#營養素

隨著國人健康意識抬頭，對營養素的攝取也越發注重，民眾除了會透過均衡飲食來獲得足量的營養，也常見會選擇搭配保健食品補充個別營養素，究竟哪些營養素最受到大眾關注？這些營養素又有什麼作用呢？ 以下解答！

放完年假復工已經好幾天了，你是不是每天從被窩裡掙扎著起床，拖著沉重的步伐上班？工作的時候，總是感到頭昏腦脹、頭腦遲鈍，甚至無法專注？對此，營養師建議，從日常飲食開始改善，並分享6種大腦需要的「健腦營養素」，民眾可以調整自己的健康餐盤，讓頭腦休息、恢復腦力。

冬天是心血管疾病的好發季節，天氣變冷容易導致血管收縮、血壓上升，進而使得中風與心肌梗塞的風險大幅提升，因此如何照顧心臟與血管健康，成為民眾關注的重要課題。以下就有網友熱議的「10大護心食物」，快來看看有哪些是保健心臟、預防心血管疾病的食物吧！

蛋白質是人體每天必須攝取的重要營養之一，說到補充蛋白質，通常就會想到蛋。營養師余朱青表示，蛋的營養成分很高，有人體必需的胺基酸，是優良的蛋白質來源。她更提供常見「7種蛋類」所含的營養成分：熱量、蛋白質、膽固醇及鈉含量等營養素比較。

糖尿病在餐後容易高血糖的患者，常會選擇透過攝取低GI食物來控制血糖。不過營養師提醒，低GI飲食不是有吃就好，若吃進體內裡的總熱量太高，或是糖分、脂肪、蛋白質等食物沒有適量的分配，一樣無法穩定血糖上升速度，也會為身體造成額外負擔。

隨著養生風潮流行，越來越多民眾加入素食行列，各地隨處可見素食餐廳或餐點。不過醫師提醒，由於有些營養素很難從植物性成分攝取，一般素食者可能因食物選擇相對較少，容易有營養不均衡的問題。素食者與一般飲食最大的差別在於缺乏動物性蛋白質，若要健康吃素，應慎選食材，適當規劃飲食內容。

如何透過飲食，吃出健康肌膚？營養師提醒，均衡飲食最重要！想讓皮膚水噹噹、健康滿分，最佳的皮膚健康調節劑就是水，且要記得把握「8大重點營養素」，以及提供民眾參考各種營養素的飲食建議。

之前「微軟」曾有一份針對2,000名參與者所做的調查，受3C時代影響，現代人專注於一件事物的時間愈來愈短，由2000年的12秒，降至2015年的8秒。3C產品使用情況，正在影響孩童專注力的發展，家長該怎麼辦？