（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）每逢冬至就要吃湯圓，隨著冬至即將到來，各地方衛生局也開始陸續進行湯圓抽查的動作。雲林縣衛生局就對各鄉鎮市的湯圓製售場、大賣場、超市、甜品店、豆花店、傳統市場等，進行稽查輔導及抽驗，抽驗各式湯圓製品20件，檢驗12種防腐劑，結果均符合規定。食品安全首重源頭管理，雲林縣衛生局呼籲製造業者要注意食材來源及品質、製程環境衛生，販賣業者要注意產品儲藏條件，像是冷藏溫度要在攝氏0-7℃，冷凍溫度要在攝氏負18℃以下，且消費者於選購買散裝湯圓時，可選擇新鮮或現做製品，若選購冷凍、藏湯圓需檢視包裝有無破損、有效日期、保存條件等是否符合，以確保產品的品質。 此外，特別提醒民眾，包餡湯圓雖美味但熱量有點高，對怕肥胖或糖尿病患者需節制食用，而外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）冬至吃湯圓，象徵要團圓。每逢冬至，民眾不免俗的都要煮湯圓來吃，但是，你吃的湯圓恐怕每一碗裏頭，都含高熱量，吃多可能讓人站上體重機後都要到抽一口氣。有鑑於此，花蓮慈濟醫院今（18）日舉辦，「歲末團圓聚福緣」教民眾煮出健康湯圓，吃湯圓也能吃出健康。王立信副院長表示，用糯米做成的湯圓，熱量高也不好消化，在健康飲食意識的現代，許多人吃之前都會猶豫，尤其是患有糖尿病、高血壓等慢性病的病友，所以，花蓮慈院特地由中醫師與營養師設計了補氣健脾助消化的「養生藥膳湯圓」與富含膳食纖維的「健康麻芛湯圓」。而「健康麻芛湯圓」適合喜歡甜食的人，營養師紀凱勻說，「麻芛」富含膳食纖維、維生素C、鈣及鐵，可阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎的效果，湯底除了常見的紅豆湯之外，還可以搭配綠豆仁湯與解膩的烏龍茶湯，吃湯圓的時候除了甜蜜暖胃，還能保有清爽的口感。另外，「養生藥膳湯圓」是針對冬天氣溫低與糯米湯圓不好消化的特點製作，而中醫師顏慶仁特地選用補氣的黨參、黃耆（晉耆）、紅棗、甘草，加上有健脾除濕功效的山藥、茯苓、白朮，以及可以增加腸胃蠕動、助消化解脹氣的桂枝、砂仁、陳皮等中藥，加上多種蔬菜熬煮成藥膳湯底，湯頭清甜溫順。最後紀凱勻也提醒大家，一碗五到十顆湯圓的「健康麻芛湯圓」，熱量約等於一碗白飯，有300大卡，而「養生藥膳湯圓」，因為沒有添加糖，加上許多蔬菜配料，熱量約只有170大卡，但還是要注意不要過量，才不會對身體造成負擔。
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）一年一度的冬至即將來臨，冬至吃湯圓是中國傳統習俗，代表著「團圓」、「圓滿」過冬之意。不過湯圓熱量高，許多民眾想吃又怕胖，到底要怎麼吃才健康又不會多長肉呢？由於包餡湯圓熱量與糖份很高，吃4顆包餡湯圓等於吃下一碗飯，為了避免吃入過多熱量，無餡小湯圓的油脂、鈉鹽含量較有餡的甜鹹湯圓低，可將包餡大湯圓和小湯圓搭配混合食用，如想多吃湯圓，則當天主食就需少吃些，才可吃得健康又苗條。此外，因湯圓為糯米製品，經壓磨烹煮後黏性高對於胃排空差，常有民眾在食用過多湯圓後，出現消化不良、腸胃不適、脹氣等症狀，基隆市衛生局局長吳澤誠就提醒腸胃功能較差、糖尿病、心血管疾病及體重過重者，在攝取時注意份量不要吃得過多應謹慎食用，另外若家中有老人或小孩，可將湯圓分成小塊後再食用，以免噎到。民眾在選購湯圓時，應該注意店家周環境衛生，若到超商、大賣場挑選包裝湯圓，需看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、有效日期、或是否註明防腐劑名稱劑量等，同時還須注意冷凍湯圓除了要存放在冷凍庫裡販賣，開封後沒吃完的湯圓，也一定要放到冰箱保存，才能在應景之餘又能吃得安心。
（優活健康網新聞部／綜合報導）一年一度的冬至將近，各式各樣的湯圓紛紛上市，嘉義市政府衛生局為維護消費者節慶食品安全，於冬至前夕針對一般傳統市場、超市抽驗市售湯圓、火鍋料、羊肉爐、薑母鴨等冬至節慶相關產品，共抽驗16件產品，檢驗防腐劑等項目，檢驗結果全數符合規定。嘉義市政府衛生局籲請消費者選購應景食品應注意選購之原則:選購現做湯圓，應注意製作場所的衛生、購買包裝完整標示之食品、冷凍湯圓一定放在冷凍庫販賣，不可有結霜的情形、應縮短購買至返家時間，並依照保存條件（冷藏溫度攝氏0-7℃，冷凍溫度攝氏負18℃以下）適當儲存，買回家之湯圓未立即吃完，需放入冰箱保存。嘉義市政府衛生局特別提醒民眾；湯圓雖美味但熱量相當高，且糯米不易消化，對怕肥胖及糖尿病患者需節制食用，並提醒裝置假牙的老人家或吞嚥功能較差的小孩應特別留意，以免造成消化不良或食道阻塞的危險，才能健康愉快過節慶。
冬至到了！國人在冬至常吃的湯圓，代表一家團圓、圓滿、元氣等許多涵意，在湯圓的製作上，變化更是多元。在年節享受美食之際，可別忽略了食物對身體帶來的負擔！因此，國民健康局提供民眾冬至湯圓「健康煮、聰明吃」的秘訣，讓每個人都能擁有溫暖、健康的佳節時光。湯圓製作的方式多元，有大小之分、內餡也有不同口味，除此之外，湯圓內含的熱量，也相當可觀！國健局指出，4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30至35顆直徑1公分的無餡小湯圓，熱量約280大卡，相當1碗飯的熱量。湯圓的絞肉餡、紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥、糖份，加上油炸湯圓的烹調手法，還會讓你吃進更多油脂、糖分還有熱量！因此，國健局建議民眾，分別在烹調及食用兩方面留意，可以減少吃湯圓對身體帶來的負擔。比如說，在煮鹹湯圓時，可加入多一些的茼蒿、青江菜等綠葉菜，或金針、草菇各式菇類，以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量；甜湯圓除了煮酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味、以白木耳增加豐厚的口感。此外，避免油炸，可以火烤或乾煎等方式增加烹調方法的多元性，用來沾的花生粉可以腰果、杏仁、芝麻等健康堅果磨粉後搭配食用。在食用方面，國健局建議民眾可以把湯圓搭配青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，變成均衡的正餐吃；若是當作點心，以小碗裝盛、多人分食平均分配、不要準備過量的食材，以達到淺嘗、減少攝取量的目標。國健局表示，一份280大卡的湯圓，相當於60公斤的人慢跑半小時、或走路1.5小時消耗的熱量，因此，若能學會將冬至湯圓健康煮、聰明吃，就能健康愉快過節又無負擔！※圖為市售各式各樣的湯圓，若不多加留意，一不小心就會吃進多餘的熱量，對身體造成負擔。（台中市政府衛生局提供）
一年一度的「冬至」到了，入冬以來首波寒流也同時跟著報到。在冷颼颼的寒天，喝一碗熱呼呼的湯圓，不只身體暖呼呼，心中更是溫暖又幸福。 22日下午，花蓮慈濟醫院輕安居舉辦「搓湯圓」活動，醫護團隊開心地與長者搓湯圓一同歡度佳節，祝福阿公阿嬤「健康快樂、呷百二！」在冬至這天，吃一口湯圓，意味著「圓滿」與「添歲」。冬至的湯圓，俗稱「冬節圓」，在習俗中吃過湯圓就代表增加了一歲。22日下午，輕安居的護理人員全程以「不太輪轉」的台語，說明冬至的由來，逗得阿公阿嬤笑聲不斷。曾玉玲護理師表示，除了陪伴長者一起分享過節的氣氛外，也希望可以透過節慶幫助老人家透過「現實導向」，協助長者處理認知和記憶力衰退問題的技巧，重新學習周遭的事物，讓他們更容易處理日常生活上的各種活動。在護理人員的協助下，阿公、阿嬤有模有樣的搓出圓滾滾的湯圓。每位阿公阿嬤把麵團搓揉成湯圓，圓滾滾、又可愛紅白小圓球，各個都「嘴笑目笑」，提醒著彼此團圓、及添歲的時刻又到了！大家協力搓著湯圓，一邊聊著年輕時回憶，現搓現煮的湯圓，讓暖暖的團圓氣氛，縈繞在醫院裡頭，有如家人齊聚般溫暖。「阿公、阿嬤來唷～煮湯圓、吃湯圓囉！」這次營養組特別特地準備了「古早味」的黑糖薑汁湯圓與鹹湯圓兩種，符合老人家不同的口味。營養師古晉瑜表示，十顆無餡的小湯圓熱量約七十大卡，相當於四分之一碗飯的熱量，所以建議老人家在食用時，除了湯圓可以選擇小顆方便咀嚼外，也可以搭配綠葉菜或菇類煮成鹹的口味，當成正餐食用也是不錯的選擇，也提醒腸胃不佳、有三高、慢性病的長者淺嚐就好，以免影響病情控制。熱呼呼的湯圓起鍋完成烹煮後，不論甜的還是鹹的，阿公、阿嬤各個迫不及待地想要品嘗自己的手藝，大家捧著碗、吃著熱呼呼的湯圓，一碗接著一碗，還頻頻舉起大拇指說「好吃、好吃」。在享受圍爐快樂的同時，也為花蓮慈院的病房裡，加添一分溫馨的佳節氣氛。
每年的冬至，家家戶戶有吃湯圓的習俗，彰濱秀傳紀念醫院中醫部主任呂友文表示，湯圓因為是糯米為主的食材，比較不易消化，對有胃疾患者不宜多吃，如果湯圓少量，但加點蓮子、百合等中藥材做成甜湯，不但好吃，也有潤肺、提升內臟活力的功能；另外，冬至之後，陽氣初生，補冬可選擇強壯筋骨的藥膳吃吃，取代麻油雞、薑母鴨的傳統冬至食補。中醫部主任呂友文表示，冬至，又稱「賀冬」、「冬節」，在冬至節，中國北方有冬至日吃餃子的習俗，南方某些地方有冬至日吃湯圓、粉糍粑的習俗，當然這天也會吃吃補冬的大菜，各地的習俗不同，但麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋最多；中醫依據天人合一的哲學觀 ，節氣到了冬至時，陰衰陽長，陽氣初生，正式補陽氣的好時機，趁此時令冬令進補，蓄積能量，才是符合中醫的養生之道。中醫以腎為先天之本，脾為後天之本，在冬至一陽初生的節氣，可以用補脾陽，補腎陽的藥膳來調理身體，提高身體的免疫力 。在吃湯圓方面，除了湯圓之外，可加蓮子、百合、紅豆，此甜湯滋陰潤肺、 利水消腫、提升內臟活力。呂友文主任說，在藥膳補冬上，不妨選擇轉骨方的藥膳，原來這是設計來促進小孩轉骨第一階段的生長發育用，藥膳中的中藥材羊乳頭、狗尾草等，均有健脾益氣開發脾陽的功效，所以也適合在冬至時用來補冬調理身體。而二仙佛跳牆原本用來給腎虛體弱、筋骨痠痛的中老年人預防腰膝關節退化，因藥材龜鹿二仙膠、黃耆、當歸以補腎陽為主兼補氣血， 所以也適合在冬至時調補身體，助陽益氣.、固筋骨。
冬至吃湯圓可說是國人習俗，臺中市政府衛生局特別在冬至前夕，到轄區各大賣場、量販店、超市、傳統市場、及知名芋圓店等，抽查市售小湯圓、及含餡湯圓，檢驗裡頭是否有添加過量防腐劑己二烯酸、苯甲酸、及不可添加的去水醋酸。抽驗24件湯圓檢驗結果均符合規定。台中市衛生局指出，因為防腐劑不易從肉眼、嗅覺辨識出來，長期食用防腐劑食品，不只人體代謝不易排出，還容易造成人體的肝、腎負擔影響身體健康。因此建議消費者冬至選購冬湯圓，如果業者現場製販售，應該注意店家周邊環境衛生；到超商、大賣場挑選包裝湯圓，一定要看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、有效日期、或是有否註明防腐劑名稱劑量等，保障食用安全。※圖為衛生局稽查人員至大賣場抽檢市售湯圓（台中市政府衛生局提供）
