#冬至

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）冬至到、冷氣團一波接著一波，你是不是正在大啖羊肉爐或薑母鴨等進補食物呢？提醒千萬別補過頭，小心青光眼找上你！近日就有一名35歲女性，因眼睛脹痛、發紅、視力混濁且視力突然急遽降低而求診，診斷發現其左眼視力從1.0降到0.2，眼壓更飆到45毫米汞柱（正常眼壓應低於21），醫師確診為虹彩炎性青光眼，且視神經已受損，需接受手術治療，追問原因竟是進補過頭導致。三軍總醫院眼科呂大文醫師表示，虹彩炎性青光眼的成因為各式各樣的身體發炎反應；當患者壓力大、睡眠品質差、食用刺激性食物、自體免疫力下降時，會影響自身免疫系統攻擊眼球虹彩，造成虹彩發炎，嚴重會導致青光眼或白內障。這種情形一般民眾常發生，因此當天氣漸冷、冬令進補越熱門，門診遇到虹彩炎性青光眼患者的機會便提高約2成。急性青光眼要積極治療　否則恐危害視力此外，虹彩炎性青光眼會發生在各個年齡層，大部分患者一開始大約2～3年發作一次，若沒有接受適當治療，便會變成一年1次，最後嚴重到一年發作好多次。且每發作一次，就會對視神經產生不等程度的破壞，民眾不可輕忽。呂大文醫師提醒，虹彩炎性青光眼在急性發作時，眼睛會出現脹痛、發紅、視力急劇降低、眼眶周圍疼痛並延伸到頸部等症狀；一開始的虹彩炎症狀與急性結膜炎類似，常被疏忽，因此若症狀只侵犯單眼且持續2週以上，可能就是罹患虹彩炎。呂大文醫師建議，患者若保持規律及健康的生活，虹彩炎性青光眼發生率可大幅降低，因此要避免暴飲暴食、維持清淡的生活來減少發病機率。對此，冬令進補時需格外小心，避免補過頭、得不償失。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）明天就是冬至！大家不免來碗熱呼呼的湯圓，但其實湯圓熱量不低，想要吃的開心又無負擔，自製桂圓糖水或許是不錯的選擇。台中市政府衛生局表示，在家自製桂圓湯圓，熱量會比傳統湯圓來的低、且更養身。舉例來說，一般民眾食用60g的湯圓，就等於半碗飯的熱量約140大卡，若再加上甜度15度的糖水100c.c，就再吃下60大卡的熱量，因此一碗湯圓達200大卡，相當於一碗7分滿的白飯。對此，如果用桂圓（龍眼乾）、或紅棗代替糖水，熱量僅20大卡；熱量低的原因是利用桂圓本身的甜味去取代砂糖，同樣是用100c.c的滾水，加上10g的桂圓去烹煮，少掉約2/3的熱量，不只更輕食、還能嚐到不同風味的甜品。湯圓不易消化　熱量不低　淺嘗即止黃美娜局長表示，糯米不易消化，民眾可多攝取蔬菜、水果幫助腸胃消化。此外，更特別提醒上了年紀的長輩小心食用，因他們咀嚼不易，容易發生湯圓噎住的意外。最後衛生局提醒民眾，湯圓應淺嘗即止，建議小湯圓一天勿超過10顆，大湯圓最多2顆，才不會造成生理負擔。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）冬至即將到來，桃園縣政府衛生局為保民眾健康，針對轄區內傳統市場、大賣場、量販店抽檢無餡和包餡湯圓食品共28件，檢驗裡頭是否添加過量的防腐劑，結果皆符合規定、合格率100％。吃湯圓慶冬至　教你聰明選、安心吃衛生局更提醒民眾購買湯圓時，須留意販售場所盛裝湯圓的容器或包裝是否乾淨，外觀有無因放置過久、水分蒸發而出現龜裂，或是酸味產生；若產品是現場製作、販售，則要注意工作檯面、天花板、地面及四周環境是否潔淨，工作人員也要留意手部衛生。此外，若是選用包裝的冷凍（藏）湯圓產品，則要注意標示是否完整、保存期限是否逾期，和注意販售場所的保存設備，冷藏要在7℃以下、冷凍-18℃以下等。衛生局最後表示，包餡湯圓的熱量和油脂含量相當高，一顆包餡湯圓約65～70大卡，吃4顆就相當於一碗飯的熱量（280大卡），且外皮大多是糯米，黏性高、不易消化；對此，提醒有腸胃病、糖尿病、心血管疾病和需減重的民眾，湯圓不宜多吃，建議一天不要吃超過2顆。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）冬至將至，民眾開始準備湯圓應景，為此臺北市政府衛生局提醒消費者購買湯圓需要注意的事項，以確保湯圓品質，並且食用湯圓也要注意是否過量，避免吃多造成身體負擔！臺北市政府衛生局呼籲消費者於販售場所選購時應注意：1） 現場人員手部衛生：一般現場手工搓揉之散裝湯圓，應注意製作場所之工作人員手部清潔衛生，例如：不得留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，並需穿戴乾淨之工作衣帽。2） 製造場所衛生：製造場所盛裝湯圓之容器及工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨。3） 配料保存：注意配料，如搭配湯圓煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等的新鮮度及保存方式。4） 注意包裝說明：完整包裝上應附有效日期的標示，若選購冷凍（藏）湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所的溫度是否符合，以保持產品最佳的鮮度及防止質變。湯圓熱量高　適量食用以免造成身體負擔衛生局提醒，食用時應注意湯圓的熱量，以一般無餡小湯圓來說，10顆就相當於主食1份，熱量高達70大卡，相當於4分之1碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，4顆相當於主食4份，即含熱量280大卡，等於吃進一碗白飯。因為湯圓熱量高，所以糖尿病及慢性病患都不宜多吃，以免造成體重增加與身體負荷，建議民眾適量食用。此外湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）聖誕節是小朋友滿懷期待的節日，草屯療養院（廿一）日上午在兒童日間病房，為小朋友舉辦慶聖誕活動，為了因應冬至的到來，特別安排小朋友一同來體驗搓湯圓活動，小小的臉龐沾滿了麵粉相當有趣，讓許多小朋友忍不住說這是一個充滿回憶的冬至湯圓聖誕節。最後的壓軸活動由聖誕老公公發糖果、送禮物！當穿著大紅衣的聖誕老公公背著一大袋東西出現，聖誕老公公說故事並發送禮物給在場的每一位小朋友，許多小朋友高興跟媽媽說，今年的聖誕節真的好好玩玩，看到小病患發自內心的笑容與笑聲，是所有醫護人員收到的最佳禮物。（圖片：草屯療養院提供）

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）今天是冬至，家家戶戶都在吃湯圓，你吃湯圓了嗎？桃園縣政府衛生局針對傳統市場、大賣場、量販店抽驗無餡及包餡湯圓食品共30件，檢驗結果皆未檢出防腐劑。本次抽驗湯圓分別檢驗三種防腐劑，「己二烯酸」為一種抑菌劑，若攝取過量則有致癌之虞；「去水醋酸」具抑菌效果，但攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象；「苯甲酸」為一種殺菌劑，食用過量則會使腸胃功能衰退。衛生局除了定期檢驗確保食品添加劑的合法使用外，也提醒民眾，在購買湯圓時應注意販售場所盛裝湯圓之容器或包裝是否清潔，像是冷凍18℃以下之冷凍櫃販售；冷藏的產品，則應置放7℃以下冷藏櫃販售，以保持鮮度防止產品變質，還有湯圓的外觀是否因放置過久水分蒸發而出現龜裂的情況，或是聞聞看是否有酸味產生，如產品為現場製作並販售，則要注意現場工作檯面、天花板、地面及四周環境是否保持潔淨，以及工作人員是否保持手部清潔衛生，以確保購入產品之安全性。

（優活健康網新聞部／綜合報導）一年一度的冬至將屆，為維護民眾飲食安全，新北市政府衛生局針對防腐劑（己二烯酸、苯甲酸1.0 g/kg；去水醋酸不得檢出）抽驗市售湯圓20件，檢驗結果全數過關。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，防腐劑己二烯酸及去水醋酸長期食用易增加腎臟負擔，民眾購買元宵湯圓最好選擇較具信譽的品牌及包裝完整和標示清楚的食品，也呼籲業者勿濫用食品添加物，應重視產品製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生及安全。科長林冠蓁進一步提醒民眾，湯圓的熱量很高，一般無餡小湯圓10顆約主食1份，熱量達70大卡，相當於4分之1碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，4顆相當主食4份，含熱量約280大卡，等於吃進一碗白飯。為了民眾健康，體重過重或有糖尿病等慢性病人，請淺嚐即止勿過量食用。 另元宵湯圓外皮以糯米為主，粘性高不易消化，對於咀嚼功能不全或胃腸機能不佳的老人、小孩，在食用時應特別小心謹慎。   

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）明日就是冬至，傳統習俗上，民眾都會在冬至那天吃湯圓應景，或進補調養身體，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐，都是暖身子的美味，但又害怕體重會多個幾公斤，到底要如何吃得健康、開心、無負擔？童綜合醫院營養師陳愉捷表示，吃薑母鴨、羊肉爐等鍋物時，多數人習慣搭配沙茶醬或特製醬料，這些醬料幾乎都含有大量的脂質、熱量、鈉。當熱量攝取過多，運動量不足時，身體會將能量轉變為脂肪儲存，造成體重上升；攝取過量的鈉，易造成血壓偏高，建議在飲食上減少、避免使用沾醬，並多選用新鮮食材，少吃火鍋料餃類。吃火鍋時也要少喝湯，如果要喝就要趁早，因為湯頭在滾煮過一些高普林食材後，食材中的普林會溶合到湯中，而高蛋白、高脂肪飲食也都會使體內尿酸含量上升，增加痛風發生率，因此，吃火鍋時可多吃青菜，增加膳食纖維的攝取及飽足感。陳愉捷營養師表示，麻油一直是婆婆媽媽入菜愛用的食材，不過儘管麻油對身體有益，還是要注意用量，因為麻油仍屬於油脂類，每一公克9大卡，若是使用過量則易有肥胖的問題產生。陳愉捷營養師呼籲，冬令進補暖身，也需注意酒精攝取量，成年男性每天不超過2個酒精當量，女性每天不超過1個酒精當量(1個酒精當量 = 2份脂肪 = 90Kcal = 360Cc.c.啤酒 = 150c.c.葡萄酒 = 24c.c.高粱酒)；更要多喝白開水，促進體內新陳代謝、降低尿液濃度、預防結石發生、增加尿酸排出，避免愈補愈傷身。（照片提供／童綜合醫院）