冬至，是一年當中晝最短、夜最長的一天，每到冬至家家戶戶便會聚在一起吃湯圓象徵圓滿，古人更是將冬至作為一年的開始，因此也有吃湯圓長一歲的習俗！現今湯圓的口味越來越多也越來越有創意，甚至可以用千奇百怪來形容，但你吃的到底是「湯圓」還是「元宵」呢？許多人以為這兩者是一樣的，但由來其實有差別喔
#冬至
（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）冬至湯圓忍不住一顆接一顆？當心熱量超標，造成身體消化負擔！冬至將至，習俗上這天全家團圓吃湯圓，添歲也添幸福。湯圓們不僅外觀討喜，口感也軟綿Q彈，大人小孩都喜愛，不知不覺就吃下好幾顆；甚至有人在晚餐吃完鹹湯圓後，再搭配甜湯圓來當飯後甜點，這樣不僅澱粉量跟熱量攝取超標，也造成了腸胃負擔。湯圓熱量不超標：謹記「不加配料、小份量」南投醫院營養師蔡秀雯指出：對比一碗白飯的熱量約280大卡，傳統的紅白小湯圓每粒熱量約6大卡，市售的盒裝包餡大湯圓一顆熱量約60～80大卡，鮮肉湯圓一顆則約60大卡，吃下4顆包餡湯圓的熱量，約等於吃下一碗白飯。如果想吃又想避免熱量超標，可在料理時，盡量不要額外加入糖漬豆類或配料，若是選擇有配料的湯圓，那麼應選擇小份量的湯圓，避免糖分及熱量大爆表。蔡秀雯表示，10顆紫糯米花生湯圓約含21公克的糖，已接近一日建議攝取上限。建議可以一盒湯圓與家人分著吃，一方面應景，熱量與糖分也不會攝取太多。增加青菜、營養攝取量，減少心血管負擔根據國民健康署資料，10顆包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪，已占一般成人每日攝取量上限的3/4。一般吃湯圓容易忽略掉飽和脂肪，建議血脂肪過高的民眾，可以選擇不包餡的湯圓，或是一日攝取量不要超過5～6顆；吃鮮肉湯圓時，則可以多增加些青菜，如青菜及香菇，也能減少飽和脂肪吸收，降低心血管負擔。蔡秀雯認為，因應冬至習俗團圓吃湯圓，可以調整採購份量，不要一次煮很大鍋，吃不完再熱鍋較不新鮮，口感也不好。建議烹煮時可搭配一些天然食材，例如現煮的紅豆、綠豆、番薯等，增加不同營養素攝取。現代人活動量不多，可以調整為吃巧，不需要吃多。蔡秀雯也補充，銀髮族吃湯圓也要注意吞嚥問題，注意小口充分咀嚼才吞下，避免噎到；腸胃不好的民眾，亦避免食用過多糯米，引起消化不良、或造成胃食道逆流等胃疾患者身體負擔。
（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）冬至總讓人滿心期待，看著鍋子裡面翻滾的圓滾滾湯圓，又軟又Q，不論是甜的鹹的，吃下肚就感到幸福與滿足。冬至吃湯圓象徵團圓、圓滿的含意，也有說法是吃完湯圓之後就添加一歲。但營養師提醒在享受美食的同時，應吃得健康又沒負擔，不要節日過完，血糖與體重都飆高。吞嚥與消化能力不佳者 可切小塊淺嘗南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，湯圓由糯米所製成，其黏性強，不易消化，因此吞嚥與消化能力不佳的民眾需特別留意，可切成小塊，並且要細嚼慢嚥，數量也別太多，避免因為湯圓體積過大，導致消化不良或食道阻塞等危險。由於糯米的支鏈澱粉比例高，因此升糖指數較高，血糖容易快速上升，糖尿病患者要多加留意，食用湯圓時，需注意用量，並多搭配蔬菜。湯圓熱量高，蔡秀雯營養師表示，四顆包餡湯圓等於一碗飯的熱量。小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。如果料理的時候額外加入砂糖或是紅豆、花生等配料，那熱量跟糖料就會爆表。以紅棗枸杞取代砂糖 蘿蔔香菇取代肉絲蝦米營養師建議將有餡、無餡湯圓搭配著吃，料理時減少油量或減少糖量，可以紅棗枸杞來取代砂糖，或使用蘿蔔香菇取代肉絲蝦米，減少熱量。另外也提醒食用湯圓後，需減量下一餐的主食的分量，避免食用過量攝取過多的熱量，餐後攝取適量水果，讓營養更加均衡，健康度過冬至。
（優活健康網編輯部／綜合整理）冬至的至，是至極的至。陰極之至、日南至、日短之至、日影長之至，因為有這四個極端，故為冬至。在白晝最短夜最長的這天，你的影子會是一年當中最長的，這時候不用羨慕超級名模有九頭身，你往太陽底下一站，就能見到自己從沒見過的修長美腿。物資缺乏的年代，人們特別會重視進補日，像冬至就是一個進補日。陰到了最谷底，陽就要漸漸長了，以往認為這時候來補，能催動陽氣，類似刷信用卡逢周三點數加倍送的意思，在進補日來補，效果特別好。不過，那是以前。現在掂量一下自己的腰圍，女生超過三十二吋褲子不好買的時候，男生超過三十六吋、低頭只看見肚子看不見腳趾的時候，表示你內臟脂肪太多了。要是這樣，你不要朋友一揪就跟著去吃補。若真要補，是要用一種調整的方式來補，運動量不夠就補運動，水喝不夠就補水，天然酵素吃不夠就補吃鳳梨跟木瓜。冬至為陰極之至，天氣又冷，身體有哪個部位特別虛的，自己能很容易察覺出來。你可以靜靜躺在床上，觀想一道白色的光，從頭頂注入，從頭到腳、由裡而外，以掃描的方式檢視身體的每一個部位，白光若順利走完全身，那就沒問題，若走到某個部位受阻或是變濁變灰，那個部位你就要特別去關心一下。要再做後續追蹤以及生活習慣上、心態上的調整。怎麼調？用以下的方式來調。有所節制，以待來日「自制」與「健康」之間的關係成正相關，自制力越高、健康力越強大！紐西蘭人花了幾十年，追蹤一九七二年出生的上千名嬰兒，證實了這個觀點。著名的「丹尼丁研究」指出，觀察三歲兒童，就知道他們未來會變成怎樣。研究中提到「低控制型」 的人罹患心臟病、糖尿病的機率高於常人，這類人特別喜歡尋求刺激，造成意外死亡的機會比較多，另外還有依賴物質的傾向。當一個國家的醫療水平到達一定水準後，誰能健康到老、誰老的時候病歪歪，不是天公伯擲骰子決定，也不是祖先遺傳下來的，而是自己做來的！從佛教醫學的角度來說明，自制力低的人，屬於不能戰勝貪欲的一群，身心靈不能合一，比方說心裡想吃甜抒壓、身體一直在發炎其實不想吃。現在很多的健康問題，都由貪所造成，尤其是飲食上的貪。一個標準體重的上班族女性，一日所需熱量不超過一千五百大卡。而「貪」這個心魔，最會找藉口，「工作壓力很大耶，靠美食我才能放鬆。」「朋友、同事聚餐，去了還這不吃那不吃，多掃興。」飲食失衡， 高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病、癌症都有可能被吃出來。你必須靜下心來，察覺到底為什麼這麼愛吃，或許是想緩解緊張、鬱悶，或許只是無聊，這時首先應該解決的是情緒的問題，而不是第一時間打電話去訂餐廳。醫生、科學家研究出來怎樣可以獲得健康，這些是知識，懂得去實踐、運用這些知識，靠得是自己的智慧！照見自心，你已然具備這樣的智慧。平常若懂得節制，表示能輕鬆戰勝貪的心魔，這樣的你，享有高度自由，能從心之所欲，卻不會太超過。學會節制，不但不會讓人吃虧，逢年過節、冬至或接下來的跨年，你就更有本錢去吃、去慶祝、去小酌兩杯。不被心魔牽著鼻子走，你才能真正做自己的主人。有所不為，知止守戒許多宗教都有戒律，不知道的人，以為守戒是苦行。其實不是這樣的。戒律不是規定出來折磨人、整人的，相反的，戒律是一種保護，讓人用最簡單的方法， 跨越許多身體健康上、心靈健康上的障礙，最終目的是為了身心靈整體的淨化、揚升。就好比媽媽跟小孩說，那邊水太深你不要去，這也是戒律，但大家都知道這條戒律是出自於關愛，所以沒有人會認為媽媽是專門掃興的壞人。同樣的，你也可以出於對自己身心靈的關愛，依自身狀況為自己設下幾條必要的戒律。譬如說，腸胃消化不好，限制自己不要太晚吃晚餐。又或者之前喝酒熬夜太兇想開始養肝，就規定自己在膽經的時間（晚上十一點到凌晨一點)，與肝經的時間（凌晨一點到三點)一定在床上躺好。還有就是超愛喝酒，本來每天一手，現在規定每天一瓶，有事情要慶祝可以開兩瓶， 不過一瓶請朋友、一瓶自己喝。守好戒律，就像幫自己設下速限，以策安全。知止、有所不為，才能做個明白人若從陰陽消長的角度來看，冬至其實可看作是一個起始點，從這次新的循環開始，你讓自己變得跟以往不同，既不被心魔牽著鼻子走，也不人云亦云蒙著心眼過日子。從這次新的循環開始，你懂得為自己打算，埋下善的種子、健康的種子，辛勤澆灌，過沒多久，你就會發現守戒律值得！平日小小的節制，將為你換來無限大的自由。（本文摘自／靜心・淨心：52周的修煉，一年後與完美的自己相遇／時報出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）「大雪來，烏魚到。」（到了大雪，烏魚群便大批湧入臺灣海峽，正是捕烏魚的好時機。）大雪，多在每年陽曆的12月7日或8日，大雪過後，天氣越來越涼，在日漸寒冷的季節裡，要根據氣候的變化增減衣物。頭、胸、腳3個部位最容易受寒邪侵襲大部分的疾病都與不注重保暖有很大關係，中醫認為，人體的頭、胸、腳3個部位最容易受寒邪侵襲。中醫理論中，頭被稱為「諸陽之會」，頭部受涼，會出現頭痛、頭暈的症狀。至於腳，俗話說「寒從腳下起」，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性較差，寒氣入侵易引發關節酸痛等症狀。進補注意事項偏北及高山地區天氣寒冷，宜進補溫熱食品；平地偏南地區雖已入冬，但氣溫要溫和得多，進補應以平補為主。可常喝紅棗生薑湯抗寒，吃火鍋也是不錯的選擇。進補溫熱食品時，應注意2方面，1） 養宜適度／所謂適度，就是要恰到好處。若過分謹慎，則會導致調養失度。2） 養勿過偏／綜合調養要適中。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過，反而會影響健康。冬至養生「冬至紅，過年濛；冬至烏，過年酥。」（冬至若是晴天，過年時就會下雨；冬至若是陰雨，過年時大多會是晴天。）冬至是二十四節氣中的第二十二個節氣，大多落在每年陽曆的12月21日或22日，俗稱「冬節」、「長至節」等，古時更把冬至視為一年的開始。冬至時，有2種疾病特別需要預防及重視：1） 心血管疾病／血管彈性差的人，氣溫急劇變化會帶來血壓波動，使人的交感神經興奮，導致全身血管收縮，促發腦溢血（中風）。因此，冬至時要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化等原發疾病，其次注意突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等中風前兆。2） 消化道潰瘍／這時由於寒冷的天氣易刺激人的神經系統、使興奮度增高，支配內臟的神經處於緊張狀態，容易使胃腸調節功能異常、胃酸分泌增多，進而刺激胃黏膜或潰瘍表面，產生胃痙攣，造成胃部缺血、缺氧。因此，要注意胃部保暖和飲食調養，少量慢食、定時定量，忌食生冷，戒菸戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中藥。（本文摘自／寶中醫的易筋操／大是文化）
（優活健康網記者張致筠／綜合報導）下周就是冬至，進補吃湯圓的傳統習俗已是國人習慣；不過，因為湯圓熱量不低，平均4顆包餡大湯圓、20顆小湯圓的熱量就相當於1碗飯；因此國民健康署提醒，冬至吃湯圓時應掌握「看標示、巧搭配、減份量」3原則，才能吃得健康、安心又團圓。●看標示／明白包裝標示，選擇熱量、飽和脂肪低的湯圓。首先，選購湯圓時，應看清楚包裝食品營養標示，包括每100公克、每份及本包裝含幾份等，並學會計算及比較；可選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對低的湯圓。國民健康署署長邱淑媞表示，日常飲食中攝取過多飽和脂肪及糖分，會造成肥胖、代謝異常等問題，亦會刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險，影響健康。●巧搭配／芝麻、花生餡含高糖分，湯頭可選桂圓、枸杞提味。此外，在口味及湯頭的搭配上也要特別注意；如常見的芝麻、花生內餡湯圓，因本身已含高糖分，湯頭則需避開糖分高的甜湯，像是紅豆、花生等，可改選天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味，減少糖分及熱量攝取。而因為鹹湯圓內餡含油脂及絞肉，湯頭配料可加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，達到營養均衡效果；還可補充膳食纖維，增加飽足感、促進腸道蠕動。●減份量／湯圓屬全穀根莖類，預留空間避免攝取多熱量。最後，由於湯圓的主成分為糯米，與米飯、麵條同屬全穀根莖類；再加上餡料中的肉類、油脂及糖，都會增加熱量來源；因此食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類份量，如晚餐少吃上述食物，預留空間給飯後的湯圓甜點，避免攝取多餘熱量。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）冬至即將到來，在此時吃湯圓是國人習俗。因此，臺北市衛生局於冬至前派員前往湯圓飲食店、甜品店、散裝湯圓製造業、傳統市場等進行冬至湯圓食品抽驗，總計抽驗30件產品，檢驗結果2件不符規定，違規產品已全面要求下架，不得再販售。衛生局指出，本次抽樣30件產品，包含20件湯圓、10件配料製品，含芋圓、地瓜圓、芋頭等，檢驗防腐劑（包含去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸），其中1件湯圓檢出去水醋酸0.15g/kg（標準：不得添加）、1件芋圓檢出己二烯酸1.36g/kg（標準：1.0g/kg）不符規定，衛生局已令業者將產品下架不得販售，來源屬本市業者將依法處分。長期食用恐傷肝腎衛生局表示，去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，主要用途為防止食品因微生物及黴菌的滋生所引起的腐敗變質。但因去水醋酸毒性大，只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，限量標準為0.5 g/kg。過量添加且長期食入之狀況下，在動物實驗發現可能影響食慾及減輕體重，並影響肝、腎功能及中樞神經系統，故一般食品皆不准使用。另外，己二烯酸如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）最近寒流一波波到來，其實冬至過後大約一個月是變冷最多的時候，也是過敏性鼻炎、氣喘、慢性支氣管炎的好發季節。因此，臺北市立聯合醫院將於102年12月31日、103年1月9日、103年1月18日特別開辦三九天特別門診。而「三九貼」是中醫內病外治的保養方法，利用穴位的溫熱刺激，驅除伏藏於體內的寒氣，促進血脈運行、疏通肺絡，達到清宣肺氣、止咳平喘作用。臺北市立聯合醫院區林森中醫院區中醫科申一中主任表示，中醫依照節氣，將冬至後開始劃分九個九天，其中第1到3個九天即為「三九天」，因為冬季氣候寒冷，人體血管收縮、血流速度減慢、腠理緻密，機體處於一種低代謝狀態。穴位貼敷簡便 易被小兒接受三九貼適用於過敏性鼻炎、氣喘、慢性支氣管炎患者，反覆上呼吸道感染的小朋友也適合。成人方面，老年性慢性支氣管炎、肺氣腫等病患也可適用。穴位貼敷治療方法簡便，對懼怕針刺、注射和服藥的患者更為適宜，所以容易被小兒接受。申一中醫師提醒，三九貼不適合的對象包括：孕婦、一歲以下小孩，有嚴重心肺功能不足、皮膚短時間敷貼即會大量起泡者、發燒和咽喉發炎者，也不適合。
