#飲食

運動不足與食物纖維不足等，因生活習慣造成便祕的情況下，在日常生活中只需要靠一點一滴的努力，就能讓症狀出現驚人改善。我們就來試試看吧。1）飲食要注意的是食物纖維與水分／說到有預防便祕效果的食物纖維，大家就會聯想到蔬菜，不過卻有出乎意料的盲點。其實番茄與黃瓜、萵苣等並沒有含多少食物纖維。對預防便祕更有效的，是納豆與豆腐等豆類。比方說萵苣100公克左右的食物纖維量為1.1公克，納豆則有6.7公克。拿蔬菜與豆類來比較，即使是同樣的量，食物纖維量的差距仍有6～7倍。另外，為了保持糞便的水分，你要積極攝取水、牛奶、蔬菜汁。加了酒與咖啡因的咖啡與紅茶、綠茶，反而會減少糞便中的水分，所以必須有所節制。除此之外，對便祕有效的食材有洋蔥、蘋果、醋。最近則有報告指出白米與碳酸飲料對便祕有效果。反之在水果中，葡萄與柿子所含有的單寧酸這種成分為止瀉的原料，有將糞便硬化的作用，要特別注意。2）做促進腸道蠕動的運動／如果是平時運動不足的人，只要慢跑就夠了，做促進腸道蠕動瑜伽與體操也有效果。3）養成排便習慣／每天一次，在同樣時間去上廁所，讓排便習慣化是很重要的。在嚴重便祕的情況時，再考慮使用瀉藥。另外，也要再調整排便時的姿勢與使力的方式。（本文作者／森田豐）（摘自／不該忍耐的18種健康警訊／遠流出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症病患的飲食基礎是均衡飲食，維持良好的營養及適度活動，以保持體重，增強抵抗力。癌症治療會造成不同的副作用，應隨時依症狀需，求調整飲食或營養供應方式，以免造成營養不良。緣起於此，亞東醫院特規劃「癌症病患的飲食迷思」講座，將邀請王昱鈞營養師主講。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當場請自備喝水容器。名稱：癌症病患的飲食迷思時間：102年9月2日（一）下午15：00～16：00地點：亞東醫院（新北板橋區南雅南路2段21號；捷運藍線亞東醫院站出口3）新大樓B1放射腫瘤科門診候診處洽詢：02-7728 1001

寒，是萬病之源，也是失眠的原因。不限於冬天，因體寒而難以入眠是現代人的特徵。現代人的基礎體溫普遍都偏低，甚至有許多人處於「低體溫症」的嚴重病態。當然，空調的過度使用也是原因之一。不過，飲食的影響也相當大。艾麗卡．安葛亞（Eica Angyal）為球小姐日本代表進行營養指導，在其著書中如此寫道：「世界級的美女已經不吃白色食物。」「白色食物」是象徵表現，一言以蔽之，就是精製食品。無論是白米、麵粉、白砂糖……原本都有更深的顏色，精製之後不但喪失礦物質成分，這一類的食品也被認為是造成寒冷體質的成因之一。身體的寒冷也是形成肥胖或老化的原因，所以才會說，對美女們而言，白色食物是大敵。與其吃白米，不如吃糙米或綜合穀米，麵包也別吃白麵包，要改吃全麥粉或黑麥製品。儘量避免使用白砂糖，試著使用黑糖或蜂蜜。不需要做到完美。只要提醒自己盡可能減少白色食物，應該就可以確實提升體溫。攝取過多冰冷的食物，當然也是讓身體變寒的直接原因。因為冰箱的普及，現代人攝取冰冷食物的機會急遽增加。日本人被稱為是世界上喝最多冷飲的人種。在英國或是發源地德國等地，人們不太冷藏啤酒，他們會花時間一面享受對話，一面飲用常溫啤酒。把啤酒杯凍得敲起來叮叮作響之後才注入啤酒飲用，這麼做的恐怕只有日本人吧。考量優質睡眠與健康，應該從白天就注意不要過度飲用冷飲。讓我們盡可能養成習慣，全年都飲用「溫熱飲品」。如果要喝水，就喝溫開水（攝氏36至37度的熱水）。我愛喝的，是「三年番茶」（註：以稍硬的茶葉、茶梗製作而成的次級綠茶）。這種番茶使用茶樹的葉子及梗部，乾燥之後存放三年使其熟成後再煮來喝，有溫熱身體的作用，尤其建議在睡前飲用。綠茶因為所含咖啡因較多，會使精神亢奮，喝了反而睡不著覺。但是，三年番茶的咖啡因含量少，在睡前喝也無妨。此外，它還有淨化血液、促進消化、安定心情等令人開心的作用。讓我們從平常就溫熱身體，慢慢改善，讓自己成為容易入睡的體質。從長遠的眼光來看，這些讓我們樂在其中，並一點一滴改善體質的行為習慣，將為我們帶來深層的睡眠和難能可貴的清醒品質。（本文作者／佐藤傳）（摘自／招來好運的睡前5分鐘魔法習慣／天下雜誌出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）你知道，水腫可能讓你體重一夕之間突然暴增數公斤，臉蛋也從瓜子臉變成大餅臉！實際上經過體脂肪測量後發現，其實身上的脂肪並沒有增加，增加的其實是水分，嚴格來說這並不叫做肥胖。 台灣肥胖醫學會醫師方銀漢指出，水腫就是身體內的水分無法正常地排除，造成水分堆積在身體各處，於是乎就引起了下半身發脹、眼皮變腫、手上的戒指戴不進去、腳穿鞋子襪子的地方出現壓痕、體重逐漸增加的各種現象。日常生活中避免水腫的方法有以下幾種：飲食應避免過鹹、重口味的食物，而適度的身體活動或是運動可以促進局部肌肉收縮，進而改善末梢血液以及淋巴循環，自然有消除水腫的功效；此外，足部或是腳底按摩也有類似的作用，而且在按摩前加上局部熱敷的話、效果更佳。食療選擇：有一些食材可幫助改善水腫，適當食用也有幫助，例如：一．紅豆：又稱赤小豆，利小便、消水腫。 二．薏仁：薏仁可以促進血液和水份新陳代謝，有利尿、消水腫作用。 三．木瓜：有消水腫、治腳氣功能。本草綱目有云：木瓜治腳氣。 四．冬瓜：連皮燉湯來食用可以利尿，益氣耐老。另外也提供可以消水腫的荷葉洛神減肥茶，做法如下：材料：茉莉花1錢、黃耆3錢、玉竹5錢、車前子3錢、荷葉3錢、洛神3錢。功效：茉莉可以理氣﹔黃耆則有補中益氣、利水退腫的作用﹔而玉竹滋陰生津﹔車前子可以利水明目﹔荷葉則是消油脂﹔洛神可促進全身的新陳代謝、而且可以生津止渴。做法：每份加250到500c.c.熱水沖泡，放置約5分鐘後即可飲用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）現代人工作忙碌、少運動，外食多以大魚大肉的飲食方式，導致身心都出現警訊，所以建立良好的生活習慣才是關鍵。 西嶼衛生所呂明穎醫師表示良好健康體能能促進身心健康、預防各種疾病、增進工作效率、提升生活品質等。它的組成要素是肌力、肌耐力、柔軟度、心肺耐力、和身體組成，在活動過程中，所使用的運動強度較低，運動頻率與持續時間也較少，活動項目也偏向以有氧運動為主，參與者在參與活動時的感覺較自然、舒適、愉快，且屬於自我鍛鍊性質，只會排解心理壓力，並不會增加額外的心理負擔，健康體能的活動是終生性的活動，在參與的過程中，較易獲得所欲達成的目標，因此較佳健康體能是每一個人所應具備的因素。在運動的同時，應避免運動傷害的發生，呂明穎醫師提醒以下三點注意事項：（1）運動前先做暖身運動並續做伸展運動5至10分鐘；（2）運動後應續做緩和運動10至15分鐘,整個運動才算結束；（3）運動時應使用適當裝備及護具。此外，運動時應注意是否有運動過勞現象，運動時身體感覺不適,應立即休息並停止運動，若不慎發生急性運動傷害時，請遵循休息、冰敷、壓迫、抬高的四大緊急處理原則。

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）肥胖不但會引發高血壓、高血脂、中風、心臟病、糖尿病、慢性肝病、肝硬化、腎臟病等慢性疾病發生，還會增加惡性腫瘤之發生及影響心理情緒。現代人肥胖原因，大多以「吃得過多」及「運動量過少」造成營養過剩所致，但可藉由飲食控制及規律運動而改善。而日常飲食中少油、少鹽、少糖、少零食，增加蔬果攝取量，每天至少累積運動30分鐘，且天天量體重及作紀錄，即可有效控制體重。 新竹市衛生局結合國泰新竹醫院、國軍新竹地區醫院、元培科技大學於8~10月間，各開辦1班為期8週之減重班，每週安排有營養及運動課程，冀望過重或肥胖者共同來學習「聰明吃」、「快樂動」、「天天量體重」，且持之以恆控制體重。 凡身體質量指數(BMI)大於24者，請逕向下列單位報名，詳細課程內容請上衛生局網頁查詢，本課程全程免收任何費用，限收名額30人。為免向隅，請有意願且符合規定者盡速報名，不但可免費參加課程，減重有成者(減1公斤以上)還可參加本年度摸彩活動，另有萬元獎金等你拿！   

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）「唉呦！醫生阿！我的腰好痠好痛喔，是不是我的腰子出問題了阿？」根據健保署的統計，我國洗腎人口已破七萬人，其中，洗腎病患所花費我國的健保費竟僅次於癌症，可見我國洗腎人口增加的嚴重性必須受到正視；而對於腎功能的好壞，許多民眾也傻傻分不清，甚至有人認為腰痛就可能是腎臟出問題，就因為衛教知識的不足，發現自己腎臟出問題時，已為時已晚！腰痛不等於腎臟不好為什麼腎臟出問題，總是那麼察覺，台北慈濟醫院腎臟科主治醫師郭克林指出，民眾常因腰痛，懷疑有腎臟病來看門診，但事實上，腰痛不等於腎臟病，腎臟跟肝臟一樣是沒有神經的器官，一開始受損時，並沒有特別的症狀，因此不易在初期察覺。尿液中如有大量泡泡　可做為警訊那要怎麼在日常生活中觀察腎臟可能有問題呢？郭克林說，像是尿液中如有泡泡的情況，雖可能是水喝太少，或是飲食習慣的關係而導致，但的確是可以注意的警訊，建議可簡單作個尿液檢驗，檢查尿液中有沒有蛋白質、出血、糖份，來進一步確認是否有蛋白尿、血尿、尿糖等與腎臟疾病有關的異常。低蛋白飲食　加上藥物控制可望延緩洗腎時機那腎功能已經差到逼近洗腎的地步了，能夠延緩洗腎的時機嗎？郭克林解釋，當民眾發現自己的腎功能直直落，有可能得面臨洗腎救命的危機時，最關心的就是「有什麼方法，可以延緩洗腎？」。事實上，的確有，就是進行低蛋白飲食，必要時，可搭配酮酸胺基酸營養劑來延緩洗腎的時機。而他臨床就有一位病患，已是五期慢性腎臟病的老太太，她連手臂的洗腎廔管，都已經作好，準備開始洗腎了，因子女很孝順，也願意積極配合低蛋白飲食及酮酸胺基酸營養劑，肌酸酐降低到6到7 mg/dL之間，目前，已延緩一年多，沒有進入到洗腎的治療，病情穩定。但克林也強調，酮酸胺基酸營養劑中的酮酸，可吸收的含氮廢物是有限的，如果不能配合低蛋白飲食，光是服用酮酸胺基酸營養劑是沒有作用的。所以，能配合低蛋白飲食，是服用酮酸胺基酸營養劑的必要條件。

我們看待飲食的態度決定了消費方式，進而決定我們的水足跡。從文化與國家來看，世界各國的飲食觀念有很大的差異。以英國這個歐洲西北方的島嶼為例，6千6百萬人吃什麼或不吃什麼，在一定程度上並不是很重要。但13億中國人吃什麼就很重要了。中國人對飲食有非常堅定的信念。首先，飲食必須好好準備，用餐時間是家庭與社會生活的重心。第二，中國必須能餵飽自己的人口。經過共產黨的孤立期，這個信念更加強化，並支撐中國關於農業與貿易的很多決策。糧食自給自足代表用水充分自給自足。但糧食自給自足是很少見的。在古老的埃及文明中，糧食自給自足的哲學同樣深植於國家的心理。中與埃及兩個國家都在努力掙扎，但都逐漸敗下陣來。埃及的原因是快速成長的人口，中國卻不是。中國史無前例地做到人口管理，不僅如此，中國在糧食生產、農業產量和水的生產力都有大幅的進步。中國的問題比較簡單，但也較難處理，他們的問題是飲食。這裡所謂的飲食，是指人類不斷在抗拒的宿敵，也是用水方面最不負責任、最不利永續發展的肉類。隨著中國走向工業化、GDP快速成長，同時愈來愈深入參與全球體系與貿易，促成中國人飲食的重大改變。一時間，富裕與食肉似乎緊密相連。想想看，中印的國家與個人財富已躍升工業國家水準，有了財富，便會想在文化方面更上層樓。再從他們的龐大人口來考量這些事實，會發現裡面有一些讓人心驚的意涵。如果中印每人消耗肉類的速度開始向美國與法國看齊，人類很快就會遭遇嚴重的水資源管理危機。在全球化的時代，飲食的改變是傳播快速的文化現象，一個國家的飲食可以極為快速地出現深遠的改變。若真如此，人類真的會把自己吃窮了。目前看來，傳統的簡樸飲食在中國似乎還是很盛行。這個國家有一句很可愛的雋語：「寧可三日無肉，不可一日無茶。」觀察中國對先前經濟反轉的強勢反應，看來中國將繼續維持富裕的優勢。我們很快就會知道，這對中國人的飲食習慣有什麼影響。我們只希望，一貫、永續、理性的傳統能贏過大麥克漢堡的誘惑，但這似乎是不太容易實現的希望。（本文作者／湯尼．艾倫）（摘自／煮一杯咖啡需要多少水？／時報出版）