。大腸直腸癌主要症狀，如血便、體重減輕、大便習慣改變、大便變細小、腹漲、腹痛等。雖然大腸直腸癌大多發生在五十歲以上的成年人，但近年來由於飲食習慣的不平衡，罹癌的族群漸漸有年輕化的傾向，三十至四十歲的病人也越來越多了，且不少發現時已為晚期。奇美醫學中心放射腫瘤部主治醫師楊清傑表示，大腸直腸是消化道的末端，廣義的大腸包括結腸和末端的直腸，分屬在人體內的不同位置，位於腹腔的結腸常會隨著腸道游移不定；而直腸處於骨盆腔，則屬相對固定不動的器官，讓放射腫瘤科醫師可以準確地將放射線治療範圍鎖定在病灶上；面對這兩種癌症，醫師選擇治療方法便有不同的考慮因素。楊清傑強調結腸癌的治療，以手術為主、化學治療為輔，放射線治療並未扮演重要的角色；但是對於直腸癌，放射線治療的應用極廣，包括輔助性放射線治療、前置性輔助放射線治療及姑息性放射線治療，甚至可以配合化學藥物治療，均可增進直腸癌病人的局部控制率和存活率，並減輕病人的痛苦。（資料來源：奇美醫院電子報）
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）國際抗癌聯盟（International Union Against Cancer UICC ）的「預防致癌感染病」報告指出，大約有20％的癌症病例，來自於病毒或細菌感染，除應加強重視感染所引發的癌症威脅，值得慶幸的是，有愈來愈多預防用疫苗，被開發出來。成為癌症治療的關鍵所在，也為與病毒相關的癌症預防帶來新的契機。阮綜合醫院急診重症醫學部主任連守揚也表示，從「預防」做起，才是最根本之道；而最為方便可行的方式，則是維持「健康飲食和良好生活形態」。在這份「預防致癌感染病」報告中，列出九種病毒或細菌，和癌症的發生有關：包括B型肝炎病毒及C型肝炎病毒所引起的肝癌、人類乳突病毒（ H P V ）引起的子宮頸癌、人類 疹病毒第四型（ E B V ）引起的伯基特氏淋巴瘤。另外如人類免疫缺陷病毒（ H I V ）引起的卡波西氏肉瘤、幽門桿菌引起的胃癌、肝吸蟲引起的膽管癌、血吸蟲引起的膀胱癌、以及第一型人類 T 細胞白血病病毒所引起的成人T細胞白血病。簡單來說，國人常見的子宮頸癌、肝癌、胃癌等，都有可能會因慢性感染而造成罹患癌症的機會增加。但相對之下也代表，人們可以透過疫苗、抗生素、先進的醫學檢查治療等方式來避免感染，從而降低相關癌症發生機率。像是藉由施打 H P V 疫苗，預防特定型別的病毒感染；另外肝癌的部分，台灣從1984年全面施打新生兒B型肝炎疫苗，迅速降低二十歲以下民眾的 B 肝帶原率，有效降低兒童或青少年肝癌的發生，也證明以疫苗預防癌症的可行性。不過，要提醒的是，目前所用的疫苗都是預防性，而不是治療型的疫苗，一旦有病變，還是要找尋適當的治療方法。事實上，由病毒或細菌性感染所導致癌症，除可以採取接種疫苗、採取安全性行為… 等控制措施，來加以預防，降低罹癌風險。台灣癌症基金會長期推動「蔬果彩虹 5 7 9」健康飲食運動，即鼓勵兒童每天攝取五份的新鮮蔬菜水果、女性七份，男性九份，而且不同顏色蔬果都應均衡攝取。在預防勝於治療的原則下，做好日常生活飲食的調整與規範，將會大大地減少癌症的發生。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）癌症一直都是健康的殺手，政府提供了不少免費癌症篩檢，不過國民健康局101年調查發現，僅約六成受訪民眾表示知道「政府有在補助民眾免費的癌症篩檢服務」，顯示民眾對於政府提供的免費癌症篩檢的認知仍有不足。在建國102年的新春，衛生署國民健康局局長邱淑媞特別提醒，請大家給自己設定新春新目標：天天五蔬果，每日一萬步，戒除菸酒檳榔及定期做癌症篩檢，以維護健康。癌症篩檢主要目的在於早期發現、早期治療，讓生命健健康康、長長久久外，更能讓生活心想事成，做自己想做的事。過去一年國民健康局已提供473.5萬人癌症篩檢，其中發現3.2萬名癌前病變（含大腸息肉）與9千名癌症，癌症篩檢維繫了4萬餘個家庭的幸福。國民健康局推動的4大癌症篩檢服務，含補助30歲以上婦女每年1次抹片檢查、50～69歲民眾2年1次糞便潛血檢查、40～44歲有乳癌家族史婦女以及45～69歲婦女2年1次乳房攝影檢查，以及30歲以上吸菸或嚼檳榔者2年1次口腔黏膜檢查，前4項癌症篩檢服務，民眾只需持健保卡，前往健保特約醫事服務機構，即可獲得檢查。另外，過年期間應景免不了大魚大肉，在健康的維護上或許鬆懈了，特別是易對腸道造成傷害，邱淑媞特別於新春假期結束前夕呼籲所有民眾，開工後可至醫療院所索取採便管，做糞便潛血檢查，儘速繳回採便管，另外也在102年給自己一個新健康目標，搭配定期接受癌症篩檢，健康必定滿點，年年可健康過好年。癌症篩檢相關訊息請逕洽各地衛生局所，或至國民健康局網站查詢。
