#冬令進補

近期天氣轉涼，不少羊肉爐、薑母鴨店家再現排隊潮，但究竟進補是否真的這麼需要？中醫師表示，現代人幾乎是營養過剩，而台灣也沒到那麼冷，如果加上活動量又減少的話，過度進補反而會引發消化不良、便秘等「上火」症狀，吃補應適時搭配富含酵素的水果來平衡腸胃道環境，才是比較好的保健觀念。 翰鳴堂中醫診所周宗翰中醫師表示，近期氣候忽冷忽熱，最直接的影響就是消化液無法有效分泌使消化系統作用變得緩慢，不少敏感的人已經有腸胃不適現象出現便秘或腸躁等消化問題，以中醫角度來說就是「脾胃不和」。 9成現代人都不需過度進補 周宗翰中醫師指出，現代人其實營養都算足夠，9成人幾乎是不用補的，反而因為平時已經高油、高鹽，但卻缺乏膳食纖維，又因忙碌生活熬夜、缺乏運動，再去吃補反而會產生「外寒內熱」的體質變化。 周宗翰中醫師說明，門診不管是上班族、女性月經調理、更年期或是學生，只要是壓力大、睡眠不足的狀態，幾乎7成都是虛火伴隨實火的體質，若過度進補，女性有經痛的恐怕會更明顯，有些則會長痘痘、口乾舌燥等，這都是上火的表現；特別是女性如果經常出現自律神經失調、神經長期處於亢奮、慢性勞損的氣滯氣血兩虛、飲食不當造成的身體慢性發炎，或是有子宮肌瘤肌腺症等，更不宜隨意進補。 不過，天涼總想來個鍋物暖暖身，周宗翰中醫師說明，只要以「平補滋陰」為原則，適度透過藥材調整至整體藥性「微溫」還是可以應景吃鍋，要如何健康吃？周宗翰中醫師提供訣竅：鍋物通常都是肉類多，可以多補充金針菇、白菜、杏鮑菇、番茄等蔬菜來平衡，飯後搭配富含膳食纖維的水果如奇異果，也能幫忙維持腸胃健康狀態。 綠奇異果富含酵素與膳食纖維，1天2顆維持腸胃平衡狀態 周宗翰中醫師說明，特別是綠奇異果因富含奇異酵素，能幫助蛋白質快速分解，減輕腸胃負擔。此外，其豐富的維他命C，具有很好的抗氧化效果，減少身體發炎機率，且每100公克中，就大約有3公克的膳食纖維，比一般蔬菜都還多。不管是食補後的營養平衡、平時補充，或是用來改善便秘，綠奇異果都是很好的選擇。 有些人擔心水果有食性太涼的問題，周宗翰中醫師解釋，奇異果是相當平衡的水果，平時覺得大魚大肉吃太多都能補充，1天吃1～2顆搭配早餐或晚餐後解膩，都可以成為飲食保健的方法；特別是便秘或脹氣的族群，若能在早餐後吃1顆奇異果，其中的奇異酵素，不僅讓白天消化更好，也能補充到應有的膳食纖維。 周宗翰中醫師也提醒，現代人有些幾乎不吃蔬菜，隨著秋冬到來更要注重膳食纖維的足夠攝取量，如果真的不愛菜類，至少要透過水果像是奇異果來平衡，不僅能補充好的酵素，更讓腸胃道的消化酶有更好的作用，持續維持腸道健康。 （圖/翰鳴堂中醫診所周宗翰中醫師）

冬天寒冷，早上起床喝一碗熱熱的粥品，暖胃也暖心！喝粥還可以增加食慾及禦寒能力，有防病養身的功效，能降低感冒發生、滋潤喉嚨、補腎氣，是古今中外公認的食療好物，《優活健康網》特選此篇御仁堂中醫診所中醫師邱媛貞，她介紹喝粥養生的「5大好處」，對於改善便秘、經期不適也有幫助。

冬天寒冷，早上起床喝一碗熱熱的粥品，暖胃也暖心！喝粥還可以增加禦寒的能力，預防感冒發生、滋潤喉嚨、補腎氣，但想要隨時享受美味粥品，如何在家煮粥方便又簡單？《優活健康網》特選此篇御仁堂中醫診所中醫師邱媛貞，她提供4道暖胃驅寒「粥療食譜」，作法配料都幫你準備好了，在家動手煮粥，輕鬆享受冬令進補好滋味。

近日天氣接連低溫，難免出現手腳冰冷狀況。事實上，手腳冰冷是因為血液循環出問題，當血液循環不佳，加上低氣溫造成末梢血管收縮，身體能量不足就容易手腳冰冷。此時，不妨可以透過「足浴」與「飲食進補」的方式暖身。中醫調養手腳冰冷，主要在於補氣血、活血化瘀，民眾在家也可以自製「泡腳包」，這個冬天也能暖暖過！

吃素冬天進補該怎麼吃？中醫師指出，吃素者因長期吃蔬食，容易缺乏蛋白質，體質偏寒涼，建議多補充植物性蛋白質和鈣質，可吃堅果、豆類、全穀雜糧等。此外，若想食用「蔬食進補」暖身料理，則可透過煲湯、紅燒、燉煮等方式，搭配藥膳、食材來為冬天儲備能量，中醫師也推薦「4種素補湯底」食譜，讓民眾可在家煲湯補血兼補氣，一起安穩度過寒冬。

節氣立冬剛過，冬季自此開始，近日薑母鴨、羊肉爐店家也人滿為患。究竟冬令進補該如何吃，才能正確適當的補冬？中醫師提醒，今年暖冬天氣仍然炎熱，不同於以往氣溫驟降，藥膳食補法也與一般補冬策略有所不同，建議可用「平補、涼補」3道食譜來取代溫補，避免造成口乾舌燥、便祕等上火症狀。

48歲王小姐平時容易手腳冰冷，每次生理期時常感嚴重腰痠、腹痛、頭暈，加上年齡已近更年期，每個月生理期逐漸不固定，症狀在冬天更加嚴重，也因此她在冬季頻繁以麻油雞、薑母鴨補身，希望可以改善手腳冰冷、經痛等情況，但每次食用後，腹痛及頭暈不僅未緩解反而更為明顯。

（優活健康網新聞部／綜合報導）冬夜漸長，冷風陣陣，再加上後疫情時期，許多民眾怕冬季疫情再度捲土襲來，想必已開始大啖暖呼呼且滋養心神的食補料理，有些民眾甚至是天天吃，藉此增強免疫力，調養身體。藥食同源是華人社會常見的飲食文化，國人常會將中藥材添加在膳食或菜餚中。冬季常見的食補料理中，大多會加入薑、當歸或黃耆等中藥材，做為調養身體之用，像是當歸有活血作用，黃耆能補氣、調節免疫功能。為保障民眾食用安全，衛福部公告「可同時提供食品使用的中藥材」，例如生薑、山藥和枸杞，民眾可在賣場或超市購買，直接做為食材使用；而人參跟黃耆則屬於「可供食品使用原料的藥材」，可酌量添加在料理中，僅做為調味輔助之用，不得單一原料使用。不過民眾常忽略這些常見中藥材的使用風險，哪些西藥會與中藥產生交互作用？要如何運用、搭配食材與中藥材？才能兼顧養生又能吃得安心，藥害救濟基金會特別整理以下三大眉角：眉角1：留意正在服用的慢性病藥物慢性病患使用藥食兩用食材前，要留意使用中的藥品或保健類食品及考量自身疾病。例如服用心臟用藥（如digoxin）或降血壓藥-利尿劑（如spironolactone、amiloride、furosemide和hydrochlorothiazide等），若同時食用含甘草的料理，較容易因低血鉀而增加西藥的毒性，或減低降血壓藥的療效；其中furosemide與人參併用則可能會降低利尿效果。另一類降血壓藥品-鈣離子阻斷劑（如nifedipine）與人參併用，恐會提高西藥不良反應的發生機率。至於服用降血糖藥（如glyburide和glimepiride），併用甘草後，可能會影響血糖控制；併用黃耆、山藥等藥材時，宜注意可能會有增強降血糖的作用。常見的抗凝血藥品（如warfarin）也避免與當歸、生薑和丹參等藥材併用，曾有文獻指出當歸成分中包含香豆素（(coumarin），具有類似西藥的藥理作用，若長期服用可能會增加抗凝血作用，增加出血風險。此外，使用抗血小板藥品（如aspirin和clopidogrel），長期使用當歸、川芎時，則會加重抗凝血作用，提高出血風險的不良反應。建議服用上述藥品者，應留意食用含有中藥材的料理，了解潛藏的交互作用風險。眉角2：適量攝取食補湯、肉類或沾醬食補湯除了中藥材外，很多人會加入酒、肉類、蔬菜、加工食品或菇類烹調，再配上調味的醬汁，非常美味可口。但美食當下，暗藏許多健康風險。像是食用過量含有酒的食品，容易增加駕駛或操作機械的危險。有些湯頭多為高鈉、高油脂，搭配鹽分高的調味醬，補湯太油太鹹，一餐吃下來熱量不可小覷，易增加身體額外負擔；若過量攝取恐不利三高、腎臟病和痛風患者控制病情。因此在進補時，宜酌量攝取肉類和油脂，選擇少油、低鹽、少加工及高纖維的食材。眉角3：食補前諮詢醫療專業人員食補是冬季常見的料理，但吃補也得補對時機與體質。例如孕婦、三高、心血管疾病或腎臟病患者等，宜先詢問中醫師或西醫師，經過專業評估，確認藥物交互作用及辨明體質後，再調配食用適合的食品，盡量不要自行選用或購買中藥材補身；若有身體不適（如感冒、腸胃不適）或正逢生理期，也不宜進行食補，以免出現反效果或補過頭，未蒙其利反先受其害。建議民眾生病時宜先詢問醫師或就醫治療，切勿以為食補可以治療疾病，因而錯失治療時機。