#食物中毒

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）高雄市政府衛生局於今日下午接獲疑似食品中毒通報，於鳳山區青年國中1年級同一班學生9人出現身體不適症狀，其中2人嘔吐、7人有噁心情況，5人送往國軍高雄總醫院、4人送長庚醫院就醫，截至下午4點止5人留觀國軍高雄總醫院觀察，其餘皆返家休息。中毒通報發生後，衛生局立即派員分別前往學校、醫院調查，經查共同食物為家政課自行調製珍珠奶茶，該局已採集使用原料奶茶、奶精、果糖、冰塊及調製之珍珠奶茶等檢體，送該局檢驗科化驗，並採患者肛門拭子檢體送疾病管制局檢驗，進一步釐清。隨著氣候漸漸炎熱，衛生局提醒民眾一定要嚴防食品中毒，在購買一般食品時，要注意到販售場所是否依照食品保存條件陳列販售，冷凍食品不應有解凍或重複結凍的現象，所有食品也要依其保存條件適當擺放或冷凍、冷藏。購買與食用前要注意食品有效日期，如遇過期、變質或產生異味的現象，請丟棄且勿再食用，家中冰箱也不要放得太滿，確保冷空氣流通。最後衛生局也提供預防食品中毒五要原則，分別是1、要洗手：調理時手部要清潔，傷口要包紮。2、要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3、要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。4、要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度C。5、要低溫保存：保存低於7度C，室溫下不宜久置。另外從日常生活習慣做起養成良好飲食習慣，認明健康食品標章，正確選購健康食品，才能放心度過ㄧ個沁涼的夏日。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）夏日的腳步近了，氣溫一再飆高，也進入夏日冰品、冷飲、涼麵的銷售旺季。由於這些食品在食用前都不需要再加熱，食品衛生和保存條件就格外重要，尤其氣候高溫潮濕，是最適合許多微生物生長繁殖，若不注重飲食衛生，易發生食品中毒事件。建議民眾在購買前，要注意販售場所的環境衛生、使用水來源，以及食材及容器具等是否適當的儲存與擺放。此外，也要注意餐飲從業人員的個人衛生，是否穿戴乾淨整齊的衣帽，且時時保持手部清潔，此類食品在購買後要及時吃掉，不要在室溫下放太久，以免變質。購買一般食品時，要注意到販售場所是否依照食品保存條件陳列販售。冷凍食品不應有解凍或重複結凍的現象，所有食品也要依其保存條件適當擺放或冷凍、冷藏。購買與食用前要注意食品有效日期，如遇過期、變質或產生異味的現象，請丟棄且勿再食用，家中冰箱也不要放得太滿，確保冷空氣流通。為確保夏日食品安全，衛生機關將會持續加強抽檢夏季冰品、冷飲、涼麵等食品，民眾也要確實掌握預防食品中毒五要原則：1.要洗手：調理時手部要清潔，傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度C。5.要低溫保存：保存低於7度C，室溫下不宜久置。從日常生活習慣做起，養成良好飲食習慣，認明健康食品標章，正確選購健康食品，才能放心度ㄧ個沁涼的夏日。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）前些日子校園食物中毒事件頻傳，嘉義市政府衛生局為加強把關校園飲食衛生安全，防止食品安全事件發生，且許多高中職學校時常外訂午餐，因此衛生局於於4月18日，針對轄內外訂午餐之供應餐盒進行抽驗，總計抽驗4所學校、計20件餐盒便當，檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群等衛生標準（大腸桿菌應為陰性及大腸桿菌群應＜1000 MPN／g），檢驗結果計有6件（5家供應商）不合格，不合格率達30 %，而衛生局也已針對轄內不合格業者開立限期改善通知書，將於限期改善後另擇期複驗。大腸桿菌傳染性強，以直接接觸傳播為主，會通過污染的手、食品或用具而傳播，並會造成患者下痢、腹痛等症狀，嚴重則出現嘔吐、發燒、血痢、腹絞痛、腹脹。嘉義市政府衛生局將持續不定期進行校園外訂餐盒之抽驗工作，在此再次呼籲餐盒業者應確實遵守食品良好衛生規範的自主管理及安全操作原則，按部就班謹慎操作，尤其應注意員工個人操作衛生、便當製作完成時間及儲存狀況、製造場所衛生及食物容器具清潔狀況等衛生問題。另辦理外購午餐之學校，於學生食用前應確實做好餐盒的衛生保存措施，以防範食物腐敗或污染，並應輔導學生應於取得後儘速食用完畢，以保障學生食的安全。

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)昨日，台南市南區的省躬國小發生食物中毒，多輛救護車停在校門口，等候載學生到醫院，許多家長紛紛都到學校關心。學生吃了「南寧高中」（中央廚房）供應之午餐後，發生頭昏、嘔吐、面部潮紅等症狀，目前已知南寧高中中央廚房尚供應喜樹國小、省躬國小等學校。中毒學生人數截至昨下午5時止共185人且陸續增加中，分送往台南市成大醫院、台南市立醫院、奇美醫院、署立台南醫院及新化分院、新樓醫院、郭綜合醫院、榮民醫院等。從症狀判斷應該是對魚類的組織胺過敏，懷疑應該是午餐的香酥虱目魚條出了問題；當日衛生局接獲通報隨即派員前往稽查，也隨即前往南寧高中，將午餐採檢送驗。衛生局也在此呼籲，近日天氣忽冷忽熱，特別容易疏忽餐飲衛生安全，也將請各級學校廚房應落實行政院衛生署食品藥物管理局「預防食品中毒5要原則」，避免再發生食物中毒事件。

日前桃園縣觀音國小老師買飲料請學生，沒想到喝完茶後，老師跟29名學生突然間頭痛、頭昏、噁心及腹痛等症狀，經過送到署立桃園醫院新屋分院治療後，目前都已無大礙。桃園衛生局已採集相關的飲料與嘔吐物等檢體，送往食品藥物管理局化驗，如果檢驗出有病原菌，將依食品衛生管理法，處以新台幣六萬元以上，六百萬元以下罰鍰。（圖片為預防食物中毒的宣導單張，翻攝自食品藥物管理局。）針對這起師生飲用茶飲後出現身體不適的事件，桃園縣衛生局食品藥物管理科連恆榮科長表示，醫院初步診斷可能是綠茶添加糖精無法代謝所致，但坊間綠茶糖精過量情況不多見，且學生出現腹痛、嘔吐等都是食物中毒的典型症狀，極可能是食物遭細菌、病毒污染所致，正針對可能造成污染菌類，如大腸桿菌、黃金葡萄球菌等進行檢驗。根據食品藥物管理局的文章表示，食品中毒是指2人以上攝取相同的食品，且發生相似的症狀，就稱為一件食品中毒案件。通常引起食物中毒的有細菌、病毒、天然毒素與化學物質，常見的細菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等；病毒則有諾羅病毒等。天然毒素則包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等；化學物質則有農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。該文章表示，常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類，以及吃了多少被污染的食品等，都會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。

昨天（10）南投縣埔里鎮愛蘭國小午餐後，12名學童出現上吐下瀉、腹痛疑似食物中毒症狀。初步治療並診斷後，研判為急性腸胃炎。診後確認情況穩定，目前學童已陸續出院返家休養。10餘名學童集體發病後，院方及南投縣政府衛生局不敢大意，衛生單位已將相關檢體送驗，愛蘭國小學務主任陳妙娟表示，營養午餐由廚工媽媽備料烹調，供應全校800多人食用，除了有學生反映綠豆地瓜湯有塑膠味，未有其他異狀發生。埔里基督教醫院急診醫師黃勝弘則表示，一般食物中毒約需4至6小時才發病，且會有發燒情況，愛蘭國小學童在餐後30、40分鐘後出現不適，時間短且均無發燒，初步研判不像是食物中毒點滴投藥後，小朋友都已不再腹痛，研判像是急性腸胃炎。竹東榮民醫院衛教文章指出，急性腸胃炎是小朋友最常發生的疾病之一，典型的症狀是上吐下瀉。大致區分為「細菌性」及「病毒性」的腸胃炎。「細菌性」中最有名且常見的就是沙門氏桿菌感染；「病毒性」中最有名的則為輪狀病毒感染。急性腸胃炎輕則兩天自然恢復，到較嚴重會有血絲粘液便、高燒持續不退、腹部絞痛等症狀，嚴重者甚至可以持續一週左右。一般而言，「細菌性」腸胃炎較為嚴重，也比較容易出現胃出血，腸穿孔破裂，甚至腹膜炎之併發症。所以家長們必須確保飲食的安全及注意防範群體之間感染，以免引發嚴重併發症。為何小孩會過敏？　與孕婦抽菸、過敏有關http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13364高凌風拉皮打玻尿酸變年輕　半年後打回原形？http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?HN_Yr=0&HN_Mon=0&aid=13401&sor=1益生菌可提高流感抵抗力？北歐最新研究顯示可行！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13354&HN_Yr=0&HN_Mon=0

針對上周六，媒體報導「他吃生魚片他被紅蟳咬　海洋弧菌害死2條人命」標題，現在有民眾與業者的心中出現這樣的疑惑，是說：「吃生魚片會死，是個意思嗎？」 台中市政府衛生局長黃美娜表示，一般吃「生魚片」容易導致國人食物中毒的病原菌是「腸炎弧菌」，「腸炎弧菌」進入人體後，潛伏期為4小時到4天，體內的菌數量越多、發病越快，主要症狀有嚴重水瀉、腹部絞痛、噁心嘔吐、約有4分之1的患者會有發燒、寒顫現象。但大部分的患者會自發性恢復，只有少部分嚴重的患者需要再多補充電解質、抗生素治療，當食物中毒時，就應該立即就醫，保留剩餘食品、患者嘔吐物排泄，提供正確檢驗，釐清中毒原因。要避免吃生魚片感染到「腸炎弧菌」，建議業者首先要將生魚用自來水洗過、接著放置在攝氏零下10度，防止「腸炎弧菌」滋生。此外，防止寄生蟲滋生，生魚片業者應將生魚放置到攝氏零下35度，冷凍至少15小時才可以殺死寄生蟲，腸胃不適的民眾，就應該避免少吃生食，才能減少吃生魚片不適的狀況出現。所謂「海洋弧菌」，又稱「創傷弧菌」，主要感染途徑是由：患者本身身上的傷口，直接觸到汙染的海水、或是被魚刺刺傷所引起。主要症狀有：嘔吐、腹痛、出現血性水泡、表皮發炎向下層侵犯而致筋膜發炎、嚴重者高燒、寒顫，甚至快速休克，目前因吃生魚片發生「創傷弧菌」感染率並不常見。圖說：生魚片固然為美食，但在食用前務必確保食材新鮮、衛生，以免病從口入！（記者陳茂軒／攝影）※新聞內容由台中市政府衛生局提供吃生魚片、捉紅蟳被刺傷　海洋弧菌狠奪兩命http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13286&HN_Yr=0&HN_Mon=0抽菸列入甄選標準　癮君子不能當校長？http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13294&HN_Yr=0&HN_Mon=0壓力大、緊張產生的頭痛　一直吃止痛藥恐無效http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13291&HN_Yr=0&HN_Mon=0

高雄市衛生局今（19）日下午接獲通報，國立鳳山高級商工職業學校有7位學生疑似食品中毒前往醫院就醫，經治療後，均已返家休息，衛生局已採檢進一步釐清。據了解，7位學生進食後在中午12時40分出現嘔吐、頭暈等症狀，分別至國軍高雄總醫院及長庚醫院就醫。衛生局獲報後立即派員前往學校、醫院及供應商便當店調查，有症狀的學生均同一班，其中6位食用泰式酸辣湯餃麵及銀絲捲均由高市某素食店提供，該供應商今提供該校294份，另1位進食葷食便當。衛生局採集學校留樣餐盒計2件，並至素食店採熟麵及銀絲卷2件送驗，另採就醫患者檢體送驗。（新聞內容由 高雄市政府衛生局 提供）「健康搜查隊」幫你關緊「水龍頭」！　不再過敏鼻涕像水流http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12848&HN_Yr=0&HN_Mon=0亂吃藥加重腎負擔　正確用藥戲劇宣導http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12819&HN_Yr=0&HN_Mon=0感冒猛喝感冒熱飲加藥水　當心引發肝衰竭http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12817&HN_Yr=0&HN_Mon=0