#熱量

有些人認為，冬天需要消耗很多的熱量，所以只要吃少一點，就是減肥的好季節，但是根據英國《每日郵報》（Daily Mail）的報導，人體會隨著季節的變化，而產生相應的機制，到了冬天身體會不自主地儲存脂肪，來應變寒冷的季節，除此之外，營養學講師史蒂芬（Stephanie Dillon）博士表示，冬天的時候並不容易曬到太陽，所以體內的維他命D會下降，因此無法分解脂肪，而造成脂肪堆積，如果想要冬天瘦身，最好每天可以曬20分鐘的太陽。研究哺乳動物體重問題的貝瑞特（Barrett）博士則表示，在人體的生理反應當中，秋冬的時候會不自覺地吃下較多的碳水化合物與油脂等高熱量的食物，但是吃下這些食物，會讓身體更渴望吃下更多的食物，惡性循環下就容易發胖。心理學家克雷格（Craig Jackson）教授則認為，到了秋冬季節人心會較低沈、灰暗，而身體就會不自覺地吃下平時1、2倍的食物，特別是碳水化合物，可以增加腦中血清素而達到快樂的目的。至於有些人認為脂肪可以保存熱量，腸胃道外科醫師艾哈麥德（Ahmed）表示，在身體上的脂肪細胞分成兩種，白色脂肪與褐色脂肪，白色脂肪會儲存脂肪，褐色脂肪會燃燒脂肪，如果白色脂肪過多反而會覺得更冷，需要有更多的褐色脂肪幫忙燃燒產生熱量，身體才會更溫暖。因此艾哈麥德醫師最後建議，想要冬天不復胖，少吃作用並不大，而是要多外出、曬曬太陽，才可以幫助脂肪燃燒，達到瘦身的目的。健保卡加註器捐意願　重罰買賣器官行為http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13067&HN_Yr=0&HN_Mon=0「皮蛇」爬上耳朵傷聽力　嚴重會顏面神經麻痺http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13066&HN_Yr=0&HN_Mon=0長期使用阿斯匹靈　能有效降低大腸癌風險http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13065&HN_Yr=0&HN_Mon=0

要保持苗條身材，民眾常常選擇低卡、無糖或是零卡的食品，不過消基會調查市售產品發現，18件中有45％實際熱量與包裝標示有誤差，有些宣稱無糖的零食，熱量卻將近500大卡，也就是一整盒吃完，等於吃下了兩碗飯的熱量。為了減肥，甩掉身上的肥肉，不少人都藉由低卡或無糖零食來解饞維持身材，但這些低卡食品就真的能減重嗎？消基會購買市售18件宣稱低卡或零卡的零食，發現有 45％實際熱量與包裝標示有誤差，一包零食就算是無糖，但還有脂肪和蛋白質等其他成分，全加起來熱量也很高，消基會指出，把這一整盒的345大卡無糖鳳梨酥或492大卡無糖燕麥巧克力蛋捲吃下肚，就等於吃進2碗白飯的熱量。在低卡的食品方面，依衛生署的標準40大卡以下才能宣稱為低卡，但看看水果薄荷糖光熱量就250大卡，低卡牛奶巧克力粉250大卡以及高纖蒟蒻干308大卡，這三包零食全都超過標準，外包裝竟然還標示為低卡，因此，營養師建議，民眾選購時不要被低卡或無糖等字眼所騙。營養師表示，無糖或低卡食品，為了保持食物的口感和味道，可能添加過多的色素與香料，長期吃下來反而會造成肝臟的負擔.因此，均衡飲食以及養成運動的習慣，才是減重的不二法門。(本新聞由 公視晚間新聞 提供)保持BMI值正常範圍　可減少心臟病機率http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12510&HN_Yr=0&HN_Mon=0長期便秘　當心毒素累積傷身體http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12524&HN_Yr=0&HN_Mon=0秋冬進補　當心肉吃太多排便不順http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12496

文／康聯預防醫學Maria（化名）在公司安排下進行了今年的健康檢查，這幾年她始終維持在48公斤的標準身材，想來應該沒問題。沒想到腹部超音波顯示她有輕微脂肪肝，雖然醫師表示沒什麼問題，但Maria心中不禁有許多疑問，脂肪肝到底是什麼？不是體重過重的人才會有嗎？檢查出脂肪肝後，要怎麼辦？會不會哪天變成肝硬化或肝癌？脂肪肝隨宅經濟興起而逐漸年輕化一般人印象中總以為體重過重的人才會有脂肪肝，康聯預防醫學肝膽腸胃科主任林姿伶醫師表示，其實這是一種錯誤的刻板印象，脂肪肝與體重雖然有關，但卻只是其中之一的因素，換句話說，即使體重未過重，仍是有可能有脂肪肝。由於現在經濟生活條件好，飲食習慣偏油膩，加上喜歡燒烤，往往攝取過多的營養熱量，加上運動量減少、體重過重，使得脂肪肝情形越來越常見，根據台灣肝臟學術文教基金會調查顯示，國內成年人約有33％有脂肪肝，這也使得脂肪肝成為國內醫界繼Ｂ、Ｃ型肝炎、酒精性肝炎後的新熱門議題。林姿伶醫師從多年進行腹部超音波檢查觀察到一種現象，隨著宅經濟興起，脂肪肝的情形越普遍且越年輕化。林醫師表示，這類的宅經濟族群，由於生活習慣經常熬夜日、夜顛倒，飲食不正常，使得身體新陳代謝功能變慢，逐漸使得肝臟堆積油脂，若再加上缺乏運動就會肥胖，更加導致脂肪肝產生。三大族群需注意脂肪肝林姿伶醫師解釋，脂肪肝俗稱「肝包油」，或許因為名稱而讓一般人有所誤解，其實主要是因為肝臟細胞內有脂肪滴的堆積所造成的現象，並非肝臟被油脂包裹住。通常脂肪肝在生活上不會有什麼異樣感覺或症狀，頂多偶而產生疲憊或食欲不振等感覺，所以並不會特別至門診就醫，因此，大多數人或者因其他健康問題、或健康檢查進行腹部超音波檢查時，才被醫師診斷出有脂肪肝。若是情形嚴重並長期置之不理的話，部分患者會造成肝細胞發炎，成為所謂的「脂肪性肝炎」，少數情況嚴重者，會導致肝硬化。林姿伶醫師表示，通常來說有三大類族群容易有脂肪肝，第一類即上述提到因生活、飲食習慣而體重過重者，第二類常見的族群則是糖尿病患者。這兩類屬於非酒精性脂肪性肝炎（Non- alcoholic steatohepatitis，簡稱NASH），都是屬於新陳代謝症侯群，因此要特別注意體重、血脂異常、血糖代謝異常及高血壓等心血管疾病的風險。第三種是有酗酒習慣者，因為酒精對肝臟細胞造成傷害，導致肝臟油脂堆積，此類則是所謂酒精性脂肪肝，最好的治療方式就是不要喝酒。少油多動、生活正常 雖然脂肪肝不是疾病，但卻代表一種身體健康情況的症狀與相關疾病發展的可能性。面對許多民眾詢問如何消除脂肪肝，林姿伶醫師表示：運動：找到適合自己的運動方式，讓自己養成運動的習慣。改變生活及飲食習慣：除了三餐定時外，還要少油、少鹽，並且讓生活作息正常。戒酒：若有飲酒習慣者，要減少或改掉喝酒的習慣。養成定期健康檢查的習慣：許多人對健康檢查都會抱持著有一種鴕鳥的心態，認為不檢查就不會知道有什麼問題。但林姿伶醫師特別強調，健康檢查應視為一種生活態度，要用正面的心態來看待檢查的結果，畢竟預防勝於治療。而透過健檢中的腹部超音波以及肝功能、血脂、血糖等代謝相關的血液檢查，就可定期了解脂肪肝的狀況與變化，提醒自己在生活及飲食習慣的改變，以達成健康人生的終極目標。

英國路透社報導，研究人員發現，苗條的人可以輕易地拒絕食物的誘惑，但是肥胖的人就很難抵擋食物的進攻，事實是如此嗎？台北醫學院附設醫院精神科黃守宏醫師表示，這個實驗的人數只有14個人，沒有足夠的數據可以證明這個結論是正確的，但是可以作為一個線索，採取更進一步的研究。美國耶魯大學和南加州大學研究發現，人對食物的渴望程度，可能取決於大腦的功能。研究人員讓9位苗條的受試者和5名肥胖的受試者觀看各類食物的圖片，包括薯條、甜甜圈等高熱量食物，還有豆腐、沙拉等低熱量食物和空白圖片。研究人員觀察到，只要人在血糖過低時，不管是胖是瘦，大腦回饋區部位會活化，刺激人體去吃高熱量食物。當體內血糖回穩後，苗條受試者的大腦前額葉會抑制食慾，但是肥胖的人即使血糖回復正常，也沒辦法抑制食慾。耶魯大學醫學院（Yale University of Medicine）雪文教授（Robert Sherwin）認為，肥胖的人沒有辦法控制食慾，應該是生理問題，不是食物的問題。大腦原本有能力來控制食慾，而肥胖族群的控制機制出現問題，所以無法抑制驅動食慾的腦部區域。雪文教授建議想減肥的人，與其經常餓肚子讓血糖下降，導致大腦產生想吃東西的欲望，不如常吃健康的點心，避免血糖下降太快速。黃守宏醫師認為，這一個研究可以證明肥胖的確跟我們大腦的活動有很大關係，未來體重管理將會把精神、神經方面的因素考慮進去。但是這個研究的實驗人數只有14個人，並沒有足夠的數據去證明這個理論的正確性，所以對於這項實驗的結果，黃醫師採取保留的態度。黃守宏醫師也表示，大腦的運作非常複雜，沒有辦法用這麼簡單的實驗就可以去證明，但是非常樂見肥胖的研究，已經不再只是計算熱量、控制飲食，還將大腦的作用考慮進來，是一項重要的進步。懷孕不知情還做減肥手術　嬰兒營養不良慘死腹中http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12417新北市「酷瘦」舞蹈大蒐集　快上傳減重舞蹈拿大獎！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12412想減肥？　健走是不錯方法http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12356

許多人都習慣在夜晚與伴侶「做愛做的事」，但大陸網站指出，其實由於早上是脂肪消耗最旺盛的時間，若在清晨與愛人「嘿咻」可以消耗更多的熱量，尤其對於腰臀特別有減肥的效果。對此樹德科技大學性學研究所林燕卿所長認為，無論在早上或夜晚做愛，消耗的熱量一樣多。性學研究所林燕卿所長表示，不管「嘿咻」的時間是早是晚，達到的減肥效果是一樣的，做愛半小時消耗的熱量約莫300大卡左右，等同於慢跑1小時，且因為做愛主要運動到腰臀，有助於雕塑曲線。而許多人對於在清晨做愛有不少排斥感，原因包括另一半沒刷牙有口臭、趕上班沒時間等，但林燕卿所長表示，其實在清晨「嘿咻」會有催情素的產生，能幫助戀人們整天保持愉悅心情。催情素是一種大腦分泌的激素，情侶在做親密行為時，如擁抱、熱吻等都會產生催情素，也可稱為「愛情激素」。 之前英國「每日郵報」（Daily Mail）曾報導，早上起床便和親密愛人「嘿咻」，不僅會大量釋放催情愫（Oxytocin），讓人整天有快樂的情緒，也會刺激分泌雌激素讓肌膚變光滑紅潤，甚至會增加體內的免疫力、增強免疫系統而不易感冒。》頻繁「嘿咻」難懷孕？　對精子排斥才可能http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12016》六成大學生性愛不戴套　恐致墮胎潮及性病氾濫http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11732

中秋節將至，象徵「團圓」的各式月餅紛紛出爐。金黃誘人的月餅，從皮到餡，所含的高油、高糖及高熱量，常令一些慢性病友怯步。國民健康局特別邀請北市聯醫與營養師全國聯合會，一同對於市售月餅進行營養成分彙整，將各式月餅熱量、糖份與油脂的熱量比估算，讓慢性病人選購月餅時多一些瞭解。傳統月餅分成廣（港）式、蘇式和台式，油脂及糖的含量均很高，養生健康月餅則略有調整，特色如下：蘇式月餅的特色是一層油皮、一層水麵疊製成雪白多層次外皮，典型的餡料為椒鹽、棗泥、豆沙，外皮沾上芝麻，含油量最高，平均佔月餅重量的50％。廣式月餅種類多，外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的黃色軟皮，月餅餡則多為經油炒製的餡料，並常見包入黃澄澄的蛋黃。廣式月餅油脂含量約佔月餅重量的20～35％，體積、重量愈小者，油脂比例也愈低；一個50公克左右的小月餅，約含有15公克的油脂，直徑7公分，約130公克的中型月餅，則約有30公克的油脂，已經超過一般人一天烹調用油的1/2。台式月餅最典型的作法是綠豆椪，雪白多層次外皮與蘇式月餅相似，內餡則為奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙及肉餡，油脂量約為月餅的15～25％。此外，許多商家開發了創意健康月餅，減脂的作法如降低月餅皮的油脂用量、月餅餡加入水果乾等低脂低熱量的材料，可以將油脂含量降低到20％以下。國健局指出，慢性病友如能多注意吃的份量，一樣可以快樂吃月餅過中秋。飲食原則如下，包括以低脂、低糖、低熱量為首選，可以從食物標示上確認，或者詢問店家是否用健康油（沙拉油、橄欖油等）、是否為低糖的產品。減量及分享：一個月餅數人分享吃，不容易過量，也可少量多樣品嚐更多口味。正餐替換：市售1個蛋黃酥就有230～280大卡熱量，相當於一碗飯的熱量，或接近走路一萬步消耗的熱量。吃了月餅，就需在午晚餐飯麵主食減半並搭配低油烹調之菜色來替換了。 另外搭配富含纖維的時令水果如柚子，以增加飽足感和補充水果富含的維生素、植化素等，加上以熱泡茶、無糖茶解膩，也可以悠閒的、慢慢的品嚐切成薄片的月餅，以防無意中吃過量。國民健康局提醒民眾，歡樂過中秋的時刻，學習「聰明吃」，注重飲食健康，全家人一同作保健。民眾若想要閱讀詳細的月餅熱量大PK內容，可以上國民健康局網站「健康100 臺灣動起來」網頁（http://obesity.bhp.gov.tw/）的「聰明吃」-「熱量營養知能」專區，尋找「月餅熱量大PK」資訊，若對所購買的月餅營養成分或如何聰明吃有疑問，亦可來電國民健康局0800-367-100體重管理諮詢專線。

酷熱夏季，各種消暑聖品紛紛出爐，街頭冷飲、冰品，以及當季水果，令人目不暇給，一不留神就攝取過多糖水（空熱量食品），其實只要懂得DIY製作鮮甜「多纖、低卡」冰品來滿足口慾，同樣能清涼一夏。在便利超商及連鎖飲品店處處林立的時代，上班族及學生族群往往人手一杯冰品，但是您可能不知道，今夏因受塑化劑風暴，及含糖冰品中，添加「人工果糖」波及影響，使得愛冰族陷入不知如何取捨的窘境，在此讓營養師來告訴大家如何健康樂活吃冰。臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示，市售全糖冰品中，每100㏄就含有10公克的糖，相當於攝取40～60大卡熱量，民眾若常喝「人工果糖」（採用高果糖玉米糖漿HFCS）所調製，成本低廉（每百cc約0.002元左右），甜度為一般糖的400倍，自然成為冰品飲料好幫手。長期食用調製的糖，其體重、血脂肪也就與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。忠孝院區營養科為讓大家能吃到健康蔬果冰沙，特別推出鮮甜「多纖、低卡」冰沙，強調健康自然風，口味多變化，使用五彩繽紛（紅、橙、黃、綠、紫）的蔬果植物性食材，其中富含豐富維生素、礦物質、纖維素及抗氧化劑，其特色為提升免疫、抗氧化植物營養素，例如：茄紅素、類黃酮素、類苦味素、異黃酮素等。如果選用當季新鮮牛蕃茄、紅蘿蔔、芒果、百香果、鳳梨、葡萄柚、奇異果等，製成的冰沙則不但鮮甜、多纖、低卡、不添加任何人工甘味劑，更重要的是天然原味，一樣可以達到所需要的口感，而且多了健康。在當前物價飛漲壓力下，市售冰沙價錢已不低，但由忠孝院區營養科營養師林姿吟所推出的簡易DIY蔬果冰沙食譜，強調天然食材、衛生、安全，而且多了一份消暑樂趣，民眾不妨參考簡易DIY蔬果冰沙食譜，自己動手做做看，只要短短時間就能做出想要的冰沙喔！《蔬果冰沙食譜》※茄紅鳳梨冰沙材料：牛蕃茄1顆、鳳梨1/8顆、檸檬1/8顆、梅子粉、冰塊少許、薄荷葉適量。做法：將牛蕃茄、鳳梨、檸檬洗淨去皮切小塊。將所有材料放入果汁機中，加入少量水及冰塊打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※胡蘿蔔柳丁冰沙材料：胡蘿蔔20公克、柳丁2顆、檸檬1/8顆、蜂蜜1湯匙、冰塊少許、薄荷葉適量。做法：將胡蘿蔔及檸檬洗淨去皮切小塊，使用果汁機製作胡蘿蔔汁約100ml，倒入製冰盒中結成胡蘿蔔冰磚。將胡蘿蔔冰磚及柳丁、蜂蜜、冰塊加入果汁機中，打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※葡萄柚冰沙材料：葡萄13顆（不去皮）、葡萄柚半顆、蔓越莓果乾5公克、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：葡萄洗淨後放入冷凍庫。用少量熱水將蔓越莓果乾泡軟備用。將葡萄與泡軟的蔓越梅果乾放入果汁機中打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾上薄荷葉即完成。※雙色奇異果冰沙材料：綠色奇異果1顆、黃色奇異果1顆、蘋果半顆、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：所有材料去皮後切小塊放入冷凍庫。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※百香果鳳梨冰沙材料：百香果2顆、鳳梨1/8顆、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：所有材料去皮後切小塊。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※芒果香蕉牛奶冰沙材料：芒果1/2顆、香蕉1/4根、牛奶100c.c.、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：所有材料洗淨後去皮後切小塊。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。《營養師小叮嚀》胡蘿蔔含豐富植化素，具抗氧化、抗衰老作用，對造血功能有幫助，具益氣健脾、健腦益智、保護心血管和延緩皮膚老化，對免疫系統有保護作用。林姿吟強調，植化素並不是維生素，它是植物所含的天然化學成分，蔬果的皮、根、莖、籽含量最多，研究已證實五顏六色的植化素不但可以抗氧化、消除自由基，增強免疫力，調節荷爾蒙，是不折不扣的「健康彩繪師」。※《營養分析》每一杯（240cc）蔬果冰沙提供一至兩份水果

文山區健康服務中心嚴玉賓主任指出，三高族群（高血壓、高血糖、高血脂）逐年增加、腰部肥胖的「中廣菁英」越來越多，當肥胖者有每週達150分鐘的中等費力身體活動，不僅有助於降低因肥胖導致的高血糖、高血壓與高血脂現象，也可降低慢性疾病的罹患率。文山區健康服務中心為響應臺北市「健康減重101 幸福臺北一等一」健康減重活動，特整合明興社區生態健走步道及鄰近菜園農場實務耕種、農場伸展操等動態生活化，融入健康體能、健康飲食推廣「自己種菜自己吃」等多項活動，做個快樂的都市農夫，達體重控制之效，目前加入都市農夫行列的里民已有53人，自3月啟動至今，減重公斤數已達150.5公斤，平均減重2.8公斤／人，4個月降低初始體重4.6％，呼籲民眾相招逗陣來報名「健康減重」活動，教您如何健康生活，讓您不花大錢也能「享瘦」健康，報名專線：2234-3501。都市農夫-開心農場的開闢動機，期望以1天減少一百大卡1年可以瘦5公斤的概念，增加民眾減重動機，將如何聰明吃、健康動，才能簡易地每天消耗一百大卡，落實輕鬆減重生活化，並推廣「367概念」，每天運動30分鐘，持續運動6個月後，預估降低初始體重7％。開心農場的成立首先要感謝土地的主人劉華先生，從耕地的提供、整地、耕種的要領、工具及種菜的選擇，一路走來都有他的指導，不時可看到大家圍著他聆聽耕種要領的鏡頭，傳授不少都市農夫先前不知道的「竅門」「眉角」，尤其熟稔生態健走步道中豐富多元動植物的知識，因此，大家都稱他為「劉教授」，因此歡迎其他有農地的地主可以共襄盛舉，鼓勵市民朋友加入都市農夫的行列。相關減重資訊請上該中心網站（http://www.wshc.taipei.gov.tw/）／健康減重專區查詢。