（優活健康網新聞部／綜合報導）一年一度的冬至將屆，為維護民眾飲食安全，新北市政府衛生局針對防腐劑（己二烯酸、苯甲酸1.0 g/kg；去水醋酸不得檢出）抽驗市售湯圓20件，檢驗結果全數過關。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，防腐劑己二烯酸及去水醋酸長期食用易增加腎臟負擔，民眾購買元宵湯圓最好選擇較具信譽的品牌及包裝完整和標示清楚的食品，也呼籲業者勿濫用食品添加物，應重視產品製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生及安全。科長林冠蓁進一步提醒民眾，湯圓的熱量很高，一般無餡小湯圓10顆約主食1份，熱量達70大卡，相當於4分之1碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，4顆相當主食4份，含熱量約280大卡，等於吃進一碗白飯。為了民眾健康，體重過重或有糖尿病等慢性病人，請淺嚐即止勿過量食用。 另元宵湯圓外皮以糯米為主，粘性高不易消化，對於咀嚼功能不全或胃腸機能不佳的老人、小孩，在食用時應特別小心謹慎。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）再過2天就是冬至，中國傳統習俗認為，到了冬至這一天要吃湯圓，才算長大一歲。長輩們都會說，看你今年幾歲，就吃幾顆湯圓！其實吃湯圓是一種象徵，不一定要吃和自己相同歲數的量，適量最佳。四顆包餡的鹹、甜湯圓或30顆直徑1公分的無餡小湯圓，熱量約280大卡相當於1碗飯，等於60公斤的人需要慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗的熱量。台中市衛生局建議，在冬至吃湯圓的同時，不妨將湯圓取代飯或麵，讓湯圓當主食，搭配燙青菜及瘦肉，餐後再攝取適量的水果，變成均衡的一正餐，在吃湯圓的同時不會有太大的負擔。台中市政府更在市區規劃多條綠園道，全長約3.6公里的步道，走3圈約可消耗280大卡約一碗飯的熱量。一起響應「大臺中減重101噸」活動。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病等病友，在享用湯圓的同時，需注意鹽份、飽和脂肪及膽固醇的攝取，掌握淺嚐即可的原則，攝取足量的蔬菜水果，加上「少油、少鹽、少糖、高纖」的飲食原則，另外，可利用吃飽飯後，帶全家大小一同到草悟道走一走，搭配規律的體能活動，冬至假期可以過的傳統又健康。冬季天氣冷，常會讓許多人不知不覺吃下過多的熱量，台中市衛生局鼓勵民眾走出戶外多運動。臺中市政府衛生局從3月開始舉辦活動，今年共吸引超過10萬人報名參加，報名人數為五都第1名，減重目標已達173.3噸，減重公斤數全國第1名，特別邀請6-64歲、BMI大於20的民眾持續減重，讓臺中市成為一個「健康城」。（照片提供／台中市衛生局）
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）每逢冬至就要吃湯圓，隨著冬至即將到來，各地方衛生局也開始陸續進行湯圓抽查的動作。雲林縣衛生局就對各鄉鎮市的湯圓製售場、大賣場、超市、甜品店、豆花店、傳統市場等，進行稽查輔導及抽驗，抽驗各式湯圓製品20件，檢驗12種防腐劑，結果均符合規定。食品安全首重源頭管理，雲林縣衛生局呼籲製造業者要注意食材來源及品質、製程環境衛生，販賣業者要注意產品儲藏條件，像是冷藏溫度要在攝氏0-7℃，冷凍溫度要在攝氏負18℃以下，且消費者於選購買散裝湯圓時，可選擇新鮮或現做製品，若選購冷凍、藏湯圓需檢視包裝有無破損、有效日期、保存條件等是否符合，以確保產品的品質。 此外，特別提醒民眾，包餡湯圓雖美味但熱量有點高，對怕肥胖或糖尿病患者需節制食用，而外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）冬至吃湯圓，象徵要團圓。每逢冬至，民眾不免俗的都要煮湯圓來吃，但是，你吃的湯圓恐怕每一碗裏頭，都含高熱量，吃多可能讓人站上體重機後都要到抽一口氣。有鑑於此，花蓮慈濟醫院今（18）日舉辦，「歲末團圓聚福緣」教民眾煮出健康湯圓，吃湯圓也能吃出健康。王立信副院長表示，用糯米做成的湯圓，熱量高也不好消化，在健康飲食意識的現代，許多人吃之前都會猶豫，尤其是患有糖尿病、高血壓等慢性病的病友，所以，花蓮慈院特地由中醫師與營養師設計了補氣健脾助消化的「養生藥膳湯圓」與富含膳食纖維的「健康麻芛湯圓」。而「健康麻芛湯圓」適合喜歡甜食的人，營養師紀凱勻說，「麻芛」富含膳食纖維、維生素C、鈣及鐵，可阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎的效果，湯底除了常見的紅豆湯之外，還可以搭配綠豆仁湯與解膩的烏龍茶湯，吃湯圓的時候除了甜蜜暖胃，還能保有清爽的口感。另外，「養生藥膳湯圓」是針對冬天氣溫低與糯米湯圓不好消化的特點製作，而中醫師顏慶仁特地選用補氣的黨參、黃耆（晉耆）、紅棗、甘草，加上有健脾除濕功效的山藥、茯苓、白朮，以及可以增加腸胃蠕動、助消化解脹氣的桂枝、砂仁、陳皮等中藥，加上多種蔬菜熬煮成藥膳湯底，湯頭清甜溫順。最後紀凱勻也提醒大家，一碗五到十顆湯圓的「健康麻芛湯圓」，熱量約等於一碗白飯，有300大卡，而「養生藥膳湯圓」，因為沒有添加糖，加上許多蔬菜配料，熱量約只有170大卡，但還是要注意不要過量，才不會對身體造成負擔。
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）台北市政府衛生局於11月前往湯圓飲食店、甜品店、豆花店、傳統市場等進行冬至湯圓食品抽驗，總計抽驗30件產品，結果1件不符規定，抽驗結果已公布於北市衛生局網站。本次抽樣30件散裝產品，包括20件湯圓、6件芋圓、1件涼圓、1件番薯圓、1件地瓜圓、1件水晶圓，檢驗防腐劑去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸，有顏色者加驗著色劑，檢驗結果1件「紅白小湯圓」，檢出不得加入的防腐劑去水醋酸，經查來源廠商為新北市，除通知販售商下架並移請新北市政府衛生局依違反食品衛生管理法，處以製造業者新臺幣3 至15萬元罰鍰。去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味。依據規定去水醋酸僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的用量為0.5公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，動物實驗發現易導致畸胎，故一般食品皆不准使用。台北市政府衛生局呼籲消費者於販售場所選購時，應注意製作場所之工作人員手部清潔衛生、配料的鮮度及保存方式、完整包裝上應有有效日期之標示，若選購冷凍湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所之溫度是否符合，以保持產品最佳的鮮度及防止質變。另外提醒民眾注意湯圓的熱量，以一般無餡小湯圓來說，10顆就相當於主食1份、4分之1碗的白飯的熱量。包餡湯圓熱量更高，4顆相當於主食4份，即含熱量280大卡，等於吃進一碗白飯。因為湯圓熱量高，所以糖尿病及慢性病患都不宜多吃，以免造成體重增加與身體負荷，建議民眾適量食用。此外湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）一年一度的冬至即將來臨，冬至吃湯圓是中國傳統習俗，代表著「團圓」、「圓滿」過冬之意。不過湯圓熱量高，許多民眾想吃又怕胖，到底要怎麼吃才健康又不會多長肉呢？由於包餡湯圓熱量與糖份很高，吃4顆包餡湯圓等於吃下一碗飯，為了避免吃入過多熱量，無餡小湯圓的油脂、鈉鹽含量較有餡的甜鹹湯圓低，可將包餡大湯圓和小湯圓搭配混合食用，如想多吃湯圓，則當天主食就需少吃些，才可吃得健康又苗條。此外，因湯圓為糯米製品，經壓磨烹煮後黏性高對於胃排空差，常有民眾在食用過多湯圓後，出現消化不良、腸胃不適、脹氣等症狀，基隆市衛生局局長吳澤誠就提醒腸胃功能較差、糖尿病、心血管疾病及體重過重者，在攝取時注意份量不要吃得過多應謹慎食用，另外若家中有老人或小孩，可將湯圓分成小塊後再食用，以免噎到。民眾在選購湯圓時，應該注意店家周環境衛生，若到超商、大賣場挑選包裝湯圓，需看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、有效日期、或是否註明防腐劑名稱劑量等，同時還須注意冷凍湯圓除了要存放在冷凍庫裡販賣，開封後沒吃完的湯圓，也一定要放到冰箱保存，才能在應景之餘又能吃得安心。
（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）台中市衛生局抽查市售小湯圓24件，檢驗裡頭是否有添加過量防腐劑己二烯酸、苯甲酸、及不可添加的去水醋酸。結果發現1件豆花店不符合規定，被驗出防腐劑去水醋酸，依法規定不得檢出，將依食品衛生管理法處以業者3萬-15萬元罰鍰，同時要求業者立即下架該產品。防腐劑不易從肉眼、嗅覺辨識出來，長期食用防腐劑食品，不只人體代謝不易排出，還容易造成人體的肝、腎負擔影響身體健康，民眾選購湯圓應注意店家周邊環境衛生、到超商、大賣場挑選包裝湯圓，一定要看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、有效日期、或是有否註明防腐劑名稱劑量等。台中市政府衛生局局長黃美娜表示，冷凍湯圓除了要存放置在冷凍庫裡販賣，開封後沒吃完的湯圓，也一定要放到冰箱保存。 （圖片來源：台中市衛生局提供）
元宵節俗稱小過年，應景吃湯圓是習俗，也象徵著家家團圓的意義。在特別的節日要能歡樂度元宵，還能應景健康吃湯圓是有撇步的。童綜合醫院營養師紀伊真表示，湯員是由糯米粉做成的，不易消化，易造成腸胃道的負擔，同時熱量高，一般常見的花生湯圓或芝麻湯圓來說4顆熱量大約為280卡，相當於一碗白飯的熱量，因此，建議民眾每餐不宜超過2顆湯圓，尤其是患有糖尿病、腎臟病、高血壓者吃湯圓要有所節制，不宜吃過多。營養師紀伊真說，以前的年代很多人會自行製作湯圓，但隨著時代的進步，婦女大多是上班族，皆以採買居多，市售湯圓的熱量、糖分及油脂都很高，應儘量選擇沒有餡料的湯圓，以免吃過多而暴肥，反而增加身體的負擔。而湯圓分甜與鹹兩種，煮甜湯圓最好選無餡的之外，也可以用南瓜圓、地瓜圓等來替代；煮鹹湯圓時可添加茼蒿、高麗菜、小白菜、芹菜或香菇，不但能降低熱量的攝取，又可增加纖維量；甜湯則可以使用枸杞、桂圓紅棗或薑湯等味道較重食材來取代糖，如有必要用到糖，建議可以使用代糖。湯圓的熱量以小顆的20顆或2顆花生湯圓就相當於半碗白飯，糖尿病患者若有吃湯圓，正餐主食的份量就必須減少。加上湯圓是由糯米製作的，較不易消化，應景吃湯圓除了控制熱量，也要細嚼慢嚥。紀伊真營養師提醒民眾，提吃湯圓要小心，別大口大口吃，若是小湯圓給老年人或小朋友吃，最好用剪刀將湯圓剪一半，以避免發生噎到的情形。要吃得健康也能享瘦是有撇步的，除按照上述的建議，也要動一動，多運動可消耗熱量，目前全台各地都有舉辦燈會，可以出外欣賞花燈並走一走，或是多排些戶外活動，增加熱量的消耗。
