(優活健康網新聞部/綜合報導)新北市政府衛生局公布7月份生食蔬果類食品抽驗結果,50件中有4件不合格,皆檢出大腸桿菌群超標,經複抽檢驗後合格。新北市衛生局進一步說明,不合格產品為「SUBWAY」(新莊幸和店)的蔬菜沙拉、「石頭喜生活美學屋」的水果(芭樂)、「貴族世家」(鎮前店)的生菜沙拉及水果(切片鳳梨),經衛生局複抽檢驗後,4件皆合格。食品藥物管理科長林冠蓁指出,大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標。大腸桿菌及大腸桿菌群,如超過標準,則表示食品在製作過程中,可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。因此,對於商品整個製作流程的每個環節、操作人員的衛生狀況,製造廠商應加強控管。新北市衛生局除提醒業者應加強衛生自主管理,如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。也呼籲民眾在購買生菜沙拉及水果切片時,應留意賣場冰箱溫度是否維持在7℃以下,且製造日期愈近愈好。另外,若蔬菜邊緣或水果已出現褐色,表示可能已存放一段時間,品質已開始劣化,宜避免購買。