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（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）燒烤店一家接著一家開，可以看出烤肉活動在台灣的盛行，三五好友常相約一起在燒烤店聚餐、聊天，而燒烤店家也看準商機，除了打出吃到飽吸引顧客外，店家名稱比創意、比服務態度、比食材多樣、新鮮度等，雖然大家都知道燒烤食物不健康，但若一定要吃燒烤時，怎樣吃才最健康？（圖為搭配生菜、韓式泡菜吃法）根據台灣癌症防治網網站指出，燒烤食物上的烤焦物質，屬於致癌物，應將烤焦部分捨棄不吃，另外烤網上的焦黑物質也屬於有毒致癌物，在燒烤店吃燒烤時，一定要記得請店家換網，此外在吃燒烤時，還有什麼特別需要注意的？經營新北市一家燒烤店逾5年的戴老闆表示，燒烤對身體確實有點不健康，不過她也表示只要客人來吃燒烤時，都會提醒客人多吃點蔬菜，將肉品混著日式洋蔥一起食用或生菜夾肉一起吃，增加蔬菜的攝取量。（圖為肉品混著洋蔥吃法）此外老闆也推薦，燒肉吃原味最好吃，特別是牛五花，只要加點海鹽即可，除了能吃到牛肉的香甜味以外，也能減少吃下過多調味料，為了客人的健康，最近店家更引進純天然的蜂蜜醋飲、醋冰沙，減少客人喝下過多糖分飲料，而這裡的服務生也會親切地教導客人如何烤肉，避免肉品烤焦，也會考量客人健康，主動幫客人換網，最後戴老闆也再次提醒大家，吃燒烤時，最好能均衡搭配各類食材，多吃蔬果，含糖飲料少喝，避免吃下烤焦的食物，減少調味料的使用，不要過量攝取肉品，如此一來不僅能享受與朋友聚會烤肉的樂趣，還能兼顧身體健康！

(優活健康網新聞部／綜合報導)澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝表示，近來不斷傳出食物中含有毒或有害物質的新聞消息，因此讓消費者陷入一片恐慌，有人選擇生機、天然的飲食，希望以減少農藥、化學肥料、重金屬等方式遠離汙染的毒害。目前在源頭管理上，農業栽種及畜牧均推廣減量使用農藥、肥料、飼料添加劑及動物用藥，在消費端的管理方面，也透過各種監測行動以早期發現問題。 不過衛生局也提醒正計畫採取有機或生機飲食的民眾要注意幾項重要的事，首先一定要選擇有良好信譽的有機栽培農戶及商家產品，也盡量選擇當地、當季的農產品，因為如此一來既不需費力生產，也能保持蔬果的原味及營養，減少人工程序和汙染。食用有機蔬果並不代表沒有任何的蟲卵或是細菌，因此食用時，一定要記得清洗乾淨，尤其是生食時，更要沖洗乾淨，清洗時，先以水沖洗蔬果根部或果蒂，將根或果蒂摘除後，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2-3遍，有助於去除汙染物。 最後食用有機飲食時，儘量以低溫或清燙涼拌方式調理，避免溫度過高，減少食物營養被破壞，也避免高溫造成食品劣變，產生有害物質。 鄭鴻藝局長指出，有機飲食不代表生食，也不是素食，有些食物生食反而對健康有害，一定要煮熟。例如豆類因為含有胰蛋白脢抑制因子與血小板凝集素，需加熱煮沸5分鐘，才能讓酵素失去活性；而穀類食物在烹煮後，才有利消化吸收；胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素及番茄的茄紅素，也是在加熱後才更助於人體吸收。此外，選擇食物還要視個人體質而定，例如生機飲食常用的苜蓿芽，含有刀豆胺基酸會加重紅斑性狼瘡病人的自體免疫問題，因而引起紅血球破裂而溶血，造成貧血。因此天然飲食的安全食用法，必須因食物本身條件及人體吸收要件而取捨。

(優活健康網記者林又旻／採訪報導)雖然醫療科技不斷地進步，但慢性病卻不斷地增加，因此讓更多人開始尋求其他替代醫學的方法，希望能夠讓自己更健康。台灣生活的藝術協會理事長廖碧蘭表示，可以透過印度靈性上師古儒吉獨創的淨化呼吸法，可以帶領更多人重新體會呼吸的美好，幫助他們身體能夠更加健康、有活力，是一種有效的壓力管理、促進健康的技術。廖理事長表示，她開始接觸淨化呼吸的時候，其實是因為嚴重的失眠，加上身體出了些狀況，但是透過淨化呼吸的幫助，讓她可以愉快地入睡，且身體越來越好。在課堂當中也有很多的人，透過淨化呼吸協助身體更健康。她強調，印度國立心理健康與神經科學研究所（NIMHANS）長期以來針對以「淨化呼吸療法」對治憂鬱症的各項研究報告。都可以證明淨化呼吸法對於身體有極大的幫助，包括憂鬱症、心臟血管疾病等。在她的學員當中，就有很多人變得更健康、更有活力。廖理事長拿出資料表示，在2002年3月初「淨化呼吸法、調息法與意識」第一屆國際座談會中AIIM所提供的科學研究報告指出，常練習淨化呼吸法，可使身體覺得更年輕、更健康。還能提升天然殺手細胞和抗氧化酵素，表示持之以恆的練習可以預防許多疾病，包括傳染，甚至是癌症，還可以協助降低膽固醇、預防心臟病以及憂鬱症的病人。因此，雖然有進一步研究的需要，但以現有的資料，足可證明淨化呼吸法促進我們身體更健康、頭腦更冷靜與機敏、情緒更平衡的功效。想要瞭解更多訊息，可以到：http://www.artofliving.org.tw/index.php/2012-03-13-01-30-49/2012-03-21-00-47-10

由美國密西根大學所進行的研究指出，當人們被告知運動對當下的生活有幫助時，運動的動機較高，這句話同時也被放在4月份出版的大家健康雜誌「憂鬱症新知」一文中所介紹，密西根大學針對隨機選出的ˇ385位年齡介於40～60歲的女性，結果發現認為短期目標（如減輕壓力）較重要的女性比認為長期目標（如減重）重要者來得常運動，這些為了生活品質而運動的女性，約高出其他組女性15％～34％。研究顯示，「有益心臟健康」的說法可能還不如「讓你更滿意現狀」來得有說服力。因為當人們被告知運動對當下的生活有幫助時，運動的動機較高。國立屏東科技大學休閒運動保健學系徐錦興教授說，從推廣運動紓壓的角度來說，運動可以產生血清素、腦內啡、甚至是正腎上腺素等，能讓我們感到愉悅、改善憂鬱的情緒。透過體委會建置的各縣市「運動地圖」來了解自己周遭的運動環境，增加自己運動機會，減低開始運動的門檻，就是開始體驗到運動好處的第一步；其次當然是透過加入相關社團或是與親友、同好一起進行運動，都會是幫助我們養成運動紓壓習慣的好方法。等運動維持了一段時間時，你就會發現，運動的好處，真的是多到說不完。董氏基金會心理衛生組主任葉雅馨表示，國內外都有許多研究證實，運動對身心有許多的助益，努力想一個讓自己運動的理由，例如，讓自己快樂、證明自己可以、紓解壓力、讓腦子放空、讓生活有活力等，就是要去運動。找到一個強而有力的動機，那動機將會幫助你克服不運動的理由，像是，下雨天、天氣太熱、太飽等。運動會讓你較有體力、活力。再仔細想想，除了紓解壓力，如果你是父母，可能會令你更有耐心對待孩子、或是對已婚的另一半更體貼等，運動的確有許多立即的好處，至少，不會無聊或沒事可做！

(優活健康網新聞部／綜合報導) 「活動、活動，要活就要動」，是一句你我都可琅琅上口的健康宣導短語，用來鼓勵現代人多動少坐，國內相關研究顯示，國人自述具規律運動習慣者（每週至少運動 3 次、每次 30 分鐘以上的中高強度健身運動者）約在 15％ 上下，目前臺灣地區民眾中，超過1/3的男性及超過2/5的女性，並無參與運動的動機或習慣，顯示要民眾在日常生活中落實運動健康的概念，仍是一項艱鉅的挑戰。越來越多的科學實證告訴我們，身體活動程度與範圍已成為個體健康的重要指標之一。在影響個體健康四大因子分別為，「生活型態因素」、「生物因素」、 「環境因素」及「醫療照護因素」的比例上，生活型態的影響程度達 51％，超過其他三項的總和。現代人的生活型態常以電梯 取代樓梯、以自動門取代手推門等和我們的祖先相比，可說是典型的坐式生活。董氏基金會100年的五都國、高中職學生運動與憂鬱情緒相關性調查發現，因情緒不佳而運動的學生中，有84.2%認為運動過後心情會變好。美國哈佛醫學院精神科John Ratey教授強調運動可改變人們的3Q：一是讓人更聰明的IQ，二是消除壓力與焦慮、讓人情緒穩定、心情變好的EQ，第三是增加體力或體能的HQ。中、老年婦女每天快走累積超過90分鐘，可有效降低罹患憂鬱症的風險，平日看電視時間過長者，可能因為少動，有略高的憂鬱症風險；少躺沙發、多活動，的確有助於發展自信和自我控制感，也會增加血中腦內啡。佩戴計步器就可以知道每日的步行步數，那麼一天到底要走幾步才夠呢？美國政府健康部門提出對國民每日步行步數的建議量：成人每日應至少步行 8 千 5 百步、7 ~ 16 歲的男孩是 1 萬 3 千步、女孩是 1 萬 1 千步以上，方能達到動態生活的基本要求。臺灣也提出「每日一萬步、健康有保固」的口號。不論是每日 8 千 5 百步或1萬步，甚至是 1 萬 3 千步，七堵衛生所鼓勵民眾「動」起來，以達到促進健康的目的。

(優活健康網新聞部／綜合報導)100年度健康減重推廣計畫，彰化縣共有40,820人參與，總減重70,467公斤，減重達成率達190% 狂勝五都，減重五公斤以上共3283人更是全國第一。今年度持續推動全縣減重42公噸的目標，新挑戰也包括幫助成功減重者不再胖回去。彰化縣衛生局上月31日在彰化基督教醫院鹿基分院健康促進中心辦理「時時顧健康 樂活就要動」推廣活動，馬總統親臨現場參與並體驗各項運動設施。活動一開始由鹿基健康促進中心運動教練帶領院內學員及與會貴賓進行活力有氧健康操，以健康活力秀歡迎總統蒞臨，接續簡介健康促進中心並實地參訪，現場馬總統及卓縣長親自體驗立式腳踏車展現體能、小試身手舉啞鈴秀體魄。最後，由馬總統將鹿基提供之健康券贈與鹿港在地基層醫師代表，希望醫師們拼工作也要顧健康，撥空至鹿基健康促進中心體驗運動器材，並鼓勵所有醫療院所皆能加入健康促進的行列。希望市民能更健康，未來衛生局將結合醫療機構，持續推動各項健康促進活動，鼓勵民眾養成「時時顧健康、天天量體重」的良好習慣，透過健康自主管理，達到健康減重的成效，也希望彰化縣醫界大團結，為縣民健康而努力，讓彰化更好。

根據美國全國健康營養研究調查(National Health and Nutrition Examination Survey)報告指出，每日睡眠時間介於6到8小時最佳，可降低罹患心血管疾病的風險。這項針對3000名45歲以上的成人所做的研究顯示，睡眠時間少於6小時或多於8小時的人則易罹患中風、心臟疾病或充血性心力衰竭，專家表示，睡眠情況可能會影響心臟健康，必須優先列入心臟疾患的照護及預防。這項美國芝加哥醫學院的調查，分析了3000名45歲以上的心血管疾患病史，旨在了解病人的睡眠時間與心臟健康。研究結果顯示，睡得太少的人（睡眠時間低6小時），其中造成中風或心臟病發的機會增加2倍，心衰竭的機會則高出1.6倍。而每晚睡眠超過8小時者，發生心絞痛的機率亦高2倍；罹患冠心病風險也增加1.1倍。芝加哥醫學院（Chicago Medical School）心臟科主任艾若拉(Rohit Arora)表示，睡眠時間少於6小時、多於8小時，對心臟會有不良影響，過去的研究也表示睡眠不足對神經系統、糖尿病、炎症等都有不良影響，甚至會造成血壓不穩、影響心跳等。至於研究中睡眠過多造成的影響，醫學界並未完全證實，艾若拉建議，醫護人員也可藉由病人的睡眠情況，了解其心血管的健康狀況。

不用再擔心到了好山好水的花蓮要去哪裡吃東西了，因為「花蓮縣健康美食協會」經過一年的籌劃與編輯，在今天推出了「花蓮縣健康美食地圖」新書，將2011年「花蓮縣健康美食認證」、「五百卡健康美食料理」與「食品衛生良好規範GHP」通過的所有業者成果展示，讓全縣縣民與觀光客可以認識花蓮縣政府認證與推薦的美食業者，讓大家吃到的每一道料理不僅色香味俱全還能吃的到健康。 「花蓮縣健康美食協會」理事長梁清政說，「花蓮健康美食地圖」內收錄2011年度通過花蓮縣衛生局認證的五百卡健康餐廳、健康美食認證及良好衛生規範之餐廳、名產及販賣業者。並以觀光飯店、旅館及民宿為主要行銷的展示場所，提供觀光客參閱，促進健康消費。相信透過「花蓮健康美食地圖」能讓旅客感受及體會到花蓮不僅有好山好水，更有好健康、好安全的美食。 花蓮縣衛生局長徐祥明則表示，花蓮縣健康美食協會所發行的「健康美食地圖」是台灣的創舉，收納的內容有別於坊間出版的美食刊物，首創全國加入健康及安全等重要元素，是提供消費者搜尋花蓮縣內健康、安全及美味餐飲業者的絕佳指南。 徐祥明局長表示，他非常期盼能看到各業界能夠繼續推出具特色的健康美食餐飲與名產，並持續發行「健康美食地圖」。未來將透過認證來提升花蓮美食的健康品質，為推廣健康美食四減一增，減熱量、減油、減糖、減鹽及增纖的新概念，藉健康美食與觀光產業的結合，提升「五百卡‧健康吃喝遊花蓮」的知名度。