#熱量

英國路透社報導，研究人員發現，苗條的人可以輕易地拒絕食物的誘惑，但是肥胖的人就很難抵擋食物的進攻，事實是如此嗎？台北醫學院附設醫院精神科黃守宏醫師表示，這個實驗的人數只有14個人，沒有足夠的數據可以證明這個結論是正確的，但是可以作為一個線索，採取更進一步的研究。美國耶魯大學和南加州大學研究發現，人對食物的渴望程度，可能取決於大腦的功能。研究人員讓9位苗條的受試者和5名肥胖的受試者觀看各類食物的圖片，包括薯條、甜甜圈等高熱量食物，還有豆腐、沙拉等低熱量食物和空白圖片。研究人員觀察到，只要人在血糖過低時，不管是胖是瘦，大腦回饋區部位會活化，刺激人體去吃高熱量食物。當體內血糖回穩後，苗條受試者的大腦前額葉會抑制食慾，但是肥胖的人即使血糖回復正常，也沒辦法抑制食慾。耶魯大學醫學院（Yale University of Medicine）雪文教授（Robert Sherwin）認為，肥胖的人沒有辦法控制食慾，應該是生理問題，不是食物的問題。大腦原本有能力來控制食慾，而肥胖族群的控制機制出現問題，所以無法抑制驅動食慾的腦部區域。雪文教授建議想減肥的人，與其經常餓肚子讓血糖下降，導致大腦產生想吃東西的欲望，不如常吃健康的點心，避免血糖下降太快速。黃守宏醫師認為，這一個研究可以證明肥胖的確跟我們大腦的活動有很大關係，未來體重管理將會把精神、神經方面的因素考慮進去。但是這個研究的實驗人數只有14個人，並沒有足夠的數據去證明這個理論的正確性，所以對於這項實驗的結果，黃醫師採取保留的態度。黃守宏醫師也表示，大腦的運作非常複雜，沒有辦法用這麼簡單的實驗就可以去證明，但是非常樂見肥胖的研究，已經不再只是計算熱量、控制飲食，還將大腦的作用考慮進來，是一項重要的進步。懷孕不知情還做減肥手術　嬰兒營養不良慘死腹中http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12417新北市「酷瘦」舞蹈大蒐集　快上傳減重舞蹈拿大獎！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12412想減肥？　健走是不錯方法http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12356

許多人都習慣在夜晚與伴侶「做愛做的事」，但大陸網站指出，其實由於早上是脂肪消耗最旺盛的時間，若在清晨與愛人「嘿咻」可以消耗更多的熱量，尤其對於腰臀特別有減肥的效果。對此樹德科技大學性學研究所林燕卿所長認為，無論在早上或夜晚做愛，消耗的熱量一樣多。性學研究所林燕卿所長表示，不管「嘿咻」的時間是早是晚，達到的減肥效果是一樣的，做愛半小時消耗的熱量約莫300大卡左右，等同於慢跑1小時，且因為做愛主要運動到腰臀，有助於雕塑曲線。而許多人對於在清晨做愛有不少排斥感，原因包括另一半沒刷牙有口臭、趕上班沒時間等，但林燕卿所長表示，其實在清晨「嘿咻」會有催情素的產生，能幫助戀人們整天保持愉悅心情。催情素是一種大腦分泌的激素，情侶在做親密行為時，如擁抱、熱吻等都會產生催情素，也可稱為「愛情激素」。 之前英國「每日郵報」（Daily Mail）曾報導，早上起床便和親密愛人「嘿咻」，不僅會大量釋放催情愫（Oxytocin），讓人整天有快樂的情緒，也會刺激分泌雌激素讓肌膚變光滑紅潤，甚至會增加體內的免疫力、增強免疫系統而不易感冒。》頻繁「嘿咻」難懷孕？　對精子排斥才可能http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12016》六成大學生性愛不戴套　恐致墮胎潮及性病氾濫http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11732

中秋節將至，象徵「團圓」的各式月餅紛紛出爐。金黃誘人的月餅，從皮到餡，所含的高油、高糖及高熱量，常令一些慢性病友怯步。國民健康局特別邀請北市聯醫與營養師全國聯合會，一同對於市售月餅進行營養成分彙整，將各式月餅熱量、糖份與油脂的熱量比估算，讓慢性病人選購月餅時多一些瞭解。傳統月餅分成廣（港）式、蘇式和台式，油脂及糖的含量均很高，養生健康月餅則略有調整，特色如下：蘇式月餅的特色是一層油皮、一層水麵疊製成雪白多層次外皮，典型的餡料為椒鹽、棗泥、豆沙，外皮沾上芝麻，含油量最高，平均佔月餅重量的50％。廣式月餅種類多，外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的黃色軟皮，月餅餡則多為經油炒製的餡料，並常見包入黃澄澄的蛋黃。廣式月餅油脂含量約佔月餅重量的20～35％，體積、重量愈小者，油脂比例也愈低；一個50公克左右的小月餅，約含有15公克的油脂，直徑7公分，約130公克的中型月餅，則約有30公克的油脂，已經超過一般人一天烹調用油的1/2。台式月餅最典型的作法是綠豆椪，雪白多層次外皮與蘇式月餅相似，內餡則為奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙及肉餡，油脂量約為月餅的15～25％。此外，許多商家開發了創意健康月餅，減脂的作法如降低月餅皮的油脂用量、月餅餡加入水果乾等低脂低熱量的材料，可以將油脂含量降低到20％以下。國健局指出，慢性病友如能多注意吃的份量，一樣可以快樂吃月餅過中秋。飲食原則如下，包括以低脂、低糖、低熱量為首選，可以從食物標示上確認，或者詢問店家是否用健康油（沙拉油、橄欖油等）、是否為低糖的產品。減量及分享：一個月餅數人分享吃，不容易過量，也可少量多樣品嚐更多口味。正餐替換：市售1個蛋黃酥就有230～280大卡熱量，相當於一碗飯的熱量，或接近走路一萬步消耗的熱量。吃了月餅，就需在午晚餐飯麵主食減半並搭配低油烹調之菜色來替換了。 另外搭配富含纖維的時令水果如柚子，以增加飽足感和補充水果富含的維生素、植化素等，加上以熱泡茶、無糖茶解膩，也可以悠閒的、慢慢的品嚐切成薄片的月餅，以防無意中吃過量。國民健康局提醒民眾，歡樂過中秋的時刻，學習「聰明吃」，注重飲食健康，全家人一同作保健。民眾若想要閱讀詳細的月餅熱量大PK內容，可以上國民健康局網站「健康100 臺灣動起來」網頁（http://obesity.bhp.gov.tw/）的「聰明吃」-「熱量營養知能」專區，尋找「月餅熱量大PK」資訊，若對所購買的月餅營養成分或如何聰明吃有疑問，亦可來電國民健康局0800-367-100體重管理諮詢專線。

酷熱夏季，各種消暑聖品紛紛出爐，街頭冷飲、冰品，以及當季水果，令人目不暇給，一不留神就攝取過多糖水（空熱量食品），其實只要懂得DIY製作鮮甜「多纖、低卡」冰品來滿足口慾，同樣能清涼一夏。在便利超商及連鎖飲品店處處林立的時代，上班族及學生族群往往人手一杯冰品，但是您可能不知道，今夏因受塑化劑風暴，及含糖冰品中，添加「人工果糖」波及影響，使得愛冰族陷入不知如何取捨的窘境，在此讓營養師來告訴大家如何健康樂活吃冰。臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示，市售全糖冰品中，每100㏄就含有10公克的糖，相當於攝取40～60大卡熱量，民眾若常喝「人工果糖」（採用高果糖玉米糖漿HFCS）所調製，成本低廉（每百cc約0.002元左右），甜度為一般糖的400倍，自然成為冰品飲料好幫手。長期食用調製的糖，其體重、血脂肪也就與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。忠孝院區營養科為讓大家能吃到健康蔬果冰沙，特別推出鮮甜「多纖、低卡」冰沙，強調健康自然風，口味多變化，使用五彩繽紛（紅、橙、黃、綠、紫）的蔬果植物性食材，其中富含豐富維生素、礦物質、纖維素及抗氧化劑，其特色為提升免疫、抗氧化植物營養素，例如：茄紅素、類黃酮素、類苦味素、異黃酮素等。如果選用當季新鮮牛蕃茄、紅蘿蔔、芒果、百香果、鳳梨、葡萄柚、奇異果等，製成的冰沙則不但鮮甜、多纖、低卡、不添加任何人工甘味劑，更重要的是天然原味，一樣可以達到所需要的口感，而且多了健康。在當前物價飛漲壓力下，市售冰沙價錢已不低，但由忠孝院區營養科營養師林姿吟所推出的簡易DIY蔬果冰沙食譜，強調天然食材、衛生、安全，而且多了一份消暑樂趣，民眾不妨參考簡易DIY蔬果冰沙食譜，自己動手做做看，只要短短時間就能做出想要的冰沙喔！《蔬果冰沙食譜》※茄紅鳳梨冰沙材料：牛蕃茄1顆、鳳梨1/8顆、檸檬1/8顆、梅子粉、冰塊少許、薄荷葉適量。做法：將牛蕃茄、鳳梨、檸檬洗淨去皮切小塊。將所有材料放入果汁機中，加入少量水及冰塊打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※胡蘿蔔柳丁冰沙材料：胡蘿蔔20公克、柳丁2顆、檸檬1/8顆、蜂蜜1湯匙、冰塊少許、薄荷葉適量。做法：將胡蘿蔔及檸檬洗淨去皮切小塊，使用果汁機製作胡蘿蔔汁約100ml，倒入製冰盒中結成胡蘿蔔冰磚。將胡蘿蔔冰磚及柳丁、蜂蜜、冰塊加入果汁機中，打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※葡萄柚冰沙材料：葡萄13顆（不去皮）、葡萄柚半顆、蔓越莓果乾5公克、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：葡萄洗淨後放入冷凍庫。用少量熱水將蔓越莓果乾泡軟備用。將葡萄與泡軟的蔓越梅果乾放入果汁機中打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾上薄荷葉即完成。※雙色奇異果冰沙材料：綠色奇異果1顆、黃色奇異果1顆、蘋果半顆、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：所有材料去皮後切小塊放入冷凍庫。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※百香果鳳梨冰沙材料：百香果2顆、鳳梨1/8顆、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：所有材料去皮後切小塊。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。※芒果香蕉牛奶冰沙材料：芒果1/2顆、香蕉1/4根、牛奶100c.c.、冰塊少許、薄荷葉適量。作法：所有材料洗淨後去皮後切小塊。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。《營養師小叮嚀》胡蘿蔔含豐富植化素，具抗氧化、抗衰老作用，對造血功能有幫助，具益氣健脾、健腦益智、保護心血管和延緩皮膚老化，對免疫系統有保護作用。林姿吟強調，植化素並不是維生素，它是植物所含的天然化學成分，蔬果的皮、根、莖、籽含量最多，研究已證實五顏六色的植化素不但可以抗氧化、消除自由基，增強免疫力，調節荷爾蒙，是不折不扣的「健康彩繪師」。※《營養分析》每一杯（240cc）蔬果冰沙提供一至兩份水果

文山區健康服務中心嚴玉賓主任指出，三高族群（高血壓、高血糖、高血脂）逐年增加、腰部肥胖的「中廣菁英」越來越多，當肥胖者有每週達150分鐘的中等費力身體活動，不僅有助於降低因肥胖導致的高血糖、高血壓與高血脂現象，也可降低慢性疾病的罹患率。文山區健康服務中心為響應臺北市「健康減重101 幸福臺北一等一」健康減重活動，特整合明興社區生態健走步道及鄰近菜園農場實務耕種、農場伸展操等動態生活化，融入健康體能、健康飲食推廣「自己種菜自己吃」等多項活動，做個快樂的都市農夫，達體重控制之效，目前加入都市農夫行列的里民已有53人，自3月啟動至今，減重公斤數已達150.5公斤，平均減重2.8公斤／人，4個月降低初始體重4.6％，呼籲民眾相招逗陣來報名「健康減重」活動，教您如何健康生活，讓您不花大錢也能「享瘦」健康，報名專線：2234-3501。都市農夫-開心農場的開闢動機，期望以1天減少一百大卡1年可以瘦5公斤的概念，增加民眾減重動機，將如何聰明吃、健康動，才能簡易地每天消耗一百大卡，落實輕鬆減重生活化，並推廣「367概念」，每天運動30分鐘，持續運動6個月後，預估降低初始體重7％。開心農場的成立首先要感謝土地的主人劉華先生，從耕地的提供、整地、耕種的要領、工具及種菜的選擇，一路走來都有他的指導，不時可看到大家圍著他聆聽耕種要領的鏡頭，傳授不少都市農夫先前不知道的「竅門」「眉角」，尤其熟稔生態健走步道中豐富多元動植物的知識，因此，大家都稱他為「劉教授」，因此歡迎其他有農地的地主可以共襄盛舉，鼓勵市民朋友加入都市農夫的行列。相關減重資訊請上該中心網站（http://www.wshc.taipei.gov.tw/）／健康減重專區查詢。

不管怎麼減肥，就是瘦不下來，有可能跟你吃東西狼吞虎嚥嚼太快有關係。臨床營養學期刊刊載研究發現，吃每一口飯時多嚼25下，熱量攝取會少12％。

炎炎夏日，享受一杯清涼的現搖茶飲料，是很多人的消暑法寶。享受清涼的同時，要聰明選擇才不會攝取太多熱量，同時可兼顧健康。您有注意到嗎？手搖飲料業者開始在店內貼心標示產品熱量供你我參考！由於手搖杯飲料與包裝飲料不同，可提供客製化的服務，口味眾多，過去消費者較難了解享受一杯飲料會喝下多少熱量。為了讓市民朋友聰明選擇手搖杯飲料，得知自己喝下多少熱量，臺北市政府衛生局輔導手搖杯飲料業者標示產品熱量資訊。多家手搖杯業者已陸續實施熱量標示，14日衛生局特地至手搖杯的門市，將業者標示的方式與資訊介紹給市民認識與參考，讓消費者可以針對自己的口味與熱量需求，量身訂做適合自己的飲料。多家業者已以各種創意方式在本市門市標示產品熱量，如桌面點餐卡、櫃檯旁設置立牌、店內螢幕輪播、或在產品訂購的單張上標示。所以，走進這些門市點購飲料前，就可先參考熱量資訊，其中部分業者也已同步在全省門市實施標示；或者，因為天氣炎熱不想出門而以電話訂購飲料的市民朋友，也可以參考業者在官網上的熱量資訊再訂購。因為手搖杯飲料客製化的特色，每個人對糖分的要求也都不同，如果善用業者提供的熱量資訊，就可以針對自己的期待調整口味與熱量，協助關心健康的市民朋友選擇飲料時能兼顧健康。以一般純茶的冷飲為例，約350毫升的小杯飲料熱量約等於3～6顆方糖，而約700毫升的大杯飲料，熱量最高約等於12顆方糖。選擇越大杯的飲料自然容易不知不覺喝入比較高的熱量。（1顆方糖20大卡，一般成年男女，一天分別約需要2000～2300大卡及1500～1800大卡）另外，像是奶茶或加入珍珠等配料，熱量也隨之增加。如選擇奶茶，就可考慮選擇鮮奶調製的奶茶，熱量較一般奶茶低。而全糖大杯的珍珠奶茶比純茶飲料增加相當於15～25顆的熱量。所以，在選擇這些增加配料的茶飲時，若又想控制熱量，別忘了減少一些糖分。隨著民眾對健康議題的重視，健康飲食已是不可或缺的一環，食品業者提供充足的營養資訊、市民朋友關心自己選購餐點的熱量與營養、衛生局除輔導業者亦教育消費者，期望打造一個全民的健康消費環境。市民如有相關問題可撥打市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108將有專人為您服務，亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息http://www.health.gov.tw/。

天氣酷熱，讓人不禁想要來一杯冰涼珍珠奶茶，但你知道你喝下多少熱量嗎？北市衛生局今年首度輔導手搖杯店家標示熱量，利用桌面點餐卡、立牌、店內螢幕輪播或在產品訂購的單張上標示飲品熱量，提供消費者參考。但衛生局實地查訪，仍發現許多業者標示不清，有些店家以螢幕輪播熱量資訊，但畫面變換太快，也有些店家在點購單上標示，但有些字太小，讓民眾搞得「霧煞煞」。北市衛生局今年輔導手搖杯店家標示熱量，讓消費者點購飲料前，可先參考熱量資訊，目前有些業者已以各種方式標示產品熱量，但無論是用螢幕播放或是點購單上來標示，可能會有畫面跑太快或字太小的問題，讓民眾根本看不清楚，衛生局解釋，目前業者都是主動配合，宣導期並沒有法律約束力，只能繼續輔導改善。根據衛生局調查，以一般純茶飲料為例，700毫升的大杯飲料熱量相當等於12顆方糖(1顆方糖20大卡，一般成年男女，男生一天約需要2000～2300大卡，女生需要約1500～1800大卡)，而另外加入珍珠、蒟蒻等配料，熱量也會增加，想要一杯全糖大杯的珍珠奶茶，熱量竟比純茶飲料增加相當於15到25顆方糖。衛生局建議民眾，如果想要喝奶茶，可以選擇熱量較低的鮮奶調製的奶茶，在選擇增加配料的茶飲時，若想控制熱量，別忘了減少一些糖分。醫師建議，想要喝飲料，一天以一杯為限，當天也要減少三餐攝取，少吃糕點等食品，最好不要加珍珠、蒟蒻等配料。˙解決兒童腹瀉　適合補充運動飲料？！ ˙孕期飲料不離手　男嬰生殖器變迷你！