#飲食

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現在人普遍運動量不足，「代謝症候群」成為21世紀慢性病最重要的疾病根源，與糖尿病、腦中風等都有關，其中肥胖是主要的徵兆。造成代謝症候群的主要原因與現代人生活、飲食型態的改變有很大的關連，這些變化，導致肥胖者日漸增多；腰圍過大的腹部肥胖，代表著內臟脂肪堆積過多，進而造成高血糖、高血壓、高血脂等危險因子聚集。 代謝症候群判定標準為20歲以上成人，下面5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；若符合3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。分別是：腰圍粗:男性腰圍≧90公分、女性腰圍≧80公分、高血壓: 收縮血壓 ≧ 130 mmHg舒張血壓 ≧ 85 mmHg、高血糖: 空腹血糖 ≧100 mg／dl、高血脂: ≧150 mg／dl、高密度膽固醇: 男性 <40 mg／dl ；女性 ＜50 mg／dl。若未滿三項也需注意日常飲食及生活習慣，遠離代謝症候群的危害。 基隆市安樂區衛生所提醒民眾，預防代謝症候群4大原則包括：健康飲食聰明吃、不偏食，飲食6大類要均衡攝取；維持健康體位、保持理想體重；規律運動；拒絕菸、酒的誘惑。有了健康飲食知識加上規律的運動還要積極實踐健康生活化，才能讓家人吃出健康動出活力，遠離新陳代謝症候群。

（優活健康網新聞部／綜合報導）得舒（DASH）飲食 是美國一個大型臨床研究的簡稱，研究原名是Dietary Approaches to Stop Hypertension－DASH，得舒飲食的成果非常顯著，證實了一套全方位的飲食方式，不但可以降血壓，降血脂肪，減低心血管疾病風險，更可以有利於骨質的健康。得舒飲食內容包括多攝取水果、蔬菜、低脂乳製品，並降低飽和脂肪、總脂肪、紅肉及甜食的攝取，再配合維持理想體重、選擇新鮮食材自行製備、少吃加工醃漬及烘培食品、善用營養標示、按計畫使用調味料等；一般認為要控制高血壓需藉由藥物，實其配合飲食上的調整可將血壓控制得更好！想多了解得舒飲食？亞東醫院邀請營養師戴珊如，告訴大家更多得舒飲食的相關知識。講座時間：8月17日（五） 上午10：00～11：00講座地點：亞東醫院1樓思源廳講座洽詢：（02）7728－1229

（優活健康網新聞部／綜合報導）均衡營養是每個人都需注意的事情，癌症病友更是不例外，且造成癌症病患死亡的主要原因之一，就是營養不良及體重減輕等常見的營養問題，，因此癌症病患必須要有足夠的營養，才能將身體狀況調整到較佳狀態。癌症病患常會因為腫瘤因素引起身體不適，且接受治療（化療或放療）後引起的副作用或病患心理因素等皆會影響食慾不振的情形，導致病患面臨營養不良的結果，此時營養治療對於癌症患者來說相當重要，因此亞東醫院特別邀請賴玉釧營養師提供一些飲食上叮嚀和因應的營養對策，陪伴癌症病患度過這艱辛的過程。講座時間：8月10日(五) 上午10：00～11：00講座地點：亞東醫院舊大樓B1化療室講座洽詢：（02）7728－1229

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)國人十大死因中有半數和飲食有關，因此追求健康最好的方法就是培養正確的飲食觀念，但是由於飲食習慣是從小就養成的，強化營養教育要從幼年做起，並給予食物熱量的觀念，避免青少年不當減肥，或偏好高熱量食物而導致肥胖，喝酒過量的人，會因為體內氧化壓力高而抑制免疫力。想提升免疫力，平日多吃蔬菜水果，攝取優質的蛋白質，如蛋豆魚肉類食物以及瘦肉等；素食者可多吃燕麥及糙米等穀類，藉以提供鐵、硒、鋅等必須微量元素。經由動物實驗、流行病學的相關研究，以及臨床癌症治療經驗，陸續鑑定出數百種具有防癌功能的物質，幸運的是，這些物質廣泛地存在於我們日常攝取的食物中，例如蔬菜、水果和穀物，其中又以全穀類（全麥、糙米、胚芽等）、十字花科蔬菜（花椰菜、高麗菜、包心菜）、番茄、蔥、大蒜等。我們生活在充滿細菌及病毒等微生物的世界中，「免疫力」就是高等脊椎生物在演化過程中所保留下來，保護我們維持身體健康及抵抗外來微生物入侵的能力。人的免疫系統就好像是一支精銳部隊，可以幫助我們抵禦各式各樣的病原體、癌細胞或是老舊的細胞。體內和免疫功能相關的器官包括製造淋巴細胞之骨髓、胸腺、脾臟以及淋巴結等，為保持這些肩負調節免疫之功效的器官處於最佳狀態，因此身體必須經常補充許多營養素。

（優活健康網新聞部／綜合報導）依據2009年衛生署公告膀胱腫瘤為腫瘤死亡率排名第十二位；所以有症狀出現時應儘早就醫，早期診斷，早期治療，密切追蹤是影響預後最重要的因素，因此膀胱腫瘤病友間的疾病適應、經驗分享及情感交流，並吸收最新醫學常識及解決日常生活中因疾病而產生之疑難雜症是非常重要的。林口長庚醫院特別邀請泌尿科主任馮思中說明「為什麼膀胱癌會上身？」、莊恒彰醫師主講「膀胱灌注治療：化學藥物？卡介苗？」、虞凱傑醫師主講「哪種人工膀胱比較好？」、魏翠媛專科護理師主講「在家如何照顧我的人工膀胱？」及黃思瑜營養師主講「膀胱腫瘤之飲食衛教」，另有醫療諮詢服務，歡迎病友及家屬踴躍參加。講座時間：8／4（六）上午8：50～12：20講座地點：：林口長庚醫院醫學大樓1樓第二會議廳講座洽詢：（03）3281200轉51　林口長庚社會服務課徐夢舷小姐

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導） 台灣高血脂的盛行率逐年上升，因無症狀常被醫師歸類為無聲的疾病，多數的人平日身體大都無異狀，但抽血檢查結果卻高的嚇人，因現代人飲食生活習慣不當，高血脂症常常會提早報到，危害健康。 70多歲的許奶奶，參加基隆市社區闔家歡健康篩檢，檢查出總膽固醇、三酸甘油酯都過高，基隆市安樂區衛生所公衛護士訪視時，奶奶表示平日愛吃肥豬肉、雞內臟而已，身體沒有不舒服，表示拒絕配合再次檢查，經多次苦口婆心的與她說明，並說明隔壁鄰居陸爺爺的故事(中風與心臟缺氧)，奶奶終於答應去做檢查，檢查後再次訪視時，許奶奶表示，醫生告訴我要吃清淡點，多運動，不然會很容易中風，很感謝衛生所的關心。健康飲食、多運動、不喝酒、不抽菸及控制體重是控制高血脂的最好良方；飲食烹調宜改用清蒸、水煮或燻烤，減少用油炸或勾芡及少用糖，避免食用油炸食物，內臟、烏魚子、蟹黃或蛋黃等高膽固醇食物，食用肉類時先把肥肉或皮去除；並少吃肉丸、獅子頭等含有肥肉的製品，少吃芶芡濃湯，可選擇清湯，食用較多纖維的食物如蔬菜、水果、燕麥、黃豆、麥片、豆莢及全穀類食物，是避免三高的危害，更提醒定期抽血檢查，定保健康。

（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）如果要減肥，許多人想到的，勢必是少吃一點，國外有研究指出，若想少吃一些，就將自己的飲食做記錄，寫下自己的飲食內容、卡路里、外出吃飯的次數等，有效成功幫助女性朋友瘦身，且有持續記錄飲食日記的人約較沒有記錄習慣的人多成功減重2.7公斤。研究中心找來123位身材過重的女性，一半女性被要求飲食加上運動習慣，另一半則沒有，而所有的女性都必須要記錄每天的飲食狀況，起初發現所有女性皆比原本的體重減少10％，而那些仍然有寫飲食紀錄的女性，又比其他人平均多瘦了2.7公斤。大多數的研究專家建議，飲食日記最好在吃完東西後當下就記錄，而不是一天結束後才回想自己所吃過的東西，因為這樣可以記錄到自己何時會產生飢餓感，確實記錄自己所攝取的卡路里，且從飲食中改變一些不當的生活模式，如此一來，較容易控制體重。家醫科醫師洛桑加參指出，將飲食做記錄的減重方式，主要是從飲食紀錄中發現自己平常不經意吃下的東西，進而改變自己的飲食習慣，洛桑加參醫師也提醒想要減重的民眾，飲食記錄的方式最好持續超過21天以上，且要注意到營養均衡的問題，才能瘦得健康。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）最近艷陽高照，連日氣溫升高，依據統計5月至10月是食品中毒案件最常發生的時間，造成食品中毒主要病因物質有細菌、病毒、天然毒素，如河豚毒、組織胺，還有化學物質，例如農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛、虛弱、血便或膿便等，但不一定所有的症狀都會同時發生，依個案情況不同，產生不同中毒症狀及嚴重程度，嚴重者可能會因為食品中毒而死亡，不可不慎。要預防食品中毒，從你我的飲食衛生習慣注意起，基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾，避免食品中毒的6大原則：1.要洗手：調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口要先包紮，切勿直接接觸食品。2.要新鮮：使用乾淨的水與食材。3.要清潔：食物應徹底清洗乾淨，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。4.要生熟食分開：廚房應備兩套刀和砧板，分開處理生、熟食，避免交互污染。5.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃ 細菌才容易被消滅，充分加熱可以殺死活的細菌，也可以除去某些細菌產生的毒素。6.要注意保存溫度：低7℃以下可抑制細菌生長，-18℃以下不能繁殖，建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時。