過年期間民眾總是大吃大喝，容易造成腸胃負擔和消化不良，更會讓體重增加。根據衛生福利部統計，民眾在過年後平均會胖2公斤，主要是因為過年期間的年菜，還有糖果餅乾榚點等，多是熱量偏高的食物，再加上聚會少不了的喝酒，若沒有運動習慣，體重很容易就失控。
#暴飲暴食
在接近冬末春初、季節交替的時節，常容易出現，由於這段時間陽光照射量改變，人體不適應日照時間的變化，容易使新陳代謝、血清素和多巴胺等神經傳導物質失衡，導致情緒與精神狀態紊亂，可能發生暴食的行為。
減肥期間對聚餐邀約或食物本身的誘惑，即使意志再怎麼堅定，也難保不會哪天失守，但不需要因此自責，讓心理狀態也跟著崩潰。韓國知名減重品牌創辦人李智秀在《突破慣性激瘦飲食》中，關於暴飲暴食之後該如何應對？從思考模式到實際方法通通都教給你。以下是原書摘文：
（優活健康網新聞部／綜合報導）65歲楊先生與許久未見的親友相約吃火鍋、喝酒，一個晚上大吃大喝，相談甚歡，返家後因酒醉不適，如廁嘔吐，但胸口卻突然一陣劇痛，慘叫一聲後便不省人事。家人發現他遲遲沒出來，前往查看，趕忙將昏迷的他送醫。急診醫師施予急救並照會胸腔外科，經診斷為「自發性食道破裂」，且已引發敗血性休克，醫師以胸腔內視鏡手術，清除滲漏至胸腔的食物、胃液，沖洗胸腔及修補食道破裂處，住院兩周後康復出院。嘔吐胃部壓力受擠壓 食道就有破裂風險台北慈濟醫院胸腔外科主任程建博指出，食道上接咽喉、下接胃，具有輸送食物功能，由肌肉組成的通道，長約20至25公分。「食道破裂」多見於胃鏡、食道鏡等侵入性檢查處置造成的傷害，像楊先生這種「自發性食道破裂」患者屬少見，一般發生在大吃大喝且酗酒後嘔吐的人。「食道下段左後方的生理結構較薄，當吃進過多食物及酒精，腸胃蠕動變差，胃部膨脹，一旦嘔吐，喉嚨緊縮、胃部壓力往上擠壓，食道壓力劇增，即有破裂風險。」食道破裂的診斷必須做胸腔影像檢查，當肺部影像發現肋膜腔有積氣、積水時，加上有大吃大喝、嘔吐，醫師便會強烈懷疑食道破裂造成食物從胃流到胸腔內的可能，考慮緊急手術治療。以楊先生為例，先以內視鏡檢查胸腔內部狀況，在肋間開約5公分的小傷口，清除食物、油漬、胃液，再以生理食鹽水大量沖洗整個胸腔，確定乾淨無殘留物，才能進行修補。考量術後病患無法由口進食，在手術時為他做一空腸造廔，以方便灌食、提供營養；術後，放置胃管引流，密切觀察是否有癒合不佳的滲漏情形；十天後，再行食道攝影，確定沒有滲漏、逆流、狹窄，即能採軟質、流質飲食；一個月後則能恢復正常飲食。食道破裂未即時發現治療 死亡率幾近100％程建博主任提醒，食道破裂若未即時發現治療，恐因食物、胃液積聚胸腔內，引起嚴重發炎反應，引發敗血症，死亡率幾近100％。大量進食、酗酒、嘔吐後胸口劇烈疼痛、不適，即懷疑食道破裂可能，須盡早就醫，以提高治療成功的機會。此外，民眾應避免暴飲暴食與酗酒，以免因此造成腹脹嘔吐而傷及食道，危及生命。
（優活健康網編輯部／綜合整理）觸覺飢餓可分成兩類：舌頭的感覺，以及你用雙手進食時手指的感覺。口感一詞指的是食物或飲料在你嘴巴和喉嚨裡引起的感覺。食客要求把菜餚退回廚房多半都是因為嚼勁問題，而不是味道（想想濕軟的薯條或嚼不動的肉）。在葡萄酒業，口感已變得極其重要，這一行向來有一套絕佳的詞彙來形容酒的各種特質。目前，一種「柔和、圓潤、更醇厚濃郁的口感」正在飲酒客當中流行，而造酒業也有各種方法和添加物來製造這種效果，包括添加甘油或某種酵母菌株，或者利用燻烤橡木屑來熟化葡萄酒。此外，釀酒廠還發現，當葡萄酒的黏度增加，我們也能察覺酒是比較甜的。每個文化中都有一些可以文雅地用雙手享用的食物。在美國，這類食物包括許多點心或速食、脆餅和乳酪、薯片沾醬盤、炸雞、漢堡、炸薯條、墨西哥玉米餅、辣雞翅、披薩、吐司和餅乾。不包括咖哩飯、玉米糕配花生醬或麵包沾魚露。然而在印度、馬拉威還有衣索匹亞（依次對應）這三種食物人們都是用手抓著吃的。在許多國家，人們只用雙手吃東西。他們說使用餐具就像用金屬武器攻擊食物。他們強調用雙手吃東西是一種較為投入、直接的體驗，較容易控制吃的分量，也會讓食物更加美味。當然這是有規矩的：進食前後都要洗手，而且只能用右手（左手是處理個人衛生用的）。習慣上你得捏起一小團米飯或扁麵包，沾一點蔬菜或肉醬，然後才送入嘴巴。通常大家會圍著一張中央擺著許多上菜盤的桌子團團而坐。某人可能會將一小口好菜放在別人的盤子裡。大家一起吃吃喝喝、聊聊天，能製造一種溫馨、親密感。衣索匹亞的餐館一向鼓勵客人用這種傳統方式進餐，而目前印度有些大城市的餐廳上菜時只有應顧客要求才會提供餐具。如果你有冒險心，何不試試用雙手吃完一整頓飯？一開始可能會有點怪。（湯可以用湯匙或就著湯碗喝）。要是你不想在家裡這麼做，可以找一家印度、中東或衣索匹亞餐館，請服務生教你如何不用餐具進食。親自體會一下這會不會讓你的速度放緩，或者增加你面對餐食的專注或感官愉悅。嬰孩很喜歡用雙手進食，儘管他們的雙親可能得忙著清掉嬰兒頭髮、衣衫前襟和地板上的食渣。新的調查發現，如果嬰兒被允許用雙手進食，他們會吃下無論分量或種類都較為適當的食物，而且較不容易發胖。這種方式能讓他們學習自我控管，我稱之為「appestat」（食慾調節），告訴你何時該停止吃的一種內在訊息。當大人出於焦慮把某種食物或者「最後一口」硬塞進抗拒的嘴裡，只求把瓶罐或碗裡的食物清空，等於是在教小孩蔑視他們身體所反饋的訊息，究竟吃多少才恰當？練習法吃東西時多留意觸感，包括類似柔滑、鬆脆、濃厚、粗糙、軟硬和清脆等嚼勁。至少一餐，放下餐具，試著用雙手進食。（你可能需要在桌邊放一些餐巾和一盆洗手用的溫水。）自我提醒在你經常用餐的地方附近貼一張手指、舌頭的圖片或者一張寫著「觸覺飢餓」的便條。在你可以用手指用餐的餐廳保留一個桌位。深度課程人類被碰觸時會茁壯。研究顯示，碰觸的剝奪，又稱「皮膚飢餓」，會導致各種健康和心理問題，而按摩對於多種症狀具有療效。碰觸有助於降低高血壓，增進氣喘兒的肺功能，增加帕金森氏症患者的活動力，降低糖尿病患者的血糖，減緩焦慮、沮喪和疼痛。如果有一種藥物具有這麼多正面功效，肯定會被稱作「特效藥」。這些功效的促成主要似乎是因為壓力賀爾蒙皮質醇的降低，以及多巴胺、血清素和催產素這類能帶來舒服感覺的賀爾蒙的分泌增加了。觸覺並不是我們在進食時會專注的感官；嗅覺和味覺才是我們意識到的首要感覺。然而，被我們稱作「嚼勁」的觸覺可能極為重要。想想你咬下濕軟洋芋片的那種錯愕。用心留意觸覺和嚼勁能夠改善你的進食經驗。盡情享受巧克力在你舌上融化的柔滑感，鮮奶油的綿密質感，還有堅果或生紅蘿蔔的爽脆口感。以現代人對清潔的著重，用雙手吃東西一開始或許會顯得怪異、骯髒，或者不衛生。根據阿育吠陀（印度傳統）醫學的教導，當人用手指拿起食物，有些營養竟然會透過皮膚被吸收，致使某些消化激素被釋放。據說這會導致人滿足於較少的食物。用雙手進食會減緩吃的速度，這的確有助於我們吃少一點。當你帶著觸覺意識吃東西，你擴大你的意識，涵蓋的不只是你的雙手，還有嘴唇、舌頭的微妙觸覺敏感度。你的舌頭能偵測黏在你牙齒上的細小顆粒，而且一次次不斷回頭去撥弄，直到成功把它們剔除為止。試著細細品嘗一小塊巧克力融化在你口中的滋味。如果你接著吃第二或第三塊，你所體驗到的風味或愉悅有沒有什麼變化？有許多方法可以透過觸感來滋養你自己，而不必藉由食物。溫柔地擁抱自己。輕輕按摩自己身上某個痠痛的部位。沖個熱水澡，或者悠閒泡個澡，打開所有感官迎接水流的觸感。結語進食時專注於觸覺和嚼勁，能為吃這件事帶來更大的愉悅與滿足。（本文摘自／正念飲食：舒壓、瘦身、慢活的23個健康飲食療法／時報出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）現代人生活忙碌、壓力大、飲食不正常、暴飲暴食，常常發生胃痛、胃酸症狀(包括胸口灼熱感，即所謂溢酸、溢赤酸、火燒心)，甚至連慢性喉炎、慢性咳嗽、喉嚨異物感、聲音沙啞，也可能是長久胃酸逆流造成的，這些症狀也常是患者上門求診的主因。隨意服用胃藥恐引發腸漏，妨礙健康我發現不少這類患者在自己「感覺」胃不舒服或認為有胃酸症狀時，往往會自行服用胃藥制酸劑。要嘛自己去買、或吃家人朋友推薦的、或是以前剩下的。有些人由於症狀反覆發作，吃一般胃藥不見改善，又害怕做胃鏡檢查，寧願花多一點錢購買所謂「貴一點」、「比較好」的胃藥服用，而這類藥通常就是質子幫浦抑制劑PPI(Proton pump inhibitor)。此外，另一類常見胃藥還有第二型組織胺受體拮抗劑(H2 receptor antagonist，或稱 H2 blocker)。 這2種胃藥的主要作用都是減少胃酸分泌，也是非常普遍使用的胃藥。許多人認為吃個胃藥沒什麼大不了，一有不舒服就吞一顆。事實上，這種情況正是必須小心的，因為在沒有經過醫師正確診斷的情況下，隨意服用這類減少胃酸分泌的藥物，長久下來會使胃酸分泌不足，容易引發腸漏，妨礙健康。要知道，胃酸不是壞東西，不能逢酸就壓。胃酸是人體健康所必須，它有許多功用，包括：1） 幫助礦物質如鈣、鎂、鐵的吸收。2） 幫助維生素B12的吸收。3） 幫助維持胃內的酸性環境，消滅食物中的細菌及外來微生物。4） 胃酸正常分泌，才能讓胃內的酵素正常作用，幫忙將大分子蛋白質分解成更小的分子，以利腸胃道的吸收。抑制胃酸分泌的PPI會改變腸胃道環境由此可以想見，一旦胃酸分泌不足，影響原本該有的功能時，長久累積，各種健康問題自然接踵而至。國際知名內科學期刊 JAMA Internal Medicine 在2016年就刊登了文章，告訴大家使用PPI可能會增加急慢性腎臟病、鎂離子低下、細菌性腹瀉、肺炎、骨質疏鬆及骨折等風險。也有研究發現，PPI的使用和心血管疾病，甚至失智症相關。另外，抑制胃酸分泌的PPI會改變腸胃道的酸性環境，影響生態，容易導致腸道中的細菌滋長，長期使用PPI的人，小腸中細菌過度生長(small intestinal bacterial overgrowth，SIBO)的風險比較高。胃酸分泌減少會增加食物過敏的風險要小心的是，長期使用PPI還可能會引發腸漏，甚至是「胃漏」，這是大家過去很少注意到的，因此特別容易被忽略。前段提到的小腸細菌過度生長就容易造成腸漏，而腸子一旦產生腸漏，就會增加體內慢性發炎和罹患脂肪肝疾病的風險，許多疾病也可能隨著腸漏而來。 除此之外，制酸劑的使用也和食物過敏有關。研究發現，接受3個月的質子幫浦抑制劑或第二型組織胺受體拮抗劑治療後，會增加食物過敏的風險，因為胃酸分泌減少會影響蛋白質的消化。研究更顯示，Omeprazole(一種在臺灣也非常普遍使用的PPI，一般人熟知的商品名為 Losec)只要連續使用5天，就足以讓胃內的酸鹼pH值上升到5。腸漏容易造成食物敏感與過敏然而，胃內酵素在pH值介於1.8～3.2的環境才能發揮最佳作用，換言之，由於使用了PPI，胃酸分泌不足，無法維持理想的酸性環境，不僅無法達到殺菌的保護作用，更讓酵素無法發揮作用，影響食物蛋白質分子的消化，再加上腸漏，使得這些食物大分子的過敏原進入體內，自然容易造成食物敏感與過敏，以及自體免疫疾病乳糜瀉。你一定無法想像PPI的使用有多麼普遍！據研究統計，美國在2013年有超過1500萬人使用PPI，光是花在PPI的經費全年超過100億美金，而且其中有將近7成的PPI使用者並沒有明確的適應症，還有大約1/4長期使用PPI的人其實可以停藥。在某些國家，例如美國，民眾甚至不需醫師處方籤(over-the-counter)就可以自行買到PPI。專家學者因此呼籲，應該減少不必要的PPI使用。不要一有胃酸症狀就吃強效的PPI臺灣的狀況呢？根據2015年的新聞報導，常見且普遍使用的PPI「耐適恩」(英文商品名 Nexium，成分為 Esomeprazole)，在2014年20大暢銷藥物排行榜上排名第18名，年度花費達9.6億臺幣。事實上，臺灣市面上的PPI不只「耐適恩」一種。而第二型組織胺受體拮抗劑雖然未上榜，但它和PPI一樣會抑制胃酸分泌，影響胃內的酸性環境，應該更謹慎地使用。 門診時，曾遇到患者已經吃了1、2年的PPI，實在必須注意可能帶來的副作用。建議針對自己的病情與健康狀況，和醫師好好討論治療策略，最重要的是從生活習慣及飲食方式著手改善，才能真正治根。千萬不要一有胃酸症狀，只想著趕快吃強效的PPI來抑制。 （本文摘自／腸漏，發炎的關鍵／時報出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）允許一般自由吃不是為了健康而是出於社會和組織活動中「人際關係」的需要。如果可以，拒絕一般自由飲食才是最正確的生活方式。參考下頁的表格，建議選擇一般飲食裡歸類出的2大項速食和一般外食的選擇。攝取一般自由式的基本規則1） 檢查糖分含量。2） 市售的甜品當中，添加綠茶成分的食品反而是高糖分食品。3） 可以沒有罪惡感的吃，但也不要暴飲暴食！速食餐點的糖分/碳水化合物含量表（公克/1個） 種類 糖分/碳水化合物 種類 糖分/碳水化合物 B* 漢堡 5/40 B* 奶昔 65/76 K** 炸雞腿 0/14 K**BBQ 三明治 12/32 M* 麥克雞塊（ 10 塊） 0/27 M* 漢堡 6/31 M* 冰淇淋 44/60 P* 總匯披薩（ 1/8） 5/38 P* 起司條 2/20 P* 雞翅 13/13 S* 美式咖啡（中杯） 0/2 S* 拿鐵（中杯） 14/15 S* 摩卡（中杯） 24/31 * 義式濃縮咖啡 （ 1shot） 0/2 S* 抹茶冰星樂（中杯） 48/49 S* 蛋糕 34/53 煉乳（ 2TSP） 21/21 瑪芬 19/36 炸魷魚 0.1/2 辣炒年糕（ 200g）
（優活健康網記者徐平／綜合報導）陳大哥是一名貨車司機，三餐不定時且暴飲暴食，為了提神，菸、檳榔、藥酒不離身，這一星期只要一進食就覺得胃脹，剛開始只是自行到藥局買止痛藥，直到聚餐後喝了幾杯酒，出現吐血及解大量黑便症狀，送醫後診斷為「胃潰瘍合併出血」，才發現原來罪魁禍首是「提神藥酒」。進食當下同時感到飢餓及飽脹恐為警訊桃園醫院護理師程盈溎表示，胃壁黏膜受到胃液侵蝕，造成黏膜受損，受損的程度比破皮更深就造成了潰瘍。不良飲食習慣、情緒壓力、消炎止痛藥物、幽門螺旋桿菌感染等都是胃潰瘍常見原因。若出現進食當下同時感覺飢餓及飽脹、進食後30分鐘後感上腹部疼痛、燒灼感、打嗝、解黑便、吐血等症狀要有警覺並立即就醫。 胃潰瘍日常注意事項程盈溎護理師表示，胃潰瘍的藥物治療主要在促進潰瘍癒合，預防復發及避免併發症。除了藥物治療外，胃潰瘍日常飲食及注意事項也非常重要：1） 養成良好的飲食習慣，要細嚼慢嚥，定時定量、少量多餐。 2） 溫和飲食：好消化不油膩且具有足夠營養的飲食。 3） 避免刺激性食物，如：咖啡、酒、辛椒、油炸或過冷過熱等食物。4） 奶類並不會改善胃潰瘍，牛奶確實有鈣質能中和胃酸，但研究發現，牛奶實際會增加胃酸的分泌，而更加損傷胃的黏膜。 5） 紓解壓力、保持心情舒暢。 6） 使用止痛藥、阿斯匹靈時，確實遵照醫師用藥指示，不濫用。 7） 解便後需觀察解便的顏色、性質及量。出血時會出現嘔吐血、咖啡色物體或解黑便，嚴重時會心跳加快，冒冷汗，頭暈，臉色蒼白，昏倒，此時應立即就醫。 8） 潰瘍治療後，縱使疼痛消失，仍需定期追蹤，直到潰瘍完全癒合。
