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（優活健康網記者徐平／採訪報導）母親節送好禮慰勞媽媽，選擇即食燕窩還是乾燕，怎麼選最安心？燕盞、燕條、燕碎、燕角又有哪些不同呢？燕窩利用燕子口水組成，燕盞為摘採過程中保留較完整的半月型盞絲，上面附著的燕窩絲較長、一體成型；為了讓賣相好，燕盞修剪出來的條狀燕窩即為燕條；燕碎則為生產過程中不小心破碎的部分；至於固定燕窩兩邊的就是燕角。燕條燕碎非雜質　產地好同樣有營養價值燕條、燕碎因為形態細小、破碎，入口會有些許小草纖維，造成許多民眾會有燕條、燕碎是雜質的誤解，也可能認為這種破損的燕窩型態較不營養。事實上，燕窩的採收過程需經過繁複的手續，因此可能在採收、揀選、風乾的過程中從燕盞本體不小心掉落，而因為同樣有營養價值，業者不忍丟棄，便將其他型態的燕窩更名販賣。廣生堂營運長王靜美表示，一般來說燕盞的營養成分最高，而燕條、燕碎等部分，若是來自印尼蘇拉威西大尼科巴島或者加里曼丹島，也都屬不錯的品質保證。買燕窩不須太過注意形狀，原料及產地才最重要。高品質燕窩會在乾燥、加熱後有蛋白清香廣生堂營運長王靜美表示，一般民眾購買時可從味道簡單分辨燕窩品質。高品質的燕窩的味道在乾燥及加熱時會有很淡的蛋白清香，若燕窩出現漂白水味、霉味有可能因為放太久產生質變，另外燕窩品質也可從燕窩型態分辨。老行家公關部副理陳佩萱表示，即食型燕窩外型要是條狀、絲絲分明，呈現半透明不死白、光照之下外表有微微的黃色才是品質保證。高規格燕窩　科學把關加上一條龍作業另外，完整燕窩營養主要考慮烹調時間，若加熱過久就會導致營養流失，因此選擇所需烹調時間最短，能保留完整營養的工法，才能打造高品質燕窩。此外，廣生堂營運長王靜美也提到，誠心的產品製程加上科學層層把關，選擇自有生產部門，一條龍作業的廠家才能真正保障燕窩品質。

（優活健康網編輯部／綜合整理）坐月子的民間習俗，經過華人婆婆的傾情詮釋，如今差不多已成了一種奇葩般的存在。婆婆們認為坐月子是千百年來先人的智慧結晶。而反對坐月子的一派則毫不客氣，將坐月子視為傳統文化的糟粕—中國某位科普作家就發表過文章〈「坐月子」是種最具中國特色的傳統陋習〉，直斥坐月子的習俗「與現代醫學格格不入，恰恰是對著來的」。坐月子源於宋代？還有人言之鑿鑿地提出，坐月子的習慣源於宋代—於是宋朝躺著也中槍—大概是因為南宋出版了一部婦產科專著《婦人良方大全》，其中有一個章節叫「坐月門」，說明了孕婦「坐月」的方法。但是，《婦人良方大全》中的「坐月」和今天熟知的「坐月子」，完全是兩碼事。宋朝醫生說的坐月其實是「臨月」、「臨產」的意思。換成現代的醫學名詞，叫作「預產期」。《婦人良方大全》的「坐月門」，說的便是孕婦預產期該注意哪些事項、出現病症如何用藥。《婦人良方大全》也討論了產後的護理保健與治療，不過不是放在「坐月門」段落中，而是放在「產後門」裡，換成現代的說法，便是「產褥期」。可見宋朝時，醫學界並無坐月子的說法。預產期說了哪些注意事項呢？回答這個問題之前，我們還是先來簡單瞭解一下《婦人良方大全》。這部醫書的編著者叫陳自明，是南宋的醫學家，出身於醫學世家。他在擔任建康明道書院的醫學教授時，因為深感「醫之術難，醫婦人尤難，醫產中數症，則又險而難」，決心編撰一部婦產科專著，於是有了這部嘉熙年間出版的《婦人良方大全》，其中產科部分有五個門：胎教門、妊娠門、坐月門、產難門、產後門。以今天的目光來看，《婦人良方大全》中有許多說法是荒誕不經的，比如書中介紹了一則將胎兒轉女為男的法子：「妊娠三月以前，取雄雞尾尖上長毛三莖，潛安婦人臥席下，勿令知之。驗。」還特別標明很「靈驗」。不過，陳大夫對孕婦圍產期的建議卻非常具有科學精神：「凡婦人妊娠之後以至臨月，臟腑壅塞，關節不利，切不可多睡，須時時行步。不宜食黏硬難化之物，不可多飲酒，不可亂服湯藥，亦不可妄行針灸。貼神明圖安神、獲得平靜力量今人生孩子通常在醫院；宋人沒有這個選項，都是在家分娩，請產婆接生。這是時代的局限性。但陳大夫提醒，分娩所用的床帳茵蓐要時常消毒，使之潔淨。接生婆要「預擇年高歷練」之人，因為在古代，接生孩子靠的就是經驗，「年高歷練」的產婆無疑經驗更豐富，因而也更可靠。陳大夫又說，孕婦「既覺欲產，不得喧哄；人力雜亂，大小倉惶，驚動產婦」。而分娩之時，「務要產婦用力」，「如覺心中煩悶，可取白蜜一匙，用新汲水調下。或覺饑，即吃軟飯或粥少許亦須預備，勿令饑渴，恐產婦無力困乏也。若不饑渴，亦不須強食。」今日醫生給臨盆產婦的建議，也不外如此吧？ 陳大夫還細心提醒：產婦坐月之後，要記得貼「產圖」。這是什麼呢？和符咒差不多，上面畫有「雷公、招搖、運鬼力士、天狗、軒轅、大時、咸池、豐隆、吳時、白虎、大夫、天候、狂虎，凡此十三神」，又「以朱書某月某日」，貼於產房某個方位。你也許會認為這是非常可笑的封建迷信，但且慢取笑，換個角度來看，這些貼在產房中的產圖，顯然可以給予產婦一種心理暗示，讓她們相信自己時刻受到神明的保佑，從而獲得某種精神力量與內心安寧。今天有些準媽媽進產房時，也會在心裡默默祈禱上帝保佑，道理也是一樣的嘛！產褥期飲食與護理婦人分娩之後，便進入產褥期，即後來所謂坐月子的階段。宋朝時，尚無「坐月子」的講法，但產褥期的護理是需要的。在宋代醫學中，這個產褥期護理被劃入「產後門」。今天婆婆們講究的坐月子陋習，既要「捂」，又有各種「忌口」，還要求臥床一個月，不知起於何時，應該是民間小傳統，實在不是傳統醫學的主張。不過，陳大夫後面的建議就頗有幾分科學精神了：「一臘之後，方可少進醇酒並些小鹽味。一法才產不得與酒，緣酒引血迸入四肢，兼產母臟腑方虛，不禁酒力，熱酒入腹，必致昏悶。七日後少進些酒，不可多飲。」這裡有個名詞要解釋一下：臘，這是宋人記錄產後時間的單位，據《夢粱錄》：「七日名『一臘』，十四日謂之『二臘』，二十一日名曰『三臘』。」陳大夫建議產婦，分娩後七日內不可飲酒，七日後才可少飲。以前的酒一般都是糯米酒，酒精度很低，人們相信，飲用少量的糯米酒有利於行血補氣。今天客家人坐月子，還保留著食用糯米酒燉雞的習俗。另外，現代科學認為產婦飲食應當少鹽，宋朝的陳大夫也是這麼主張的。不要脫衣洗浴，或冷水洗濯源於風俗、環境限制按某些地區婆婆的說法，坐月子有著五花八門的飲食禁忌，雞鴨魚肉都是「發物」，不能吃。但宋朝醫生告訴你，沒這回事：「一臘之後，恐吃物無味，可爛煮羊肉或雌雞汁，略用滋味，做粥飲之。或吃爛煮豬蹄肉，不可過多。今江浙間產婦多吃熟雞子，亦補益，亦風俗也。」雞鴨魚肉都可以放心吃，只是不可飲食過量，因為「凡吃物過多，恐成積滯」。有些婆婆還會要求坐月子的媳婦不可下床，要躺一個月。但宋朝醫生告訴你，沒有必要這麼誇張，只是不宜「強起離床行動、久坐或做針線，用力工巧」。適宜的活動是可以的。婆婆們又說了，坐月子不能洗澡、洗頭，甚至不能刷牙。宋朝醫生確實反對產婦「不避風寒，脫衣洗浴，或冷水洗濯」，但我們應該明白當時的生活背景，古時候沒有淋浴設備，沒有消毒過的自來水，沒有暖氣設施，沒有電風扇，古人又都是長髮及腰(這一頭溼漉漉的秀髮該如何弄乾， 想想頭都大) ， 如果不避風寒洗澡、洗頭，極容易感染病菌、受冷著涼。這種情況下，提倡產婦盡量不要「脫衣洗浴，或冷水洗濯」，無疑是對的。錯的是今日的一些婆婆不識變通，不知與時俱進。產後護理應隨時代變通西方人其實也很重視產褥期護理， 並特別強調要注意產婦的產後抑鬱症。這方面宋朝醫生也關注到了—當然，那時候還沒有「產後抑鬱症」的說法，不過陳大夫說，產婦「產後氣血大傷，心神易浮，不耐驚恐憂悲，宜多加防護，靜心休養」，「若未盈月，不宜多語、喜笑、驚恐、憂惶、哭泣、思慮、恚怒」，「又不得夜間獨處，緣去血心虛，恐有驚悸」。 換言之，陳大夫提醒產婦的家人要密切留意媽媽情緒的細微變化，悉心照料與關懷，幫助放鬆心情，舒緩焦慮。說到這裡，我們會發現，宋朝醫生對於產褥期護理的建議，比今天許多婆婆堅持的那一套都要可靠得多。有些婆婆的那一套確實需要改改了，而反對坐月子習俗的新知派，也不要因為民間的一些陋俗而將古人與傳統想像得那麼不堪。 （本文節錄／宋朝妙新聞／時報出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「所謂側切就是順產時孩子頭快露出來，醫生會剪開產婦的外陰，把孩子強行取出。」這篇留言的第一句話就有錯誤，如果是面臨軟產道（包括子宮下段、宮頸、陰道及外陰）過窄而不採取措施，任其「正常分娩」，才是真正意義上的「強行取出」。會陰過緊、胎兒過大　需要緊急分娩之所以進行側切術是因為有時候會遇到母親會陰過緊、胎兒過大，或者母子情況緊急需要迅速完成分娩等情況，在這些情況下，進行側切就成了一個必要的手段，若是強形分娩的話，則可能會造成會陰軟組織的撕裂傷，側切術雖然也會造成一個傷口，但是這樣一個傷口的方向和大小都是可控制的，能夠避開重要的結構（如肛門括約肌等），而且切口整齊，恢復也更容易。發展中國家的側切率高於發達國家目前世界上產婦側切率根據國家的不同有很大的差異，根據一項統計，在2000年前後，世界各國的初產婦的側切率在63.3％到近100％之間，這項統計說明了一個問題，就是發展中國家的側切率高於發達國家。中國（不包括港澳地區）2001年的總體資料（包括出產及經產婦）是82％，考慮到國內產婦大多是初產，我們可以直接對比這2個數字，可見中國的側切率差不多是中等程度。側切術的使用範圍指南經過進一步研究之後，目前包括WHO在內的各種醫療管理指導機構都推薦，側切術應在相應的指證下進行，也就是說要限制側切術的使用範圍，一些發達國家制定了相應的操作指南並付諸實施，以WHO發佈的一份指南為例，會陰切開術被認為僅應在下列情況中使用:1）　經產道生產的情況複雜，包括臀先露、肩先露的難產。2）　產道原有疤痕(會降低產道的韌性，更容易撕裂)。3）　出現胎兒窘迫(包括在母體內因為缺氧導致的一系列症狀)。（本文摘自／謠言粉碎機：謠聲一變，別被流言嚇傻了！／信實文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）一般正常女性不論在任何年紀，產後減重的2個要點無非是飲食和運動，隨著年齡越大，當然減重的時間及過程也會隨之增長，絕大部分是身體機能退化和新陳代謝變慢所造成的，所以減重的方式也要是個人身體狀況來調整，減重前必須要先衡量個人身高、體重、BMI指數、孕程增加公斤數及產後1個月的體重來評估。瘦身黃金期　產後第6周至6個月一般來說，產後瘦身黃金期為產後第6周至6個月內最佳，但也要考慮身體的恢復狀態、恢復上班之後的作息、哺餵母乳的時間等等，千萬不要因為想要快速減重而減少營養攝取，指要吃對東西，配合適度運動，再加上一堆作不完的事情，想不瘦都難，反之若沒有控制飲食，懶的活動，當然一定會發胖。健康減重　1周不要超過1公斤健康的減重建議1周不要超過1公斤為佳，如此較不容易造成身體負面的影響，若健康減重1個月減4公斤，3個月可減去12公斤，4個月就可以減去16公斤，如果以正常的孕期增重12～15斤來說，你已經瘦回原來的體重了。1天多消耗1000卡　1周減重1斤減重1公斤約為消耗7000～7700大卡（因年齡、身高、體重、體值而異），我們可以用簡單的概念來推算：每日攝取的熱量（飲食），減去基礎代謝所需熱量，再減去哺餵母乳所消耗的熱量，1天只要多消耗約1000卡，1周就消耗了7000卡，也就如同減重1斤。運動可增加肌肉質量　消耗更多熱量根據統計，為有健康規律的運動才能提升基礎代謝率、活化身體機能也因運動可增加身體的肌肉質量，進而達到消耗更多熱量的效能，1斤的肌肉和1公斤的脂肪體積比較起來哪個大，答案是脂肪，因為肌肉密度大於脂肪的關係，所以同樣是50公斤的女生，有運動跟沒運動的視覺上比較起來，有運動習慣者看起來是顯瘦的，養成良好的運動習慣，不僅可以增肌溶脂，還可以提升基礎代謝率。（本文摘自／孕動！羅美玲的孕期體適能健康書：孕期健身333，順產塑身一起來！／匯展文化事業有限公司）

（優活健康網編輯部／綜合整理）有些經驗法則很適合應用在食品的生產製造上，無論你是自行製造或委託代工廠執行。舉例來說，假設現在要製造某樣具有3種口味的產品，每種口味分別算1個新的批量。每一次製程結束之後，就必須清理機臺，這個工作非常耗時，而時間就是金錢，因此，如果你打算每個品項只製造100件，單位成本通常就會變得過高。獨特口味　小規模驗證概念在自家廚房少量製作的美味食物，一旦大量製作之後，味道可能會整個改變，根據食品的精緻程度及食品科學技術，有幾種方式可以幫助你研發大規模生產用的配方：•食譜研發個人工作室對於製作色香味俱全的食物，以及原物料之間如何交互作用，有其專業的知識和技術。上網搜尋「烹飪顧問」和「食品科學」這類的詞彙，就可以找到許多食譜配方的顧問，例如瑞秋‧柴姆瑟（同時有食品科學與烹飪藝術方面的專長）。你也可以參加各大學設立的創業者計畫、食品專家研究組織，或是尋求烹飪書籍的作者和廚師，以及食品開發公司離職員工的協助。• 許多代工廠提供產品研發或諮詢服務，通常以鐘點計費，有些代工廠會將大批量配方的測試費包含在整體製造費用當中，有些則另外收取測試費。•大型產品研發公司，例如「CCD創新」（CCD Innovation）、「馬特森」（Mattson）和「ABC研究實驗室」（ABC Research Laboratories），比較適合資金充足的創業者。•自行研發：實驗各種配方，鑽研彼此間的差異，改造獨特口味，想出你的小規模概念驗證。分析每個步驟並分毫不差地測量配方當中的各個成分。多下點功夫，想辦法刪除各種可變動的生產成本，例如在杯子蛋糕上手灑配料的動作，像這樣在每個製程會出現的人工成本經累計之後，會變成一筆不算小的支出。仿照實際設備、批量處理原料處理較大的批量時，盡可能仿照實際的設備和批量來處理，有可能成品會與你想像的相去甚遠，特別是那種過程中需要加熱和分階段進行的製程，假如製作的是乾燥的辛香料、餅乾預拌粉和綜合點心預拌粉這類食品，按比例調高批量相對而言就容易得多，因為其中不會牽涉到任何化學作用。 (本文摘自／現在就當美食創客！75位食品達人教你從無到有的實戰創業密技／寶鼎出版)

別名：藥鳥、神鳥、靈鳥主要營養成分：蛋白質、維生素B群、鐵、鋅、硒、黑色素美拉寧坐月子養身關鍵：蛋白質、黑色素美拉寧食療保健功效：病後或產後調理、預防貧血適用者：產後或病後的人、老年人不適用者：對肉類食物易過敏的人為什麼有益坐月子？醫師這麼說／烏骨雞中含有一種黑色的美拉寧色素，有助產婦增強免疫力。烏骨雞也富含蛋白質和鋅，兩者協同作用，可以加速傷口癒合，特別適合剖腹產的婦女補充營養，坐月子食用更適宜。營養師小叮嚀／烏骨雞的脂肪與熱量皆比一般肉雞低，營養價值卻極高，含豐富的的蛋白質和鐵，適合產婦坐月子補血、增強體力，烏骨雞中豐富的鈣也可以強健骨骼，無疑是坐月子婦女及手術後病人的滋補佳品。中醫師問診／烏骨雞性平、味甘，具有健脾止瀉、補肝益腎、益氣養血的功效，中醫典籍則指出烏骨雞有補虛弱、益產婦、治婦女病的功效，烏骨雞有助坐月子婦女養陰補血、恢復元氣。這樣吃烏骨雞才健康／烏骨雞適合加點冬蟲夏草、淮山、枸杞、當歸、紅棗等中藥材，或香菇、大蒜等食材，一起燉煮成烏骨雞湯，適合老年人、體質虛弱和產後調養食用。首烏紅棗雞湯材料／烏骨雞300克，何首烏15克，紅棗10克，薑片30克調味料／鹽1/4小匙作法／1）材料洗淨；烏骨雞切塊，汆燙。2）所有材料和水加入鍋中，以中火燉煮3小時。3）起鍋前加鹽調味即可。首烏黑棗雞湯能補益肝腎？烏骨雞含有胺基酸、礦物質，能幫助修復體內受損組織。何首烏有補益肝腎之效，讓產婦可快速補充營養。（本文摘自／吃對食物坐好月子／康鑑文化出版）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上！全球氣候變遷會議甫於去年底落幕，大林慈濟醫院呼籲民眾，讓自己回歸簡單的生活型態，就能減少碳排放，減緩地球暖化現象！生產1公斤牛肉　竟需萬噸水大林慈濟醫院副院長林名男表示，統計2011年六家慈濟醫院的餐數，總共有254萬3669份素食餐，平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排放，假如一人一天三餐都吃素，可減少2公斤以上二氧化碳排放，相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量（依據環境品質文教基金會研究數據，1棵樹每日可吸收約0.03公斤二氧化碳）。相關文獻研究顯示，生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上，生產過程還會消耗大量的水、農藥、肥料、能源等，例如生產1公斤玉米需要900公升水，生產1公斤稻米需要3000公升水，但是生產1公斤牛肉，卻需要15500公升的水。聯合國專家因此提出，吃素是控制溫室效應的有效方法。為滿足口腹之慾　每秒吃掉千隻牲畜大林慈濟醫院表示，素食能提升健康、環境及道德，藉由素食，可以減少有害物對健康的威脅，更能減少水資源等珍貴資源的浪費。大多數的人聽到素食就面有菜色、難以接受，但他們並不知道，一秒鐘有1776隻牲畜被擺上餐桌，為了滿足人們的口腹之欲，恐加速溫室效應產生。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）粗心媽媽，生了5胎還不知道自己懷孕！台中37歲陳太太，10月中因為肚子痛大量出血送急診，護理師發現她疼痛哀號的情況和產婦一樣，懷疑即將臨盆，不過患者堅持她是胖了而非懷孕，卻在到院6分鐘後產下一名男嬰，嚇壞患者夫妻。不正常出血誤以為是月經陳太太說自己體型比較胖本來就小腹微凸，還說這段期間每個月都有月經，不過月經時間短大約只有兩天，經血量也不多，每個月來的時間有三天的誤差，她還很確定九月中經期剛過，所以不敢相信自己懷孕。收治個案的豐原醫院婦產科醫師許炤松表示，孕婦懷孕期間可能因為低位胎盤問題，會有不正常的出血，這名孕婦可能因此讓她誤以為是月經，加上生活忙碌沒有注意自己的身體，才會忽略肚子裡有寶寶一天一天長大。無產檢、不正常出血　竟能順利生產許炤松醫師說，孕婦不知自己懷孕，期間還不正常出血，這種情況在懷孕期間很可能造成感染問題，或者因為胎盤剝離危及母體與胎兒的生命安全，而且多胎次的經產婦也容易有妊娠毒血症的併發症，這名產婦有出血又無產檢，能夠順利生產母子平安真的很幸運。小兒科醫師馬志豪則表示，此小男嬰早產，體重只有1200公克，有肺部不成熟、呼吸窘迫、黃疸等問題，需要正壓呼吸器及照光治療，經過小兒科團隊照顧，起初一餐2cc母乳從胃管餵食，之後慢慢增加進食量。小弟弟住院70多天食量已經進步到每餐70cc，體重也增加到2500公克，這段期間，爸爸每天從母乳庫帶著母奶來餵食，看著小小的身體一天一天健壯。耶誕節前夕爸爸媽媽開心抱著他出院回家團聚，爸爸說雖然「老六」是意外，但是既然孩子跟自己有緣，一定會好好珍惜，家中四男兩女，有中低收入戶補助，雖然不富裕但是有責任也有信心把這個「天公仔」照顧好。醫師也呼籲，出院後仍需要返院追蹤生長發育，以及注射新生兒疫苗。