你今天吃湯圓了嗎？今天迎來24節氣的「冬至」，也是一年之中白天最短、夜晚最長的日子，每到冬至就要吃湯圓應景，但你知道怎麼吃才會最健康嗎？中醫師建議，在湯圓及甜湯中添加「中藥材」，可以幫助減糖與助消化，讓你吃好湯圓過好節。
#冬至
將迎來今年的最後一個節氣「冬至」，說到冬至一定不能錯過吃湯圓的習俗，你知道湯圓的熱量有多少嗎？怎麼吃才不會「爆卡」？營養師分享甜鹹湯圓的健康吃法，再加碼市售20款湯圓的熱量圖鑑，讓你吃湯圓也能吃得安心不怕胖。
冬至即將到來，家家戶戶吃湯圓，祈求凡事圓滿、闔家團圓，也象徵「又長大1歲」。但醫師提醒，湯圓為糯米製品，是高澱粉、高油與高糖的組合，且吸水率強、黏性極高，在腸胃裡的蠕動較慢，大量食用容易讓無法分解的澱粉在腸道裡造成細菌發酵，產生氣體，導致腸胃脹氣和不適，食用時需格外小心。
冬至吃湯圓要注意！本週將迎來今年的最後一個節氣「冬至」，而每到冬至總是要吃湯圓應景。醫師建議，若是胃食道逆流的患者，則要避免吃太多湯圓，不然可能會加重不舒服的狀況，另外也指出胃食道逆流的症狀與預防之道，最好的預防就是從日常飲食做起。
冬至，是一年當中晝最短、夜最長的一天，每到冬至家家戶戶便會聚在一起吃湯圓象徵圓滿，古人更是將冬至作為一年的開始，因此也有吃湯圓長一歲的習俗！現今湯圓的口味越來越多也越來越有創意，甚至可以用千奇百怪來形容，但你吃的到底是「湯圓」還是「元宵」呢？許多人以為這兩者是一樣的，但由來其實有差別喔
（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）冬至湯圓忍不住一顆接一顆？當心熱量超標，造成身體消化負擔！冬至將至，習俗上這天全家團圓吃湯圓，添歲也添幸福。湯圓們不僅外觀討喜，口感也軟綿Q彈，大人小孩都喜愛，不知不覺就吃下好幾顆；甚至有人在晚餐吃完鹹湯圓後，再搭配甜湯圓來當飯後甜點，這樣不僅澱粉量跟熱量攝取超標，也造成了腸胃負擔。湯圓熱量不超標：謹記「不加配料、小份量」南投醫院營養師蔡秀雯指出：對比一碗白飯的熱量約280大卡，傳統的紅白小湯圓每粒熱量約6大卡，市售的盒裝包餡大湯圓一顆熱量約60～80大卡，鮮肉湯圓一顆則約60大卡，吃下4顆包餡湯圓的熱量，約等於吃下一碗白飯。如果想吃又想避免熱量超標，可在料理時，盡量不要額外加入糖漬豆類或配料，若是選擇有配料的湯圓，那麼應選擇小份量的湯圓，避免糖分及熱量大爆表。蔡秀雯表示，10顆紫糯米花生湯圓約含21公克的糖，已接近一日建議攝取上限。建議可以一盒湯圓與家人分著吃，一方面應景，熱量與糖分也不會攝取太多。增加青菜、營養攝取量，減少心血管負擔根據國民健康署資料，10顆包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪，已占一般成人每日攝取量上限的3/4。一般吃湯圓容易忽略掉飽和脂肪，建議血脂肪過高的民眾，可以選擇不包餡的湯圓，或是一日攝取量不要超過5～6顆；吃鮮肉湯圓時，則可以多增加些青菜，如青菜及香菇，也能減少飽和脂肪吸收，降低心血管負擔。蔡秀雯認為，因應冬至習俗團圓吃湯圓，可以調整採購份量，不要一次煮很大鍋，吃不完再熱鍋較不新鮮，口感也不好。建議烹煮時可搭配一些天然食材，例如現煮的紅豆、綠豆、番薯等，增加不同營養素攝取。現代人活動量不多，可以調整為吃巧，不需要吃多。蔡秀雯也補充，銀髮族吃湯圓也要注意吞嚥問題，注意小口充分咀嚼才吞下，避免噎到；腸胃不好的民眾，亦避免食用過多糯米，引起消化不良、或造成胃食道逆流等胃疾患者身體負擔。
（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）冬至總讓人滿心期待，看著鍋子裡面翻滾的圓滾滾湯圓，又軟又Q，不論是甜的鹹的，吃下肚就感到幸福與滿足。冬至吃湯圓象徵團圓、圓滿的含意，也有說法是吃完湯圓之後就添加一歲。但營養師提醒在享受美食的同時，應吃得健康又沒負擔，不要節日過完，血糖與體重都飆高。吞嚥與消化能力不佳者 可切小塊淺嘗南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，湯圓由糯米所製成，其黏性強，不易消化，因此吞嚥與消化能力不佳的民眾需特別留意，可切成小塊，並且要細嚼慢嚥，數量也別太多，避免因為湯圓體積過大，導致消化不良或食道阻塞等危險。由於糯米的支鏈澱粉比例高，因此升糖指數較高，血糖容易快速上升，糖尿病患者要多加留意，食用湯圓時，需注意用量，並多搭配蔬菜。湯圓熱量高，蔡秀雯營養師表示，四顆包餡湯圓等於一碗飯的熱量。小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。如果料理的時候額外加入砂糖或是紅豆、花生等配料，那熱量跟糖料就會爆表。以紅棗枸杞取代砂糖 蘿蔔香菇取代肉絲蝦米營養師建議將有餡、無餡湯圓搭配著吃，料理時減少油量或減少糖量，可以紅棗枸杞來取代砂糖，或使用蘿蔔香菇取代肉絲蝦米，減少熱量。另外也提醒食用湯圓後，需減量下一餐的主食的分量，避免食用過量攝取過多的熱量，餐後攝取適量水果，讓營養更加均衡，健康度過冬至。
（優活健康網編輯部／綜合整理）冬至的至，是至極的至。陰極之至、日南至、日短之至、日影長之至，因為有這四個極端，故為冬至。在白晝最短夜最長的這天，你的影子會是一年當中最長的，這時候不用羨慕超級名模有九頭身，你往太陽底下一站，就能見到自己從沒見過的修長美腿。物資缺乏的年代，人們特別會重視進補日，像冬至就是一個進補日。陰到了最谷底，陽就要漸漸長了，以往認為這時候來補，能催動陽氣，類似刷信用卡逢周三點數加倍送的意思，在進補日來補，效果特別好。不過，那是以前。現在掂量一下自己的腰圍，女生超過三十二吋褲子不好買的時候，男生超過三十六吋、低頭只看見肚子看不見腳趾的時候，表示你內臟脂肪太多了。要是這樣，你不要朋友一揪就跟著去吃補。若真要補，是要用一種調整的方式來補，運動量不夠就補運動，水喝不夠就補水，天然酵素吃不夠就補吃鳳梨跟木瓜。冬至為陰極之至，天氣又冷，身體有哪個部位特別虛的，自己能很容易察覺出來。你可以靜靜躺在床上，觀想一道白色的光，從頭頂注入，從頭到腳、由裡而外，以掃描的方式檢視身體的每一個部位，白光若順利走完全身，那就沒問題，若走到某個部位受阻或是變濁變灰，那個部位你就要特別去關心一下。要再做後續追蹤以及生活習慣上、心態上的調整。怎麼調？用以下的方式來調。有所節制，以待來日「自制」與「健康」之間的關係成正相關，自制力越高、健康力越強大！紐西蘭人花了幾十年，追蹤一九七二年出生的上千名嬰兒，證實了這個觀點。著名的「丹尼丁研究」指出，觀察三歲兒童，就知道他們未來會變成怎樣。研究中提到「低控制型」 的人罹患心臟病、糖尿病的機率高於常人，這類人特別喜歡尋求刺激，造成意外死亡的機會比較多，另外還有依賴物質的傾向。當一個國家的醫療水平到達一定水準後，誰能健康到老、誰老的時候病歪歪，不是天公伯擲骰子決定，也不是祖先遺傳下來的，而是自己做來的！從佛教醫學的角度來說明，自制力低的人，屬於不能戰勝貪欲的一群，身心靈不能合一，比方說心裡想吃甜抒壓、身體一直在發炎其實不想吃。現在很多的健康問題，都由貪所造成，尤其是飲食上的貪。一個標準體重的上班族女性，一日所需熱量不超過一千五百大卡。而「貪」這個心魔，最會找藉口，「工作壓力很大耶，靠美食我才能放鬆。」「朋友、同事聚餐，去了還這不吃那不吃，多掃興。」飲食失衡， 高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病、癌症都有可能被吃出來。你必須靜下心來，察覺到底為什麼這麼愛吃，或許是想緩解緊張、鬱悶，或許只是無聊，這時首先應該解決的是情緒的問題，而不是第一時間打電話去訂餐廳。醫生、科學家研究出來怎樣可以獲得健康，這些是知識，懂得去實踐、運用這些知識，靠得是自己的智慧！照見自心，你已然具備這樣的智慧。平常若懂得節制，表示能輕鬆戰勝貪的心魔，這樣的你，享有高度自由，能從心之所欲，卻不會太超過。學會節制，不但不會讓人吃虧，逢年過節、冬至或接下來的跨年，你就更有本錢去吃、去慶祝、去小酌兩杯。不被心魔牽著鼻子走，你才能真正做自己的主人。有所不為，知止守戒許多宗教都有戒律，不知道的人，以為守戒是苦行。其實不是這樣的。戒律不是規定出來折磨人、整人的，相反的，戒律是一種保護，讓人用最簡單的方法， 跨越許多身體健康上、心靈健康上的障礙，最終目的是為了身心靈整體的淨化、揚升。就好比媽媽跟小孩說，那邊水太深你不要去，這也是戒律，但大家都知道這條戒律是出自於關愛，所以沒有人會認為媽媽是專門掃興的壞人。同樣的，你也可以出於對自己身心靈的關愛，依自身狀況為自己設下幾條必要的戒律。譬如說，腸胃消化不好，限制自己不要太晚吃晚餐。又或者之前喝酒熬夜太兇想開始養肝，就規定自己在膽經的時間（晚上十一點到凌晨一點)，與肝經的時間（凌晨一點到三點)一定在床上躺好。還有就是超愛喝酒，本來每天一手，現在規定每天一瓶，有事情要慶祝可以開兩瓶， 不過一瓶請朋友、一瓶自己喝。守好戒律，就像幫自己設下速限，以策安全。知止、有所不為，才能做個明白人若從陰陽消長的角度來看，冬至其實可看作是一個起始點，從這次新的循環開始，你讓自己變得跟以往不同，既不被心魔牽著鼻子走，也不人云亦云蒙著心眼過日子。從這次新的循環開始，你懂得為自己打算，埋下善的種子、健康的種子，辛勤澆灌，過沒多久，你就會發現守戒律值得！平日小小的節制，將為你換來無限大的自由。（本文摘自／靜心・淨心：52周的修煉，一年後與完美的自己相遇／時報出版）
